【饕客上座】～蔬菜燉肉(上)
更新於 2024/10/22閱讀時間約 1 分鐘
颱風季、雨季、旱季…蔬菜都會大漲
真讓人覺得吃菜不如吃肉
善用非葉菜類的蔬菜與肉來料理不同的燉菜或料湯
都可以達到一些省荷包的方能
又可吃到多種蔬菜、又烹調方便、又美味
又能當主菜或澆飯燴飯
又能一次做一鍋，冷凍分批吃…，總之好處多多
◆仿羅宋湯作法◆
1牛腩約1斤、醃酒半小時，切塊，稍微煎一下
可以改成松阪豬、豬五花、雞腿
2.牛番茄3顆、洋蔥1顆、紅蘿蔔1條、
馬鈴薯2顆、西洋芹2根，切塊
番茄貴，可少放些，把番茄醬的分量增加一些。
西芹貴，可以不加
畢竟不是要做道地的羅宋湯
2.加入一大匙迷迭香、一大匙蒜末
不習慣西式味道，可以只用蒜末
迷迭香與蒜末、洋蔥一起加進牛腩炒香
3.加入其他材料，再加1大匙番茄醬
加水與高湯，蓋滿材料，煮開。轉小火燉1小時左右
4.在步驟3裡
如果有番茄罐頭可以加半罐至一罐
看每個人對這種罐頭番茄的接受度
如果對西式調味接受度高
可以在步驟3，加入月桂葉1片
5.快起鍋前，試鹹味，酌量加入鹽，最後撒黑胡椒
燉煮一下，既可起鍋
◆仿希臘漁夫湯作法◆
1.洋蔥1個、西芹2根、番茄3顆、洋芋1顆，切丁
(材料與羅宋湯相似)
2.魚塊半斤，醃酒、蝦半斤，醃酒
魚塊與蝦煎過，起鍋
海鮮料並沒特別要求，有什麼海鮮加什麼
且，這裡的分量只是參考
3.炒香洋蔥，加蒜末，加其他材料，炒熟
加三碗高湯，煮開，轉小火，煮15分鐘
4.加入海鮮，煮開
試味道加鹽、加白胡椒，煮5分鐘左右
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我的閒工夫, 有~美食料理的做法與飲食文化,也有我喜歡的餐廳與特色, 讓吃有滋有味,成為一種心靈饗宴與旅行
我的閒工夫, 還有~我喜歡的戲劇分享, 在戲裡, 我嗅到的種種滋味與隱藏版歷史或文化
我的閒工夫, 必然包括了~我愛的畫家的作品分享, 姑且當作是線上藝廊吧
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
瑪喜Marée Taipei，距離捷運民權西路站步行約五分鐘的距離
店門口有許多植栽，看起來綠意盎然，有抽菸的癮君子可以坐戶外區
黑板上的限量款料理，是制式菜單上沒有的菜色～
店內環境很有情調很適合約會，隨著時間越晚燈光也會調暗增添氣氛！
店裡採全預約制，因為許多珍貴食材是需要提前準備的～
「WilsonPark威爾森餐酒館」在台北內湖民權東路圓環附近，距離捷運比較遠一些，適合搭乘大眾交通工具或是騎車開車前往。
「WilsonPark威爾森餐酒館」還是一間寵物友善餐廳，飼主要帶寵物記得攜帶寵物推車或寵物袋哦！
「WilsonPark威爾森餐酒館」店內裝潢風格低調沉穩，寬敞不擁擠的環
經常好奇杜杜寫作的Database，他談吃未必從食物出發，反而以書滋養饕客胃口，寫的是書裡的飲食場面或記載過某道菜的考古。
那次去北門吃這砂鍋菜魚頭。
喝著湯，挑揀著裡面的菜，一口菜、一口湯，最後才入口魚頭，那油炸過的魚頭嘗來細緻，整碗看起來油光沈浮，舉箸難免遲疑，可是當第一口湯汁入喉後，卻難以停頓，之間說真的一直告訴自己：
「別再吃了，這麼油！」
但是心底的惡魔終是攫住鯨胃的貪婪，頹勢一發不可擋，如此見著了碗底（
阿堂鹹粥的漲價之路，讓我們說再見吧！
大家好，我是一個愛吃美食的部落客，今天要來跟大家分享一個讓我很失望的經驗，就是去吃台南知名美食「阿堂鹹粥」。
阿堂鹹粥是一家有30多年歷史的老店，以虱目魚粥聞名，每次去都要排隊等位，我也是他們的忠實顧客之一。但是，這家店近年來不斷漲價，讓我覺得越來越不划算。
前
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