雪裏紅，好美的名字！
更新於 2024/10/24閱讀時間約 1 分鐘
是雪裡紅喔，不是王雪紅ＸＤ
某天早上，送完小孩，回到公司上班，處理了一陣公事...突然來了一通電話，早上九點。小護士說她在早市買菜，隨後便向我報告買了些什麼。
雪裡紅又叫雪菜，是一年生草本植物！
話筒那頭傳來雀躍的語氣，似乎期待我會給出什麼回應。只是，我還沒來得及說話，她接著又說：「我可以再買冬筍嗎？我想喝筍湯，好好喝喔，但這次皇帝豆可以不要去膜嗎？我喜歡清湯就好。對了，我還買了雪菜，我想吃雪裏紅，這樣還要買什麼嗎？缺甚麼料嗎？」
話筒那頭傳來雀躍的語氣，似乎期待我會給出什麼回應。只是，我還沒來得及說話，她接著又說：「我可以再買冬筍嗎？我想喝筍湯，好好喝喔，但這次皇帝豆可以不要去膜嗎？我喜歡清湯就好。對了，我還買了雪菜，我想吃雪裏紅，這樣還要買什麼嗎？缺甚麼料嗎？」
「嗯，皇帝豆不去膜ＯＫ。想吃便當菜的雪裏紅啊！那再買個老薑、辣椒一條，絞肉300克吧！喔，絞肉我去阿滿那篇買就好了，她們家的好吃。如此可以煮兩次。對了，注意行車安全，不用急。」
輕描淡寫的幾句話，小護士像電腦接收到指令一樣馬上應了聲「好，沒問題！」就採購去了。在我掛上電話之前，還隱約聽見跟老闆之間的對話，熟練且自然，像老朋友一般。
這，就是電力滿格時的小護士，只要到菜市場，總是能找到不一樣的菜，可能是我從未見過的菜回來給我處理。因為她知道，我一定會想辦法，讓家人就吃到好吃、營養且充滿心意的料理。
說真的，我還是得感謝小護士，在她下了夜班後竟還能愉悅的跟我對話，彷彿這世上只有我懂她想要的，只有我才能給她的，溫暖。
🌱雪裡紅製作方🌱
- 材料》 醃漬雪菜4棵、辣椒一根、老薑、豬絞肉、香油、白胡椒粉、糖、鹽巴、蔬菜油、米酒少許
- 作法》
- 1、雪菜洗淨，壓除多餘水分切碎備用
- 2、豬絞肉依序加入鹽巴、酒、胡椒、香油、半小匙糖後攪拌均勻
- 3、切薑片放入中小火的油鍋中煸
- 4、香氣出現後，加入豬絞肉一起拌炒！
- 5、讓肉類溶出油水加入雪菜進去拌炒，再加入半小匙糖、切碎的辣椒
- 6、中火快炒一分鐘後試味道，ＯＫ即可熄火
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