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腐竹雪裡紅炒肉絲（心娜輕鬆煮#8）
閱讀時間約 1 分鐘
這道小炒，金針菇只是提味與增加爽脆的口感，不需要太多。通常我會使用市售袋裝金針菇的一半。而且最後才加入，金針菇易熟易出水，拌炒幾下快速起鍋，營養與口感兼具。
關於備料，我習慣一次買半斤豬肉絲，回家後，立刻用米酒與醬油膏醃漬起來，裝在玻璃密封保鮮盒中，放在冰箱真空微凍室，可以擺上一星期，期間有需要用到肉絲的小炒時，就拿出來用一些些，炒菜炒飯炒麵皆宜。
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我深信：You are what you eat！想要窈窕美麗、養生抗老、健康茁壯，為了你的荷包與健康著想，「自煮健康管理」這碼事，一定要愈早開始愈好。我改良研發的「輕鬆煮」食譜，幫助有心為自己與家人掌廚的忙碌人士，在最短的時間做出健康美味的料理，滿足日常三餐需求。
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