方格精選
丹佳好食光｜老爸的愛心蔥餅｜年初二憶家香｜ep5
更新於 發佈於 閱讀時間約 4 分鐘
文/2021.02.17
老爸經常說他小時候是「歹育飼」的體質。由於阿嬤孕期「害喜」特別嚴重，「病囝」症狀一直持續到孩子出生，導致他營養不良，出生十二天，眼睛還睜不開；五歲時因發育不成熟而造成「直腸脫垂」，極度「冷底」的體質，讓家裡的長輩們擔憂不已。
聽說當年老爸的阿嬤，也就是我的阿祖，因為擔心他抵抗力太弱，三不五時就會燉煮麻油料理為他進補暖身。年初二那天回娘家，姑姑聊起這些往事，笑說：「我當時負責幫阿嬤送補品給妳爸，那味道可香呢！可惜我生性乖巧（咦？😂），都沒有偷吃喔！」
身為長孫的老爸，深知自己肩負承擔農事的責任，為了改善體質，從小就非常重視養生保健，堅持每天運動、減少社交應酬、多吃原型食物...等習慣，因而成就了現在「倒吃甘蔗」的人生。
這一集的「丹佳好食光」，很榮幸邀請到特別來賓～我親愛的老爸，來為大家示範簡單易學的「健康蔥餅」。這可是我家近日最夯的人氣早餐喔！
不囉嗦，上菜！🍳
- Step1：將青蔥、菠菜洗淨切細。
- Step2：在碗公裡倒入兩大匙麵粉、打一顆蛋，再加入少許水、鹽、黑胡椒，攪拌均勻。
- Step3：倒入剛剛切好的青蔥和菠菜，用筷子將蔬菜和麵糊和在一起拌勻。
- Step4：熱鍋加油後，倒入蔬菜麵糊。
【TIP】
一定要用小火煎，才不會燒焦。
- Step5：稍微偷看一下底部有沒有變金黃色，變色即可翻面！
老爸一直想學甩鍋😂，下圖是老丹示範甩鍋的成果。👇👇👇
小編試吃心得
皮薄爆餡的老爸牌愛心蔥餅，一口咬下，滿滿的蔥花和菜香，實在有夠犯規，讓我足足吃了兩人份的早餐！😂
「樸實無華」的外表和「飽滿紮實」的口感，充份展現了老爸一直以來待人處事「務實」的態度。
這份讓人齒頰留香的美食記憶，宛如老爸恬淡瀟灑的一生，曖曖自芬芳。😍
同場加映：娘家版年菜
姑姑特製的「大尾鱸鰻飯」😂，肉質Q彈口感佳，運用全聯換購的「德國雙人牌琺瑯鑄鐵鍋」料理，果然加分，連毒舌派老爸都讚不絕口！👏👏👏👏👏
老媽和婆婆超有默契，不約而同準備了這道「清蒸石斑」。這道菜是決心奉行健康生活的大女額心中的No.1，幾乎一半都被她偷吃光了！🤣🤣🤣
(延伸閱讀：丹佳好食光｜婆婆私房年菜｜冬筍魷魚蒜湯｜ep4)
今年女婿老丹也來露一手，推出這道在網上引發熱烈迴響的徐州菜～「地鍋雞」。為了品嚐這道名菜，大家心甘情願耐心等待，一上桌香氣撲鼻，吸滿醬汁的麵皮、凍豆腐和豆皮，更是令人食欲大開啊！
(延伸閱讀：丹佳好食光｜徐州料理「地鍋雞」｜ep1)
雖然今年沒吃到這鍋老媽牌羊肉爐，還是想放張照片回憶一下童年的家鄉（香）味。😊😊😊
（每年我都是在娘家鎮上有名的羊肉餐廳打包羊肉爐，當作婆家的圍爐年菜。吃了這麼多年，還是最懷念小時候老媽親手為家人料理的羊肉宵夜。😍😍😍）
美食總能勾起鄉愁....
