方格精選
日本空前盛況的唐揚炸雞店風潮 唐揚炸雞成為疫情下最熱賣的食物？！
堪稱日本國民美食的「唐揚炸雞」，是小孩便當的人氣菜色也是大人不可或缺的下酒菜。日本在1953年就出現第一間「唐揚雞專賣店」，接著日清發售了大家去日本時很喜歡買的「日清唐揚炸雞粉」，唐揚雞走入日本家庭成為熟悉的家庭料理。在1986年，日本便利商店LAWSON發售了「唐揚雞君（からあげクン）」，帶起便利商店販售炸雞的風潮。像是日本全家便利商店的「FAMI CHICKEN雞排前輩」也是穩居熟食區熱賣第一名，讓唐揚雞更加融入日本人的日常。
唐揚炸雞專賣店三年增加２倍，營業額增加２－３成
日本在1953年出現第一間唐揚炸雞專賣店，疫情前2018年店鋪數來到1,408家，受到疫情影響在2020年開始突然急速增加。依據日本唐揚協會的統計2021年店鋪數已經達到3,123家，三年增加了２倍以上的店家數。而這些唐揚炸雞專賣店的營業額也在疫情期間受惠於消費者大多外帶的因素下業績成長２－３成，成為疫情下賣的最好的食物。
日本在1953年出現第一間唐揚炸雞專賣店，疫情前2018年店鋪數來到1,408家，受到疫情影響在2020年開始突然急速增加。依據日本唐揚協會的統計2021年店鋪數已經達到3,123家，三年增加了２倍以上的店家數。而這些唐揚炸雞專賣店的營業額也在疫情期間受惠於消費者大多外帶的因素下業績成長２－３成，成為疫情下賣的最好的食物。
疫情下許多居酒屋紛紛改裝為唐揚炸雞專門店
日本大型居酒屋不敵疫情紛紛將店鋪縮小規模，改裝成唐揚炸雞專門店。唐揚炸雞專門店只需要油炸鍋和冰箱就可以營業，初期投入費用大約只要居酒屋的１／３，且油炸鍋和冰箱是居酒屋原本就會有的設備，居酒屋原本開業的地方也大多是人潮聚集處，方便外帶，因此讓許多居酒屋在疫情下乾脆轉為唐揚炸雞專賣店。
日本大型居酒屋不敵疫情紛紛將店鋪縮小規模，改裝成唐揚炸雞專門店。唐揚炸雞專門店只需要油炸鍋和冰箱就可以營業，初期投入費用大約只要居酒屋的１／３，且油炸鍋和冰箱是居酒屋原本就會有的設備，居酒屋原本開業的地方也大多是人潮聚集處，方便外帶，因此讓許多居酒屋在疫情下乾脆轉為唐揚炸雞專賣店。
- 連鎖居酒屋「和民」的新品牌「から揚げの天才」(天才唐揚雞),以開放加盟的方式快速增加,目前店鋪數已超過百家，預計2022年要達到300家店。
- 同樣也是經營連鎖居酒屋「磯丸水産」「鳥良」等的母公司SFP Holding(株)也發展專做外帶外送的新品牌「からあげ専門店 巨匠の食卓」(唐揚雞專門店 巨匠的餐桌)，目前也已展店96家。
- 連鎖家庭餐廳的Skylark Group旗下的唐揚炸雞品牌「から好し」(Karayoshi)開始在旗下家庭餐廳「ガストgusto」的店裡增設該唐揚炸雞品牌，共用廚房和收銀的方式大幅減少投資金額。併設雙品牌的店鋪已達到200家，2022年預計導入全國「ガスト」1100店。
唐揚雞成了疫情下最熱賣的食物
外帶唐揚炸雞會受到消費者歡迎的原因：「便宜又方便」、「是主菜也是小菜」、「全家人都愛吃」、「在家炸很麻煩」、「冷掉也好吃」等。尤其疫情下長期待在家，不管是主婦媽媽或一人住都厭倦了煮三餐，這時外帶便宜方便又大家都愛吃的唐揚炸雞就成了最佳選擇。
