雪裏紅,好美的名字!

閱讀時間約 1 分鐘

是雪裡紅喔,不是王雪紅XD

  某天早上,送完小孩,回到公司上班,處理了一陣公事...突然來了一通電話,早上九點。小護士說她在早市買菜,隨後便向我報告買了些什麼。

雪裡紅又叫雪菜,是一年生草本植物!

  話筒那頭傳來雀躍的語氣,似乎期待我會給出什麼回應。只是,我還沒來得及說話,她接著又說:「我可以再買冬筍嗎?我想喝筍湯,好好喝喔,但這次皇帝豆可以不要去膜嗎?我喜歡清湯就好。對了,我還買了雪菜,我想吃雪裏紅,這樣還要買什麼嗎?缺甚麼料嗎?」
  「嗯,皇帝豆不去膜OK。想吃便當菜的雪裏紅啊!那再買個老薑、辣椒一條,絞肉300克吧!喔,絞肉我去阿滿那篇買就好了,她們家的好吃。如此可以煮兩次。對了,注意行車安全,不用急。」
  輕描淡寫的幾句話,小護士像電腦接收到指令一樣馬上應了聲「好,沒問題!」就採購去了。在我掛上電話之前,還隱約聽見跟老闆之間的對話,熟練且自然,像老朋友一般。
  這,就是電力滿格時的小護士,只要到菜市場,總是能找到不一樣的菜,可能是我從未見過的菜回來給我處理。因為她知道,我一定會想辦法,讓家人就吃到好吃、營養且充滿心意的料理。
  說真的,我還是得感謝小護士,在她下了夜班後竟還能愉悅的跟我對話,彷彿這世上只有我懂她想要的,只有我才能給她的,溫暖。
備料中

🌱雪裡紅製作方🌱

  • 材料》 醃漬雪菜4棵、辣椒一根、老薑、豬絞肉、香油、白胡椒粉、糖、鹽巴、蔬菜油、米酒少許
  • 作法》
  • 1、雪菜洗淨,壓除多餘水分切碎備用
  • 2、豬絞肉依序加入鹽巴、酒、胡椒、香油、半小匙糖後攪拌均勻
  • 3、切薑片放入中小火的油鍋中煸
  • 4、香氣出現後,加入豬絞肉一起拌炒!
  • 5、讓肉類溶出油水加入雪菜進去拌炒,再加入半小匙糖、切碎的辣椒
  • 6、中火快炒一分鐘後試味道,OK即可熄火
雪裏紅成品
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四季,一位喜歡做菜給家人享用的一介煮夫,靠聲音就能接案配音的穩重男聲,卻在料理中誤打誤撞領悟出人生的另番哲學。
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🌱雞腿排最迷人之處就是有脆脆的雞皮啊!美哉那個雞皮啊!酥脆的那個雞皮啊!萬惡的那個雞皮啊!你是肚皮的救星,你是飢民的燈塔啊!
之前常吃一番拉麵的雞肉蓋飯,只是不大欣賞,一直想要做做看,於是自己去買了配料,然後做了印象中的「日式親子丼飯」給孩子吃。
兵貴神速,趕緊先退冰雞腿、排骨,再洗米準備,洗淨所有材料,準備好就開始作戰!
材料有高麗菜、紅蘿蔔、馬鈴薯、冷凍雞胸肉....還有之前買的乾香菇,嗯,那還夠做.......
因為嫩豆腐含水量較一般板豆腐高,因此必須先將水分去除,如此才能幫助後續讓煎蛋成型而不至於變成炒蛋,所以事先用不織布將嫩豆腐的水分擠出後就可以著手製作了!
今天所完成的這道料理,堪稱近年所做過的燉飯中最後歡迎的一道!而且十分簡便!哥哥說以前我所做過的燉飯完全無法跟這道相比,看來真的很喜歡。
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