餐後，姑姑帶著小表妹和我家兩寶，陪九十幾歲的阿嬤到外頭散步。看著她分享的照片，霎那間，記憶如潮水般翻湧而來...
想起小時候，葡萄園就是我的遊樂園...
想起高三升大學那年，第一次學騎摩托車，就摔進門外這片稻田😂....
想起老爸在庭院種過甘蔗，當時還買了一台甘蔗榨汁機！
想起少女時代，厝頂就是我的祕密基地..
曾經在屋頂上思考人生的少女，如今是兩個小孩的媽，但其實她一點也不想長大！😂😂😂
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隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
最近，家中老媽身體懶重，有氣無力，一吃飽飯之後，不久便開始打瞌睡。一開始聯想她可能是年紀大，氣血不順，但觀察飲食消化正常，走起路來也沒問題，所以沿用既定的思考模式，連續3天燉雞湯補補身體，其中加了黃芪、當歸、紅棗、枸杞、山藥。煮好之後，香噴噴的雞湯，確實十分下飯。
但效果不佳，她老人家依然
#阿嬤的手路菜
每次去看阿嬤，都會帶東西給她吃，除了疫情期間。通常都是水果餅乾，或她愛吃的糕點甜湯，如果擔心糕點或餅乾太乾，通常會再買一杯飲料給她配，因為她喝飲料很快，我們常戲稱阿嬤是 #飲料殺手😂
其實失智前還沒有這個症狀，她不是太愛飲料的人，甚至有時候簡單的白飯菜餔配熱水阿嬤就可
以前，媽媽為我做菜是我的舒適圈，不需要擔心不會煮。可是，我來不及突破這個舒適圈，父母就相繼離世了。現在的我，還是不得不逼自己突破這個舒適圈，自己學做菜。
如今，有能力照顧自己的我，因此找到自己的一點喜悅。卻再也無法像從前一樣，親手給父母家用、親身載他們去買菜。
童年時父母離異，對於成長來說是個難題。雙親離開後，我們都靠自己努力成長。而在成長的過程中，才慢慢體會到父母的愛與付出。這道家常菜也許無法解決情感的問題，但可以帶給我們一絲家的溫暖。期望每個家庭都能讓孩子記住家的味道。
有一天朋友跟我聊爸媽年紀到且開始老化
有天他回家吃飯發現媽媽煮菜時變得脾氣不好就跟媽媽說不要煮了去外面吃
但是媽媽說食材都買好了只是早上沒睡好，漸漸他觀察爸媽的頭髮已經都半白
也最近聽到媽媽說腰酸背痛才去醫院做檢查回來
他說回想這半年爸媽都是膝蓋及肌力的問題
她跟媽媽說以後晚餐請人送餐來，
鮮少對我們說愛的老爸，也許從小到大都把愛藏在從老家採摘、殺拎回來的各式蔬果魚肉，只是我都不曾好好去品味過；
幸好這次，我有擴增了好幾倍的晚餐食量，
也希望讓老爸能感受到他對我們的愛，我們都有好好地吃進去了。
起了個大早，其實還比平常晚了一點。
想把昨天到手的卜蜂人蔘雞湯煮來吃看看。
本來是要買來給我婆婆過年添道年菜，但她說她也買了一套年菜組合，好吧，就拿回家跟小豬、大豬一起享用。
而今天大豬有重要的考試，為了滿足他愛吃米飯的胃，為娘的就早起洗手作羹湯吧，突然覺得自己好賢惠🤣🤣🤣
先將洗好的
隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
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但效果不佳，她老人家依然
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幸好這次，我有擴增了好幾倍的晚餐食量，
也希望讓老爸能感受到他對我們的愛，我們都有好好地吃進去了。
起了個大早，其實還比平常晚了一點。
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本來是要買來給我婆婆過年添道年菜，但她說她也買了一套年菜組合，好吧，就拿回家跟小豬、大豬一起享用。
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先將洗好的