方格精選
〈夢：想食素鮭魚〉
更新於 2021/03/18閱讀時間約 1 分鐘
作揖個夢，最近大家都在談「鮭魚」但鮭魚是葷食，從國中畢業「大約民國九十五年的七月」吃素以來還未曾聽過「素鮭魚」於是做這一個夢想之夢。
我想用棉花糖做出鮭魚形狀稱之為「素鮭魚糖」、用豆皮或痘包做成「素烤或煎鮭魚『也可換蒟蒻作成」」、用蒟蒻作成「素鮭魚凍」、用麵粉或骨粉做成「素鮭魚饅頭或三明治或者麵包」這樣應該以舉例繁多了，只是我眼盲較無法自行烹煮，只好希望未來有人做出來讓素食主義者共享升級的高cp值昇華般的美食，並傳遞屬於台灣的寶島文化。
我土生土長於福爾摩沙，海島人，愛美食。「民以食為命」美食更是傳送生活的美麗，傳揚在地地道文化的精髓。讓還寶成為人人吸住的磁鐵，用飲食美化地球每個角落。
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
每一口都充滿湯汁，搭配黃芥末獨特的酸苦滋味，彷彿…人生啊！比起之前做的芥末奶油燉雞，這道芥末烤鮭魚的滋味是比較嚴肅、正經的，也許不是一口咬下就能令人尖叫的美味，但是會越吃越喜歡，雋永、高雅而且清爽不膩！如果你也不小心買了一罐第戎芥末醬，不知道該怎麼使用他，一定要試試看這道芥末烤鮭魚，做過一次就會想再
我選擇使用烤箱來仿造舒肥的低溫慢熟手法，用時間換取口感。食材以好處理輕鬆方便而且好吃為原則，不需要任何技巧或特別努力，只要耐心等待蒸烤的時間，一顆顆口感水嫩的鮪魚焗蛋就誕生啦！早餐來一顆熱呼呼的焗蛋實在很幸福，下次要把馬芬模的12個洞填好填滿，這樣烤一盤，一整周的早餐就不愁吃穿了！
到底鹿港人有多愛烏魚？
愛到除了莊太岳外，其實洪棄生也為牠專寫一篇〈食烏魚五十二韻〉，或許可以窺見一二。〈食烏魚五十二韻〉，長達104句，全詩從敘述烏魚趁黑潮來到臺灣開始，接著描述烏魚的美味。
他的好吃不浮誇不張揚但是雋永。心裡並不特別激動而是很順暢地吃著，直到吃完的那一刻才會發現世界已毀滅，自己再也不能沒有他，嘴巴裡時時刻刻都想塞滿這個飯，是這樣的存在。
沒記錯的話，這應該是國小的作文題目。
「我想要當醫生，可以救人！」
「我想要當警察，打擊壞人！」
「我想要當老師，教導學生！」
「我想要當總統，改變世界！」
此起彼落的聲音在教室中迴盪著。
想起來也真奇怪，國小教育有教「如何追求夢想」嗎？
那上面的夢想（職業？）是怎麼出現在大家的腦海裡呢？
這
炎炎夏日來碗清爽又繽紛的鮭魚散壽司，讓味覺與視覺一起享受食材的原味，鮭魚的鮮、醋飯的酸、櫛瓜的清甜、蛋絲的香氣還有酪梨的濃郁，營養均衡又清爽無負擔，快點試試看啦！
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