付費限定

腐竹雪裡紅炒肉絲(心娜輕鬆煮#8)

閱讀時間約 1 分鐘
腐竹雪裡紅炒肉絲

這道小炒,金針菇只是提味與增加爽脆的口感,不需要太多。通常我會使用市售袋裝金針菇的一半。而且最後才加入,金針菇易熟易出水,拌炒幾下快速起鍋,營養與口感兼具。
關於備料,我習慣一次買半斤豬肉絲,回家後,立刻用米酒與醬油膏醃漬起來,裝在玻璃密封保鮮盒中,放在冰箱真空微凍室,可以擺上一星期,期間有需要用到肉絲的小炒時,就拿出來用一些些,炒菜炒飯炒麵皆宜。
以行動支持創作者!付費即可解鎖
本篇內容共 581 字、0 則留言,僅發佈於心娜輕鬆煮你目前無法檢視以下內容,可能因為尚未登入,或沒有該房間的查看權限。
    我深信:You are what you eat!想要窈窕美麗、養生抗老、健康茁壯,為了你的荷包與健康著想,「自煮健康管理」這碼事,一定要愈早開始愈好。我改良研發的「輕鬆煮」食譜,幫助有心為自己與家人掌廚的忙碌人士,在最短的時間做出健康美味的料理,滿足日常三餐需求。
    留言0
    查看全部
    發表第一個留言支持創作者!
    乾燥的腐竹 煮豆漿表面會形成一片薄膜,最先撈起的第一片薄膜叫做腐皮,口感最滑嫩,豆香最飄逸,鮮食最佳,涼拌煮湯都很優。  腐皮撈過後,豆漿繼續煮,之後凝固的磨比較厚,豆味也比較厚重,亦可鮮食。但更常掛起來曬乾成條狀,叫做腐竹,可以保存很久,要煮食之前用水泡軟即可。  腐竹完全無油,有韌度,口感帶嚼
    材料: 白蘿蔔一根 櫻花蝦一把  調味料: 鹽一大匙、糖一大匙、香油適量  做法:  1、 白蘿蔔削皮,切成細絲,加一大匙鹽,用手略為抓抓,把蘿蔔絲與鹽混合均勻,靜置10分鐘,切忌太久,否則白蘿蔔絲容易被鹽滲透而出水太多,用涼開水洗去多餘鹽分,把水分倒乾,用手把蘿蔔絲稍微擠乾。 2、 把糖、香油、櫻
    台灣人的廚房,少不了一鍋台式肉燥。但如果要「照起功」來做,燉煮肉燥其實是件挺麻煩的差事。 有時間的話,我挺樂意從頭到尾,自己炮製一鍋味自慢的台式肉燥;但忙碌或發懶時,十分鐘速成的免熬煮肉燥,一樣也令家人們吃乾抹淨,拍手叫好。有時不免悵然興嘆:我以前是幹嘛自找麻煩、堅持所有細節都自己來呢? 免熬煮肉燥
    器具如下: 一個厚底的不鏽鋼鍋,一支打蛋器。 材料如下: 奶油起司250克、無糖原味優格200克、鮮奶油或牛奶200毫升、赤藻糖醇45克、吉利丁片10克。 作法如下: 吉利丁片用冰開水泡開備用。 把一整塊250克的奶油起司放入厚底不鏽鋼鍋中,開極小火,用打蛋器攪拌均勻後,放入鮮奶油與赤藻糖醇攪拌均勻
    在食譜上看到一款名為「閩南紅滷汁」的配方,引起我無比好奇。 材料如下: 八角:5粒。 桂皮:2片。 丁香:1錢。 陳皮:1錢。 花椒:1錢。 小茴香:1錢。 川芎:1錢。 食譜上說,這和傳統的五香滷汁非常接近,但多了川芎和陳皮兩味,所以比起傳統五香的鹹香,又能帶點甘甜
    我自己做的抗疫台灣溫體鹹豬肉。 在先生的巧手之下,切得每片都一樣薄,真不愧是考過、領有中餐丙級廚師證照的人!  
    乾燥的腐竹 煮豆漿表面會形成一片薄膜,最先撈起的第一片薄膜叫做腐皮,口感最滑嫩,豆香最飄逸,鮮食最佳,涼拌煮湯都很優。  腐皮撈過後,豆漿繼續煮,之後凝固的磨比較厚,豆味也比較厚重,亦可鮮食。但更常掛起來曬乾成條狀,叫做腐竹,可以保存很久,要煮食之前用水泡軟即可。  腐竹完全無油,有韌度,口感帶嚼
    材料: 白蘿蔔一根 櫻花蝦一把  調味料: 鹽一大匙、糖一大匙、香油適量  做法:  1、 白蘿蔔削皮,切成細絲,加一大匙鹽,用手略為抓抓,把蘿蔔絲與鹽混合均勻,靜置10分鐘,切忌太久,否則白蘿蔔絲容易被鹽滲透而出水太多,用涼開水洗去多餘鹽分,把水分倒乾,用手把蘿蔔絲稍微擠乾。 2、 把糖、香油、櫻
    台灣人的廚房,少不了一鍋台式肉燥。但如果要「照起功」來做,燉煮肉燥其實是件挺麻煩的差事。 有時間的話,我挺樂意從頭到尾,自己炮製一鍋味自慢的台式肉燥;但忙碌或發懶時,十分鐘速成的免熬煮肉燥,一樣也令家人們吃乾抹淨,拍手叫好。有時不免悵然興嘆:我以前是幹嘛自找麻煩、堅持所有細節都自己來呢? 免熬煮肉燥
    器具如下: 一個厚底的不鏽鋼鍋,一支打蛋器。 材料如下: 奶油起司250克、無糖原味優格200克、鮮奶油或牛奶200毫升、赤藻糖醇45克、吉利丁片10克。 作法如下: 吉利丁片用冰開水泡開備用。 把一整塊250克的奶油起司放入厚底不鏽鋼鍋中,開極小火,用打蛋器攪拌均勻後,放入鮮奶油與赤藻糖醇攪拌均勻
