編輯嚴選

《台北舊城咖啡》

離開台北的那天，天氣很是徬徨，像是有事擱在心底，無法輕快出口。

那一日，立冬過後不久，大清早下了一場急促的小雨，陽光隨即照下，斜入向東的每一道窗。才剛過午，城市蒙上陰霾，溫度驟降，色彩也淡了幾度，濕冷的雨零碎灑了一地，人人低下了頭，踩上水漬裡的倒影。

我提早一小時抵達車站，胡亂買了兩個包子，獨自坐在月台上，等待火車到來。當有人看著手機大辣辣坐在我旁邊的位置，我忽然懷念起梅花座的日子。

連續兩次上台北出差，第一日總是頭疼欲裂睡不好覺，好像我跟這座城市八字不合，非要賞我大病一場才得入境。我沖幾次熱水澡，喝幾杯熱水，吃得湯湯水水，竭力驅走體內的寒意，給自己一日時間重回正軌，隨即投入工作。

想在另一座城市落腳，首先非得找到值得信賴的咖啡店。舊城老區的咖啡店同樣也是老態龍鍾，幾乎一律中午才開門，四、五點先一輪休息，七、八點又一輪，想要一大早喝杯咖啡醒腦，或是夜裡找地方安靜寫作，簡直是不可能的。我把估狗地圖來回查遍，不可思議地大叫，這不是台北嗎？

所幸離住處不遠的大馬路上，一家新的咖啡店才剛剛開始試營運，主打晨間市場，給都會的晨型人一場悠閒的救贖。我在上台北之前已經在多處讀過它的報導。它本來是小有名氣的線上雜誌和選物店，如今選物店移到二樓，一樓改裝為咖啡店，主打德國進口的精品豆子加上獨家烘焙義式豆，聘用年輕有想法的咖啡師進駐吧台。咖啡店保留老舊斑駁的牆面，佐以精心挑選的桌椅燈具，空間大方舒適，沒有太強烈的設計感在你眼底喧嘩。這間咖啡店休週一週二，於是週三清早起床的我在一番盥洗後，隨即前往報到。內用的位置不多，約五、六張桌子而已，當時已經全數坐滿。幸好店裡不忙，我便站在吧台旁，跟咖啡師閒聊幾句，聽聽她們的故事。

我連續三天早起，喝了三天的單品和卡布，在世界清醒之前，給自己一段漫漫的咖啡時光。

手沖的咖啡師本來在京都咖啡名店擔任行銷，工作之餘也學了一身手沖本領，工作一年半後返回台灣，從行銷轉行咖啡師。除了我點的咖啡之外，她也多沖幾支豆子讓我試喝，以及一支豆子的不同詮釋。我們一邊閒聊，一邊交換對於咖啡的感想。

義式的咖啡師成熟老練，對咖啡也頗有想法。她對我說，昨日的單品卡布她有了不同想法，稍微調整參數，又酌量減少牛奶比例，盼能夠帶出豆子的甘甜與香氣，別被奶味蓋過，希望我能試試。他們家的單品卡布確實好喝，不僅味道香馥，入口甘甜滑順，不似有些單品卡布，空有香氣。

離別的那一日，我拍下他們的工作樣貌，作為蒙受款待的回饋。

久居花蓮，我始終對台北抱持敬畏。儘管我對都會生活有太多抱怨，它畢竟孕育出形形色色的有趣人生。我的生活太樸素，日復一日宛如土撥鼠節，總是泡一樣的咖啡店，見著一樣的人，做著相似的事，直到天荒地老。偶爾踏出生活之外，窺探他人人生，意識到世界充滿不同的抉擇，造就了豐富多變的社會風貌，也是好的。