鮭魚燉豆腐
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最近十分沉迷減脂餐，覺得好吃又減脂又飽足，是減脂餐最重要的！一直四處去蒐集食譜，感覺好吃的都記錄下來，減脂也是要犒賞自己啊！ 這份鮭魚燉豆腐也是在Instagram上面找到的，簡單好做又低卡高蛋白，雖然下飯但是澱粉不要吃太多啊！接下來就來聊聊做法～ 鮭魚丁用鹽巴醃漬大約15分鐘，皮朝下煎出魚油，等到四面焦香金黃就可以取出備用。這次是買去刺的鮭魚排，只要切丁就好很方便，醃漬的時候也可以加一點黑胡椒。 之後將切片好的雞蛋豆腐下鍋，用剛剛煎出的鮭魚油煎到洽洽，感覺超好吃的，我本身就很愛雞蛋豆腐，所以煎到焦香四溢的豆腐實在是讓我口水直流呀！煎好之後也取出備用。 再來就是切絲的洋蔥下去炒香炒軟，再加入菇菇下去炒軟，豐富的維生素和膳食纖維，營養均衡也是減脂餐的重要關鍵喔！這時候洋蔥和菇菇會出湯汁，然後將剛剛煎好備用的雞蛋豆腐和鮭魚鋪在洋蔥菇菇上！ 再加入事先調好的醬汁，我是大概醬油2、素蠔油1、味霖1、水3，這個比例出來的醬汁是甜甜鹹鹹的，再加上洋蔥菇菇炒出來的鮮美湯汁，完美融合！ 蓋上蓋子悶煮一下，讓食材都煮入味，再灑上一把蔥花，將將完成啦！趁熱來上一口，鮮香十足！下次可以再把鮭魚煎到更洽，口感上應該會更好！ 是不是感覺很美味！而且份量感十足！滿滿一大盤，我的盤子差點裝不下！減脂餐也要吃的很快樂才不會覺得減肥很痛苦，這裡大約是3～4人份，因為當天就吃光光了，所以不確定冰過之後再拿出來加熱味道會不會有變化，不過如果你是一個人吃，那就把份量縮小即可，例如洋蔥用一半，豆腐用半盒等等，可以自己嘗試做做看喔～♡
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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