外帶唐揚炸雞會受到消費者歡迎的原因：「便宜又方便」、「是主菜也是小菜」、「全家人都愛吃」、「在家炸很麻煩」、「冷掉也好吃」等。尤其疫情下長期待在家，不管是主婦媽媽或一人住都厭倦了煮三餐，這時外帶便宜方便又大家都愛吃的唐揚炸雞就成了最佳選擇。
千變萬化的唐揚雞
雖說消費者外帶唐揚雞主要是方便，但如果都只是一樣的口味消費者很快就膩了。因此唐揚炸雞也開始演變出各種變化。從炸雞名稱、雞肉部位、麵衣材料、調理作法、配料選擇、沾醬組合等變化出各家店的招牌唐揚雞。
基本－醬油系、塩系、咖哩系
部位－雞胸肉、雞腿肉、雞翅(手羽先)
灑粉－柚子胡椒、辣椒粉、香料粉
沾醬－美乃滋、明太子美乃滋、塔塔醬（南蠻雞）、照燒醬
部位－雞胸肉、雞腿肉、雞翅(手羽先)
灑粉－柚子胡椒、辣椒粉、香料粉
沾醬－美乃滋、明太子美乃滋、塔塔醬（南蠻雞）、照燒醬
雖說是日本國民美食但一直都只是配角的唐揚炸雞，意外的受惠於此波疫情成為外食餐飲業的新寵兒。對餐廳來說唐揚炸雞是全民都愛的美食，迴轉率高；且設備只需要油炸鍋和冰箱投資成本低。對消費者來說在家做油炸料理太麻煩，外帶方便冷掉也好吃。原本就有賣日式唐揚炸雞的店家不妨試看看將拿手的唐揚炸雞加強推廣成為外帶下的主推菜色！
為什麼會看到廣告
32會員
53內容數
以行銷人的角度分享日韓外食產業的最新情報，以及日本的外食餐廳如何因應時代變化，快速變出更貼近消費者當下生活的飲食模式。外食餐飲是最兼容並蓄的產業，新舊交錯、異國和本地料理並存，為大家創造了更豐富的生活和飲食文化。藉由日韓飲食情報誌紀錄每個新“食”代。
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
第一次吃到新時代居酒屋是在東京的新橋站附近，當時被招牌上的"日本第一雞皮"所吸引，吃過後真的完全同意他日本第一雞皮的稱號。這次大阪行，查到這裡也有"日本第一雞皮"可以品嚐。當然是一定要來回味一下了~此篇為自費用餐評論，非業配文。
北投在地美味—雞の專家，位於臺北市北投區中和街333號附近，是一間在地人等多久都甘願的炸雞專賣店。店內只賣三種品項-雞排、雞塊、雞翅。雞の專家不接受電話預約，所以不少人都建議現場點餐後，先去做別的事情。店家服務態度非常的好，環境維持的也很不錯，是一個值得等待的美味店家。
台灣小吃百百種，只能說台灣人很喜歡發明新東西，不管是為了新奇或是滿足市場需求，都在締造台灣小吃的新歷史，而這次，是我第一次把雞排拿來當早餐，這感覺真的很妙～
科普小知識：炸雞排是由台灣發明的炸物小吃，目前已知黃金雞排的始祖是2006年開業，位於台北的〖鄭姑媽雞排便當店〗！
天才炸雞排
是的
台灣人非常愛吃火鍋。只要是火鍋，就能讓台灣人趨之若鶩，幾乎可以說是台灣人一種喜愛的餐飲文化現象。小火鍋就佔據火鍋經營型態的四成左右數量市場，光以台北市萬華區就有二十幾家各類經營型態火鍋店，這家鼎馨小火鍋從傳統台式小吃店轉型為小火鍋店、開幕至今一個月時間，就讓萬華人喜愛的隱藏鍋物店。
鼎馨小火鍋
溫哥華的炸雞品牌非常多Church's Chicken、必必雞、Fighter Chicken、到最近要開到台灣的美國紅店Popeyes也有，實在數不勝數，吃都吃不完！又發現一間炸雞，味道如何呢?
