北美每年2月2日有個專屬於土撥鼠的日子Groundhog Day, 這天各地有名的土撥鼠肩負預測當年春天何時降臨的重任! 當土播鼠從洞裡出來, 看到自己的影子, 冬天會再持續六週. 若沒看到影子, 春天會提早來臨. 聽起來是個沒有根據的氣象預測, 但這天是很慎重的慶典, 小朋友都很期待2/2到來. 在多倫多漫漫長達半年的冬天, 寒冷下雪颳大風, 雖然我不到一甲子已練就不畏寒冬的功力, 但道地台灣人體質還是嚮往四季如春的氣候! 我和寶貝每年都很期待土撥鼠的天氣預測. 當加拿大Novia Scotia省的土撥鼠Sam宣布今年的春天會提前來臨時, 我如釋重負, 開心地想破戒買瓶汽水大肆慶祝!🤣
對! 就是汽水! 剛移民過來時, 發現老公家很愛汽水, 可樂都是買整箱. 當時很不解! 但沒多久, 在台灣鮮少碰汽水的我, 竟也無法抗拒汽水帶來的暢快感! 多倫多位於加拿大東南邊, 屬大陸型氣候, 鄰近安大略湖, 不算乾燥地區! 但我的經驗是, 這裡春夏秋冬都很乾. 夏天最高溫約攝氏30度, 很宜人的溫度, 但太陽發熱的炙烈程度, 絕對被曬傷, 為期兩個月的夏天, 有時熱到只能催眠自己, 穿衣服是種禮義廉恥的表現; 冬天氣溫約攝氏零下15-20度, 乾冷的程度, 除了需擦身體乳液, 務必勉勵自己, 冷冽的北風可以燃燒更多體脂肪; 春秋兩季最舒服! 不過進入9月秋初, 還會有兩週的Indian Summer, 熱爆讓人以為夏天回來了! 接著, 秋天不知不覺吹來的寒風即將迎來冬天! 這種冷熱交替的乾燥, 汽水灌下去, 穿越喉頭瞬間, 那一顆顆會發出嘶嘶聲的小水珠, 如水球般爆破, 直衝腦門, 又如天降甘霖, 滋潤五臟六腑. 該怎麼形容這種暢快, 正坐在三台電腦前, 在家工作的老公探出頭, 只說了一字" 爽 "! 就是這種爽感, 讓你不論是在炎熱的夏天或是室內有暖氣加持的冬天, 也不管吃的是哪種異國料理, 喝起來甜甜, 又帶有刺激感的飲料, 絕對稱得上是擊敗乾哥哥與乾妹妹的最佳靈魂伴侶! 哈! 😛
這些甜甜, 帶有氣泡且不含酒精的飲料, 通稱Soft Drink, 在超市佔有一整條通道, 而且都是以整箱或是大尺寸2公升胖胖瓶裝販售, 很威! 品牌之多還有各種不同口味. 過去最愛的兩款在地汽水: Root Beer 與 Ginger Ale. Root Beer 雖名為Beer, 但不是啤酒, 道道地地的汽水, 喝起來類似台灣的麥根沙士! (台灣還有麥根沙士嗎?🙄你可以留言告訴我喔!). Ginger Ale 就是薑汁汽水. 不可否認的這些含有大量糖分及色素的汽水, 搭配任何食物都很對味! 我非常可以了解我們凡人有時就需要這種Bubbling的救贖, 雖然有所謂的Diet健怡減糖版, 也是加了備受爭議的阿斯巴甜. 氣泡水Sparkling Water其實是不錯的選擇, 有標榜添加天然水果口味; 也有混入抹茶, 做成氣泡抹茶飲; 或是加入甜菊糖液, 做成低糖版本的汽水. 近年來大家對高糖含量的食物及飲品越來越慎重, 氣泡水的發展也跟著越來越多變. 我自己還是比較偏好原味! 比較特別的是, 右下角紅色罐裝的氣泡飲, 添加了water kefir, 水克非爾是一種益生菌的組合, 在解渴的同時順便幫助腸道健康.
上圖是不含氣泡的調味水, 像是運動機能飲料, 也有做低糖版本; 圖片中間有薑/檸檬/西瓜水果等的瓶裝飲料, 是幾年前非常流行的排毒水Detox Water, 將各種辛香料, 香草及水果浸泡在水中, 引出味道. 發酵飲品在這幾年來很受歡迎, 像是上段提到的water kefir, 另一款就是Kombucha. 由紅茶菌發酵, 含有豐富益生菌, 維生素B和醋酸的健康飲品. 使用紅茶發酵, 味道濃醇, 發酵過程需要糖, 所以一般Kombucha都蠻甜的. 因為"少糖"的風氣, 也有不少標榜無糖的Kombucha(如上圖左中照片), 但其實是加了水果, 利用果糖幫助紅茶菌發酵, 甜度略低. 每款Kombucha的味道都不盡相同. 建議大家在飲用這款公認的健康茶飲之前, 一定要看清楚產品原料及含糖量等標示! 左上角是我的最愛"蘋果醋飲", 是將稀釋的蘋果醋, 加進不同辛香料的調味, 像是薑黃, 檸檬, 肉桂還有辣椒咧! 冰冰的喝很解渴. 如果你還沒看過"奔跑吧!蘋果醋"那篇, 趕緊瞧瞧(蘋果醋迷真心推薦😘)! 另外也有很多不同口味的茶飲, 以及我蠻愛的椰子水Coconut water & 楓樹水Maple water! 楓樹有水可以喝!?
Last but not least, 今天的每日一字就是"Maple Water", 我自翻為楓樹水, 顧名思義就是楓樹引出來的水, 左圖楓葉圖樣的瓶裝水. 我第一次喝楓樹水是前幾年全家旅遊到魁北克楓樹莊園(Maple Farm). 那水之清涼解渴, 傻傻的我不辭辛勞的扛了六瓶回家, 殊不知超市就有得買! 楓樹水是每年三月到四月春分之際, 利用白天與晚上急遽的溫差, 採收解凍的樹汁(tree sap). 當白天溫度上升時, 迫使樹幹內壓力增加, 樹汁會往上流動, 此時在樹幹鑽小孔, 汁液就會流出. 莊園主人在每棵楓樹上鑽孔, 插入水閥再接上水管, 樹汁透過這些遍布楓樹園的管線, 源源不絕的流進桶子. 當夜晚溫度驟降時, 樹汁便停止流動, 所以採收樹汁都是白天進行. 當溫度全日回溫到攝氏零度以上, 採收楓樹水的季節就結束了. 採收的楓樹水經過殺菌及加熱蒸發水分後, 就成為濃郁的楓糖漿! 市售的楓樹水只經過基本的殺菌消毒, 完整保留楓樹水的礦物質, 多酚及抗氧化物. Maple Water喝起沒有樹幹味, 帶有淡淡楓糖甜味, 超級清涼解渴.下次旅遊加拿大時, 除了楓糖漿, 也不忘嘗嘗隱藏版美食: Maple Water!
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