【饕客上座】～蔬菜燉肉(上)
颱風季、雨季、旱季…蔬菜都會大漲
真讓人覺得吃菜不如吃肉
善用非葉菜類的蔬菜與肉來料理不同的燉菜或料湯
都可以達到一些省荷包的方能
又可吃到多種蔬菜、又烹調方便、又美味
又能當主菜或澆飯燴飯
又能一次做一鍋，冷凍分批吃…，總之好處多多
◆仿羅宋湯作法◆
1牛腩約1斤、醃酒半小時，切塊，稍微煎一下
可以改成松阪豬、豬五花、雞腿
2.牛番茄3顆、洋蔥1顆、紅蘿蔔1條、
馬鈴薯2顆、西洋芹2根，切塊
番茄貴，可少放些，把番茄醬的分量增加一些。
西芹貴，可以不加
畢竟不是要做道地的羅宋湯
2.加入一大匙迷迭香、一大匙蒜末
不習慣西式味道，可以只用蒜末
迷迭香與蒜末、洋蔥一起加進牛腩炒香
3.加入其他材料，再加1大匙番茄醬
加水與高湯，蓋滿材料，煮開。轉小火燉1小時左右
4.在步驟3裡
如果有番茄罐頭可以加半罐至一罐
看每個人對這種罐頭番茄的接受度
如果對西式調味接受度高
可以在步驟3，加入月桂葉1片
5.快起鍋前，試鹹味，酌量加入鹽，最後撒黑胡椒
燉煮一下，既可起鍋
◆仿希臘漁夫湯作法◆
1.洋蔥1個、西芹2根、番茄3顆、洋芋1顆，切丁
(材料與羅宋湯相似)
2.魚塊半斤，醃酒、蝦半斤，醃酒
魚塊與蝦煎過，起鍋
海鮮料並沒特別要求，有什麼海鮮加什麼
且，這裡的分量只是參考
3.炒香洋蔥，加蒜末，加其他材料，炒熟
加三碗高湯，煮開，轉小火，煮15分鐘
4.加入海鮮，煮開
試味道加鹽、加白胡椒，煮5分鐘左右
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我的閒工夫, 有~美食料理的做法與飲食文化,也有我喜歡的餐廳與特色, 讓吃有滋有味,成為一種心靈饗宴與旅行
我的閒工夫, 還有~我喜歡的戲劇分享, 在戲裡, 我嗅到的種種滋味與隱藏版歷史或文化
我的閒工夫, 必然包括了~我愛的畫家的作品分享, 姑且當作是線上藝廊吧
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大家好，我是woody，是一名料理創作者，非常努力地在嘗試將複雜的料理簡單化，讓大家也可以體驗到料理的樂趣而我也非常享受料理的過程，今天想跟大家聊聊，除了料理本身，料理創作背後的成本。
哈囉～很久沒跟各位自我介紹一下了～
大家好～我是爺恩
我是一名圖文插畫家，有追蹤我一段時間的應該有發現爺恩這個品牌經營了好像.....快五年了(汗)時間過得真快！隨著時間過去，創作這件事好像變得更忙碌了，也很開心跟很多厲害的創作者以及廠商互相合作幫忙，還有最重要的是大家的支持與陪伴🥹。
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
夏天吃涼拌菜，嫰豆腐最方便，首先，嫰豆腐取出後，建議先沖個水或泡水個5-10分鐘去掉豆腥味，擺盤後斜切或井切成適當大小後再淋上醬汁，醬汁我大多是簡單的淋醬油或素蠔油，沙茶醬、酸辣醬、番茄醬也可以，有時還會灑上黑胡椒粉、辣椒粉等調味料，這樣就是簡單的涼食了。
火鍋~肉質!湯底! 缺一不可
1.湯底 牛奶鍋 : 我都會直接點一個牛奶鍋的湯底，直接喝一半才開始煮料 湯底是有濃郁牛奶香 喝起來是鹹鹹的但是會回甘，但覺有點起司味， ，非常推薦煮高麗菜和蛋 會超好吃 但是加湯會是白湯就比較可惜
這個餸，很多人都煮過；但我這次的煮法有一點點不一樣。
首先，我是把昨天炸過的雞柳回鍋再燜，這樣會更入味。
其次，我是把昨天浸熟的雞腿湯，隔去表層雞油，然後用來燜。由於哪些雞湯本身就很好味，當中是用花椒、八角、薑蔥來煮過的，相信會有新味道。
2024-5-9
奶油時蔬燉雞是一道營養均衡又美味的料理，作法非常簡單，將食材依序丟下鍋燉煮，一道充滿奶香的燉菜料理就完成囉！
難易度｜★☆☆
預計耗時｜約20分鐘
接續上一篇文章，加料煮成的一大鍋初戀番茄魚，搭配加點的食材，然後配著白飯吃，感到口渴時喝幾口飲料，這樣就是一次很豐盛的大餐，也省去了去大排長龍之苦。換個角度來想，終究是能夠嘗到熱門名店的料理滋味如何。而嘗過之後就能決定要不要列入常備的外送清單裡，因為料理合口味是一回事，而餐廳要營業多久
在寒冷的月份，清湯和燉菜提供了溫暖的滋養。這是一道古老的最愛 - 是那種深厚而味道濃郁，用一些時令食材製作起來又很容易的食譜之一。時令飲食是我熱衷的事情 - 我們應該充分利用當地在應該生長的季節里生產的農產品，而不是使用從世界各地空運過來的食材。這樣，食物在其最有營養和味道的狀態下，而且你還能支持本
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