臨機變動的《香煎豬排搭配焦糖蘋果》

領到『五倍券』的第二週，理當是要繼續試作新的菜品才對；原本是打算要去做《小牛排火腿卷》或《紐約客牛排》的...

但是不料！到了賣場一看，在冷凍內所排列的就僅剩下牛肩里肌的部位了；看到此情此景、內心也不自覺有點不安，也不知自個可用這食材做出菜品能與不能否...？

但是吶、打從數日前起，就已經自告奮勇地與父母說：『今天的晚飯、由我負責了！』話都說到這頭了、這該怎麼辦呢...？

急急火火地滑著手機，彷彿有所機緣一般；在youtube上搜得了一段視頻，這才給予了我一絲靈感

返家之後，夕陽的晚霞從窗外映入；廚房內的流理台上、排放著紅糖、黃芥茉醬、青蘋果、紫高麗菜、里肌豬排...等，在不久前才購買回來的食材


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熱鍋入油、將切成絲的紫高麗菜快炒過一番；再將切成塊狀的馬鈴薯經沸水煮軟，再伴著鮮奶油與黃油給壓成土豆泥

拉下來、重新熱鍋之後，遵循著在那視頻中、大師所演示的手法；將已經用鹽與黑胡椒所調味過的豬排下鍋


『嗞嗞 ---- 』


鍋裡傳來那熟悉、卻又是最想聽到的聲響；在正反二面皆各煎過90秒、再將豬肉給立起；這樣才得以在煎豬排內的同時、把背面的肥肉給煮掉；因為更重要的是、肥肉煮掉愈多、豬肉的味道就更棒

見到豬排煎黃之後，再放入奶油，開始淋在豬肉上；3分鐘、翻個面；接著便可出鍋靜置，別擔心、即便是這樣地擺著，它自身仍是在繼續熟煮著


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最後的一步、將青蘋果的削皮去核；便可以開始著手製作焦糖，在熱鍋上倒入1湯匙的紅糖、但不要攪拌；等待著它開始變色、我則會加入蘋果與奶油；隨著奶油的融化、便可以感覺到這彷佛像是在燉煮蘋果


開始裝盤、將豬排置在高麗菜上，在淋上醬汁；把土豆泥給放上、再搭配著焦糖蘋果，雖然當再回首來看之時，自己所做出來的成品還是缺少了那麼一些要素

畢竟、怎麼說呢....？我也只是看過了那在youtube上、廚神戈登不到5鐘的短視頻，所臨摩出來的；而這個、也是我今天在臨機變動下，所做出來的 ----