    在食譜上看到一款名為「閩南紅滷汁」的配方,引起我無比好奇。 材料如下: 八角:5粒。 桂皮:2片。 丁香:1錢。 陳皮:1錢。 花椒:1錢。 小茴香:1錢。 川芎:1錢。 食譜上說,這和傳統的五香滷汁非常接近,但多了川芎和陳皮兩味,所以比起傳統五香的鹹香,又能帶點甘甜
    我自己做的抗疫台灣溫體鹹豬肉。 在先生的巧手之下,切得每片都一樣薄,真不愧是考過、領有中餐丙級廚師證照的人!  
    你可能也想看
    Google News 追蹤
    Thumbnail
    接下來第二部分我們持續討論美國總統大選如何佈局, 以及選前一週到年底的操作策略建議 分析兩位候選人政策利多/ 利空的板塊和股票
    Thumbnail
    🤔為什麼團長的能力是死亡筆記本? 🤔為什麼像是死亡筆記本呢? 🤨作者巧思-讓妮翁死亡合理的幾個伏筆
    Thumbnail
    ​ 來到新竹市風之城吃甚麼呢??除了大家 熟知的米粉貢丸湯之外,其實福源花生醬也是地名隱藏性美食。香、醇、濃花生醬,獲得無數人喜愛。小編這次要介紹由花生醬製成雪Q餅。 福源花生醬雪Q餅相關資訊:: ​ 委託製造商:福源食品行 新竹市東區東大路一段155號 製造商:唐舖子食品股份有限公司   新北市中
    Thumbnail
    數位浪潮造就了無數「螢幕世代」,許多人甚至認為現代孩童已經不懂得如何閱讀。然而,位於新竹的朗朗小書房,以簡單樸實的朗讀方式,一次又一次的讀書會,證明孩子不僅熱愛閱讀,更以書會友,結識一輩子的夥伴。現在,讓我們來聆聽新竹朗朗小書房的共讀故事。
    Thumbnail
    經過在新竹東門市場裡的屬孰Belong to,會對於能在傳統市場裡,打造出如此質樸浪漫的美感而感到讚嘆。由一對老夫妻打理兩個相對望的市場攤位,正因為空間極小,卻仍是善用許多老物件堆疊而成的柔和氣氛,引人駐足欣賞。
    Thumbnail
    你終究不愛這世界 我終究深愛這世界 ---lyrics from傻子與白痴's 你終究不愛這世界 我深愛新竹, 於是書寫一些和新竹之間的回憶。
    Thumbnail
    夜深人靜驅車上山,看著城市的點點燈火閃爍,總令人感到浪漫萬分。而在新竹看夜景,卻常常有另一番意義——有時是剛結束輪班,和同事想找個能聊聊天的地方小聚;有時是加班到深夜,想先在外頭坐坐懷疑一下人生再返家。《貢丸湯》第十六期要帶你去新竹人的祕密基地看夜景、夜跑或騎車,涼風徐徐吹來,今晚會有個美夢吧!
    Thumbnail
    接下來第二部分我們持續討論美國總統大選如何佈局, 以及選前一週到年底的操作策略建議 分析兩位候選人政策利多/ 利空的板塊和股票
    Thumbnail
    🤔為什麼團長的能力是死亡筆記本? 🤔為什麼像是死亡筆記本呢? 🤨作者巧思-讓妮翁死亡合理的幾個伏筆
    Thumbnail
    ​ 來到新竹市風之城吃甚麼呢??除了大家 熟知的米粉貢丸湯之外,其實福源花生醬也是地名隱藏性美食。香、醇、濃花生醬,獲得無數人喜愛。小編這次要介紹由花生醬製成雪Q餅。 福源花生醬雪Q餅相關資訊:: ​ 委託製造商:福源食品行 新竹市東區東大路一段155號 製造商:唐舖子食品股份有限公司   新北市中
    Thumbnail
    數位浪潮造就了無數「螢幕世代」,許多人甚至認為現代孩童已經不懂得如何閱讀。然而,位於新竹的朗朗小書房,以簡單樸實的朗讀方式,一次又一次的讀書會,證明孩子不僅熱愛閱讀,更以書會友,結識一輩子的夥伴。現在,讓我們來聆聽新竹朗朗小書房的共讀故事。
    Thumbnail
    經過在新竹東門市場裡的屬孰Belong to,會對於能在傳統市場裡,打造出如此質樸浪漫的美感而感到讚嘆。由一對老夫妻打理兩個相對望的市場攤位,正因為空間極小,卻仍是善用許多老物件堆疊而成的柔和氣氛,引人駐足欣賞。
    Thumbnail
    你終究不愛這世界 我終究深愛這世界 ---lyrics from傻子與白痴's 你終究不愛這世界 我深愛新竹, 於是書寫一些和新竹之間的回憶。
    Thumbnail
    夜深人靜驅車上山,看著城市的點點燈火閃爍,總令人感到浪漫萬分。而在新竹看夜景,卻常常有另一番意義——有時是剛結束輪班,和同事想找個能聊聊天的地方小聚;有時是加班到深夜,想先在外頭坐坐懷疑一下人生再返家。《貢丸湯》第十六期要帶你去新竹人的祕密基地看夜景、夜跑或騎車,涼風徐徐吹來,今晚會有個美夢吧!