真低好好食
更新於 2022/01/03閱讀時間約 4 分鐘
現在市面上滿山滿谷的商品，前陣子在健身界炒的水深火熱，各個品牌摩拳擦掌要進入市場。終究會給消費者去篩選出符合大眾的口味及價錢。而這項東西只要接觸到健身就不得不提到的。所以本篇的主體就是...
雞胸肉( chicken breast )
到處都是
你有沒有發現一件事，每次要吃東西的時候，大部分想到的都是關於"雞"的料理。從正餐的雞肉飯、雞肉丼到消夜的雞排、炸雞，真的都是雞
雞肉也有分類型!
可以直接生吃嗎?
雞肉會有沙門氏菌 Salmonella、大腸桿菌 E. coli 以及禽流感 AI 的風險。美國農業署 USDA 表示，雞肉中心溫度必須達到 74°C (165°F) 並維持 30 秒，才能確保安全
*若想降低溫度，使肉不會過柴，又要確保安全，就必須拉長維持時間
有 2 種低溫處理方法給各位參考 :
- 使雞肉中心溫度達到 65.6°C ( 150°F ) 並維持 3 分鐘
- 使雞肉中心溫度達到 62.8°C ( 145°F ) 並維持 9 分鐘
*或著像我吃過的"野人舒食"系列的雞胸肉，除了口味多種以外。最重要的是退冰就可以直接食用了。這樣就不會有肉質乾柴的問題了喔~~~
主要肉質部位介紹
國內每人平均每年消費 32 公斤的雞肉，去年消費量甚至超越肉豬市場。根據農委會統計，台灣平均一個人一年吃掉 30 公斤雞肉，將近是 20 隻雞，可說在我們的飲食文化中扮演很重要的角色
雞胸( Breast )
位於雞脖子下方，與我們胸口的位置類似，有一塊圓弧形的胸部，中間有一塊胸骨，可以分出2塊雞胸。有吃過的人都知道它非常潔白純淨，沒有什麼筋、脂肪與軟骨
雞胸屬於白肉，平時的運動量很少，所以幾乎都是瘦肉。正常情況下肉質非常軟嫩，適合快速烹調，不過切記不要烹調過熟，以免肉質乾澀
里肌( Tenderloin )
又被稱為雞柳，位於雞胸肉的後方，呈現類似雞胸的形狀，竹葉形，上寬下窄。里肌這塊肉在雞的一生中，幾乎不會運動到，造就出這一塊，細緻淡雅的瘦肉
口感較雞胸更為軟嫩，幾乎沒有味道，上方有白色的筋膜，烹調前建議挑除，因為里肌適合快速烹調，筋膜會影響口感
三節翅( Wing )
大概許多人一生中至少吃過一次吧(素食不算)，它會命名為"三節翅"是因為包含了翅腿( Drumette )、翅中( Winglette )、翅尖( Tip )。反之雙節翅就是只有翅中跟翅尖
雞翅運動量稍大，肉質稍微結實，但肉很少，多為骨頭、結締組織、油脂，導致雞翅吃起來味道較雞胸、里肌豐富。
雞腿( Leg )
骨腿，從雞腳一路延伸至大腿與身體接合處，也就是我們大腿與小腿的位置。包含了兩個部分，棒棒腿( Drumstick ) (小腿)與雞腿排( Thigh ) (小腿+大腿)
骨腿屬於雞運動量最大的部位，肌肉與結締組織交雜，也是黑肉最代表的部位，肉質十分結實，富含結締組織與脂肪，比起雞胸肉，容易烹調許多
為甚麼運動完要吃雞胸肉?
