檸檬塔在甜點店裡面的地位大概就像台灣的便利商店一樣，在不熟的地方只要有看到他就可以安心了。不知道要吃什麼的時候，點一份酸酸甜甜的檸檬塔就對了！每個人心中都有自己的經典口味，不過大概就在酸一點、甜一點之間擺盪，講究一點的人也許會在意塔皮的狀態，不過至少你可以想像他端出來是長什麼樣子，該有的檸檬香氣與香濃口感也不會消失！
我自己對檸檬塔的喜愛，就是我雖然喜歡很酸很酸的檸檬塔，但即使不夠酸我還是願意愛他，遇到夠酸的就當賺到！因為是檸檬塔，包容度無限上綱，如果沒有目標明確的話，在眾多甜點中我常常會選擇檸檬塔，因為我知道吃了這傢伙我一定會有好心情。而在外食昂貴的國度，可以自己做出檸檬塔，更是一件令人加倍安心的事。無論如何，將來嘴饞也不用怕買不到或買不下手了。而且自己做的檸檬塔這麼好吃，真的是成就感爆棚，屁股都要翹起來了......
