方格精選
蔬食食譜-麻醬蔬食炒麵
閱讀時間約 2 分鐘
各位鄉親父老們，又到了一週一度清冰箱的大好時機了！相信在廚房裡揮灑汗水的各位，都有自己的清冰箱食譜。我今天要來分享一個，意外驚艷的蔬食食譜--麻將蔬食炒麵。
以下是可愛的食材們，但為了清冰箱，冰箱內只要食材煮起來味道不衝突，基本都可以隨意替換的！
材料部分：
- 麵（約兩人份，各種麵類都可以）
- 洋蔥（半顆）
- 蒜頭 （約2-3大辦）
- 紅蘿蔔切絲 （1/2-1根）
- 紅黃甜椒切成長條狀 (1/2-1顆）
- 紫高麗菜切絲（1/4顆）
- 四季豆（一把切段）
- 香菜切碎（有沒有都可）
(這裡的材料，建議放比較不容易煮爛的食材。葉菜類的話煮起來可能不好看，如果非常想加葉菜類，就等最後大家都熟了，再加入。可以讓他看起來還是有點綠綠的不會太爛。）
醬料部分：
- 花生醬（約1-2大匙）
- 黃檸檬汁（擠半顆到一顆）
- 醬油（0.5-1大匙）
- 麻油（0.5-1大匙）
- 蠔油（1-2小匙）
- 不那麼辣的辣醬，或是泰式辣醬也可以（1-2小匙）
- 一點點楓糖漿或龍舌蘭糖漿（可加可不加）
- 白芝麻（點綴用可加可不加）
（簡單來說醬料比例大概是花生醬：醬油：麻油：蠔油：辣醬＝ 2 : 1 : 1 : 0.5 : 0.5)
作法：（超級簡單！）
- 先把麵放下去水煮。在等麵煮好之前，先切好其他食材。
- 開中大火，鍋下油，放入洋蔥跟大蒜，炒個兩分鐘左右，到他們有點黃黃的為止。如果怕太焦，可以加一點水降溫。
- 把紅蘿蔔、紫高麗菜、甜椒、等較耐煮的菜就進去炒個兩分鐘，讓他還是有點脆脆的就好，但如果個人喜好喜歡吃軟軟的，也是可以炒得久一點。如果需降溫，一樣可以加一點水。
- 把醬料混在一起，攪勻。
- 把麵水濾掉，麵倒入炒菜鍋後，加入醬料，再攪拌一下。
- 上桌前可以加一點香菜讓他看起來更好吃！（或想加辣椒也是ＯＫ的！）
麻醬的香氣，跟食材充分混合。是個很適合夏天的味道！如果有試著做做看的人，歡迎跟我分享交流！有更棒的做法也非常歡迎喔！如果喜歡這類食譜類的文章，請幫我點個愛心讓我知道一下，之後可能會更密集的分享。
為什麼會看到廣告
32會員
11內容數
蔬食，全球越來越多人推崇的飲食方式，在2019的經濟學人期刊中，甚至稱呼2019年為純素之年（The Year of Vegan)。蔬食不只是飲食方式的改變，更是我們面對生活、生命、環境態度的重新整理。推廣蔬食，變成我其中一個寫部落格，非常重視的主題。
在這裏我會分享，蔬食的生活態度、蔬食的食譜。
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
這個秋，Chill 嗨嗨！穿搭美美去賞楓，裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過？秋日 To Do List 等你分享！
秋季全站徵文，我們準備了五個創作主題，參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」，一起來看看如何參加吧～
美國總統大選只剩下三天， 我們觀察一整週民調與金融市場的變化（包含賭局）， 到本週五下午3:00前為止， 誰是美國總統幾乎大概可以猜到60-70%的機率， 本篇文章就是以大選結局為主軸來討論近期甚至到未來四年美股可能的改變
遠離市區的台中山上，各種各色植物綻放著
市區的異國料理、禪風美食
郊區的懷舊景點 & 蔬食分享
一個人吃飯的優點是可以隨性而食，缺點是不能同時吃很多樣。
無意間發現公司附近開了間新餐廳，9/20-26用餐九折優惠，菜單看起來很不錯，就來試試吧！
餐點都是以"全素"基礎做的，沒有五辛和奶蛋，素食者或蔬食者都可以吃，
整體來說都有一定水準，
服務也都蠻好的~ 是個聚餐可以葷素共食不錯的選擇
過年那時來到台中走春，鄰近中午我哥推薦一家蔬食料理-滷菩提蔬食料理，原本對蔬食並沒有抱太大期望，以往的蔬食料理能讓我覺得好吃的並不多，常見的狀況是外表跟葷食相似，味道卻不盡人意。
🥗 大豐野菜館（滷菩提蔬食） 🥗
🌍️ 地址: 403台中市西區向上北路184號
📞 電話: 042302