喜歡團購鹹酥雞的朋友應該都聽過世大運鹹酥雞吧？讓世大運廚師炸到手軟、各國選手為之瘋狂的超秦肉品鹹酥雞也是我冷凍庫必囤的宵夜好夥伴，只是常常要到賣場選購時都會缺貨耶！
去7-11買飲料時發現超秦肉品鹹酥雞、厚切雞薯條團購開團，而且一包就享團購價，不用怕特別跑賣場買還撲空、在7-11預購後，
韓式料理一直帶領食尚潮流，這次我們來吃位在微風信義店_全台最強韓吃一隻雞鼻祖，朋月栻-韓雞雞–江原道-宗음식 韓吃一隻雞火鍋鍋物｜微風信義店（韓國一隻雞鍋物）。
聽眾多網友說這是必吃美食韓式新式特色新奇的滋味，讓人回味無窮的一隻雞專賣店。
這家韓吃一隻雞身邊的朋友吃過都拍手叫好，所以我們就網上提
如果要自己用一份好吃的炸雞料理，不知道大家都用什麼配方去醃製肉呢？前幾年看到網路有人推薦日清的「最高金賞炸雞粉」之後，海苔醬便ㄧ試成主顧！日清炸雞粉可以在全聯買得到，一包100g價格落在67元左右，不過全聯似乎常見的只有藍色（香蒜椒鹽）跟紅色（醬油香蒜）包裝。蝦皮超市有四款顏色可以選擇，多了黑色（醬
評價多國菜餐廳「Chicken Factory」的外賣食物質素，包括麻辣無骨雞飯、椰子紅棗煲雞湯、經典碗仔翅。
喜歡吃炸物的你真的是不能錯款便當，雖然有很多肉的便當新聞上都出現過，但說真的這文章裡說的也是挺讓人震撼~
隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
第一次吃到新時代居酒屋是在東京的新橋站附近，當時被招牌上的"日本第一雞皮"所吸引，吃過後真的完全同意他日本第一雞皮的稱號。這次大阪行，查到這裡也有"日本第一雞皮"可以品嚐。當然是一定要來回味一下了~此篇為自費用餐評論，非業配文。
北投在地美味—雞の專家，位於臺北市北投區中和街333號附近，是一間在地人等多久都甘願的炸雞專賣店。店內只賣三種品項-雞排、雞塊、雞翅。雞の專家不接受電話預約，所以不少人都建議現場點餐後，先去做別的事情。店家服務態度非常的好，環境維持的也很不錯，是一個值得等待的美味店家。
台灣小吃百百種，只能說台灣人很喜歡發明新東西，不管是為了新奇或是滿足市場需求，都在締造台灣小吃的新歷史，而這次，是我第一次把雞排拿來當早餐，這感覺真的很妙～
科普小知識：炸雞排是由台灣發明的炸物小吃，目前已知黃金雞排的始祖是2006年開業，位於台北的〖鄭姑媽雞排便當店〗！
天才炸雞排
是的
台灣人非常愛吃火鍋。只要是火鍋，就能讓台灣人趨之若鶩，幾乎可以說是台灣人一種喜愛的餐飲文化現象。小火鍋就佔據火鍋經營型態的四成左右數量市場，光以台北市萬華區就有二十幾家各類經營型態火鍋店，這家鼎馨小火鍋從傳統台式小吃店轉型為小火鍋店、開幕至今一個月時間，就讓萬華人喜愛的隱藏鍋物店。
鼎馨小火鍋
溫哥華的炸雞品牌非常多Church's Chicken、必必雞、Fighter Chicken、到最近要開到台灣的美國紅店Popeyes也有，實在數不勝數，吃都吃不完！又發現一間炸雞，味道如何呢?
喜歡團購鹹酥雞的朋友應該都聽過世大運鹹酥雞吧？讓世大運廚師炸到手軟、各國選手為之瘋狂的超秦肉品鹹酥雞也是我冷凍庫必囤的宵夜好夥伴，只是常常要到賣場選購時都會缺貨耶！
去7-11買飲料時發現超秦肉品鹹酥雞、厚切雞薯條團購開團，而且一包就享團購價，不用怕特別跑賣場買還撲空、在7-11預購後，
韓式料理一直帶領食尚潮流，這次我們來吃位在微風信義店_全台最強韓吃一隻雞鼻祖，朋月栻-韓雞雞–江原道-宗음식 韓吃一隻雞火鍋鍋物｜微風信義店（韓國一隻雞鍋物）。
聽眾多網友說這是必吃美食韓式新式特色新奇的滋味，讓人回味無窮的一隻雞專賣店。
這家韓吃一隻雞身邊的朋友吃過都拍手叫好，所以我們就網上提
如果要自己用一份好吃的炸雞料理，不知道大家都用什麼配方去醃製肉呢？前幾年看到網路有人推薦日清的「最高金賞炸雞粉」之後，海苔醬便ㄧ試成主顧！日清炸雞粉可以在全聯買得到，一包100g價格落在67元左右，不過全聯似乎常見的只有藍色（香蒜椒鹽）跟紅色（醬油香蒜）包裝。蝦皮超市有四款顏色可以選擇，多了黑色（醬
評價多國菜餐廳「Chicken Factory」的外賣食物質素，包括麻辣無骨雞飯、椰子紅棗煲雞湯、經典碗仔翅。
喜歡吃炸物的你真的是不能錯款便當，雖然有很多肉的便當新聞上都出現過，但說真的這文章裡說的也是挺讓人震撼~