今年父親節，妹妹做了一個蛋糕，也因為我不吃麵粉，她特別去找蓬萊米的食譜製成米蛋糕。內層夾了親手炒的焦糖核桃，外層也是自己打的鮮奶油，我們都說比蛋糕專賣店好吃。自己總是可以不計材料與時間成本嘛~
我跟在她旁邊，勉強算個助手，也學到了許多做蛋糕的技巧 ! 當完成時，妹妹在蛋糕上放了一張手寫小卡片，我們也在上頭擺了幾朵鮮花，讓整個蛋糕看起來更加上相 !
要捨棄簡單好做的麵粉製蛋糕，挑戰用米做成蛋糕其實不太容易。想要讓米粉蓬鬆柔軟總是需要經過多次失敗，一不小心就會變成"發糕"；為此我們也買了幾本《無麩質烘焙》或是《純蔬食鮮奶油》的食譜，還好現在越來越多無麩質的周邊商品，以及願意做米蛋糕的妹妹~讓我也能品嘗許多好吃又健康的點心。自從大學後，幾個孩子都在不同城市，在特別節日反而喜歡待在家中，自己煮客製化大餐。妹妹們會做他們拿手的肉類料理、爸爸負責注意烹飪細節、媽媽很有效率，偶爾會意見不合~吵吵鬧鬧~
餐後配上我們親手烘焙的蛋糕，以及調一點醋飲或是氣泡特調，很滿足。我們家女生們都太在意身形了，吃一小塊蛋糕後就把剩下的作為隔天的快樂早餐。而如果有時間，會再一起選部電影看，結束這關於節日的一晚。
楓糖核桃米蛋糕