養心茶樓一直是蔬食界榜上有名的好餐廳，常常聽到不吃素的朋友也說養心茶樓好好吃，正愁朋友聚餐找不到適合的餐廳，這次就特別來預約養心茶樓，跟不吃素的朋友一起來素素。
慢慢的越來越能接受蔬食生活，身邊的人也開始習慣我的飲食方式，大家約聚餐都會讓我優先挑選，這次選了位於台北市松江南京附近的[禪風茶樓]，這家餐廳也是善菓集團旗下的江浙菜蔬食餐廳，既然是善菓集團旗下的，所以一定也是素食路線了。
禪風茶樓簡介
禪風茶樓位於松江南京到行天宮捷運站之間，因為鄰近行天宮，老闆
上次用 #OMNIPORK 的新餐肉做完薑黃米漢堡後， @cookpad_taiwan 又發來其他兩款產品的邀文～所以這次特別想了一款非常適合懶人的 #新膳食料理 #烘蛋 ，剛好去採買食材時，又看到了顏色非常鮮艷的彩椒，用來製作烘蛋，最合適不過～
新豬肉是使用純素蛋白質製作的，沒有添加硝酸鹽，零膽固
植物蛋白與蔬食的飲食越來越流行，受到 cookpad_taiwan 的邀請，最近收到了 #omnpork 的新膳食料理包，裡面有 #新豬肉#新餐肉#新肉絲，都是使用純素蛋白質製作的，沒有添加硝酸鹽，零膽固醇，是能輕鬆搭配的全素料理好幫手～
一個多月沒有回家，家裡的植物死了一半。明明已經請朋友來幫忙澆水的了，而且窗戶都給它們打開了，以便空氣流通，為甚麼有部分還是等不到我回來呢？... ...
這個秋，Chill 嗨嗨！穿搭美美去賞楓，裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過？秋日 To Do List 等你分享！
秋季全站徵文，我們準備了五個創作主題，參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」，一起來看看如何參加吧～
美國總統大選只剩下三天， 我們觀察一整週民調與金融市場的變化（包含賭局）， 到本週五下午3:00前為止， 誰是美國總統幾乎大概可以猜到60-70%的機率， 本篇文章就是以大選結局為主軸來討論近期甚至到未來四年美股可能的改變
遠離市區的台中山上，各種各色植物綻放著
市區的異國料理、禪風美食
郊區的懷舊景點 & 蔬食分享
一個人吃飯的優點是可以隨性而食，缺點是不能同時吃很多樣。
無意間發現公司附近開了間新餐廳，9/20-26用餐九折優惠，菜單看起來很不錯，就來試試吧！
餐點都是以"全素"基礎做的，沒有五辛和奶蛋，素食者或蔬食者都可以吃，
整體來說都有一定水準，
服務也都蠻好的~ 是個聚餐可以葷素共食不錯的選擇
過年那時來到台中走春，鄰近中午我哥推薦一家蔬食料理-滷菩提蔬食料理，原本對蔬食並沒有抱太大期望，以往的蔬食料理能讓我覺得好吃的並不多，常見的狀況是外表跟葷食相似，味道卻不盡人意。
🥗 大豐野菜館（滷菩提蔬食） 🥗
🌍️ 地址: 403台中市西區向上北路184號
📞 電話: 042302
養心茶樓一直是蔬食界榜上有名的好餐廳，常常聽到不吃素的朋友也說養心茶樓好好吃，正愁朋友聚餐找不到適合的餐廳，這次就特別來預約養心茶樓，跟不吃素的朋友一起來素素。
慢慢的越來越能接受蔬食生活，身邊的人也開始習慣我的飲食方式，大家約聚餐都會讓我優先挑選，這次選了位於台北市松江南京附近的[禪風茶樓]，這家餐廳也是善菓集團旗下的江浙菜蔬食餐廳，既然是善菓集團旗下的，所以一定也是素食路線了。
禪風茶樓簡介
禪風茶樓位於松江南京到行天宮捷運站之間，因為鄰近行天宮，老闆
上次用 #OMNIPORK 的新餐肉做完薑黃米漢堡後， @cookpad_taiwan 又發來其他兩款產品的邀文～所以這次特別想了一款非常適合懶人的 #新膳食料理 #烘蛋 ，剛好去採買食材時，又看到了顏色非常鮮艷的彩椒，用來製作烘蛋，最合適不過～
新豬肉是使用純素蛋白質製作的，沒有添加硝酸鹽，零膽固
植物蛋白與蔬食的飲食越來越流行，受到 cookpad_taiwan 的邀請，最近收到了 #omnpork 的新膳食料理包，裡面有 #新豬肉#新餐肉#新肉絲，都是使用純素蛋白質製作的，沒有添加硝酸鹽，零膽固醇，是能輕鬆搭配的全素料理好幫手～
一個多月沒有回家，家裡的植物死了一半。明明已經請朋友來幫忙澆水的了，而且窗戶都給它們打開了，以便空氣流通，為甚麼有部分還是等不到我回來呢？... ...