- 相對飽和脂肪含量較低，雞胸肉去皮後幾乎不含脂肪，也就是說對於身體的負擔將對少(炸的除外)
- 雞肉的肌肉纖維較短，相對豬、牛、羊等其他的肉類來說更容易咀嚼，長輩如果牙齒不夠健壯，吃雞肉會更方便
- 雞肉也含有豐富的"精胺酸"，精胺酸能幫助改善血管功能、讓免疫功能正常運作
- 以價格來說，雞胸算是蛋白質補充之中便宜的了，最多就輸給高蛋白而已。但建議還是偶爾換一下口味，不然吃到吐可不是我的責任
*記得，運動完的 30 分鐘內是身體吸收最好的時候，別忘了補充喔~
雞胸肉每 100 公克的熱量為 109 卡，蛋白質含量 24.2 公克、脂肪含量 0.6 公克。其中的蛋白質含量比雞腿、牛肉、豬肉、鮭魚、雞蛋...還要高，脂肪為 0.6 g，相較於雞腿富含 14g 的脂肪，足足少了 20 倍左右。當然更符合增肌減脂需求
我的看法
以前有一陣子都在吃雞胸，一開始很好吃，到後面直接吃不下去。所以基本上我建議一定要調味。不用因為要減脂就甚麼都不加，畢竟吃到好吃的味道能讓心情好上一整天呢。所以趕快尋找出屬於自己適合的料理吧~
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
如果上回寫了太多職場黑暗面，我想在此致歉，不是每一家投信或投顧公司都這麼可怕，各位還是要自行研判，多方打聽比較。我也不是完人，也做了一些我自己都覺得後悔的事，分享職場上的所見所聞，事過境遷，人事已非，或許現在看得更清楚，用血淚換來的真實告白，分享給就算不是在金融業，也可能會有相同遭遇的你。
希望上回的分享，各位都能從中有些啟發。
職涯中第二回停留101大樓的時間，一年半左右，擔任高階主管職位。
號稱組織扁平的架構(確實也是如此)，公司裡講話最大聲的就是業務，行銷、後勤都得聽命行事。業績做得出來，身為行銷企劃支援的人，做這做那、辛苦一點我無話可說，業績不好全怪別人，千錯萬錯都是⋯⋯
離開職場已有兩年多時間。信義計劃區還是我很常出沒的地方。坐公車在同樣的地方下車，前往的不是101大樓上班，而是去健身房。眾所周知，這一帶是金融業的集中地，每每在路上看到打扮光鮮亮麗、穿著合身剪裁套裝、腳踏高跟鞋、手提名牌包的，好生羨慕。誰不希望成天穿著好看的衣服、坐辦公室吹冷氣？不久之前我也是⋯⋯
在家一邊接案寫稿工作，一邊照顧寶寶，等於一天24小時全面待機中，我這個新手媽媽也是不容易
加上最近寶寶常因長牙不舒服而哭鬧，我只能使出渾身解數來哄娃…媽媽我不只體力累，心也好累…
長期睡眠不足加上心力操勞，導致常常整個人感到很虛很疲累，媽媽也想要有快速充電恢復活力的法寶
想說來試試看喝滴雞精好
時逢盛夏七月，最近正是酪梨的產季，對於這個富含優質脂肪的食材，除了一般常拿來做成酪梨牛奶和沙拉外，還有什麼其他吃法嗎？
炎炎夏日，總覺得沒有食慾，更別提下廚，才在廚房待一下子，馬上就汗流夾背…
雖然大家都知道酪梨很營養，含有豐富的維生素和優質油脂，但單吃酪梨是沒有味道的，甚至有些人不喜歡酪梨的某
（內文有爆雷！內文有爆雷！內文有爆雷！很重要所以講三次！）本來以為這種家庭連續劇的結局，應該就是兒子終於釋懷願意喊生母一聲「媽媽」，大家都沒有任何遺憾，圓滿大結局。沒想到東熙是直到最後一刻也不願意喊「媽媽」，也堅持不讓生母以「母親」身份陪自己去向女友提親、也不讓生母坐在自己婚禮的父母席上……
勞退自選已經講了好多年了, 連個影子都沒有。這次好在政府終於聽見民意, 在今年邁出了一小步, 推出了好好退休平台。雖然尚未連結到勞退基金(讓人翻白眼), 但總算有了比較適合普羅大眾的選擇。Mr. S在這篇文章就以一個跟大家一樣同是消費者的角度來檢視並開箱這個平台。
我想我應該先學會和自己和解，不該把自己當成是愛情裡的受害者。也真心希望你能趕快找到下一任，讓我看見你幸福的樣子，好讓我能夠趕快死心。
整季裡我最愛的一集正是《聖誕滿屋》，故事短小卻翻轉了你我既有的認知。假若從未見過現身的聖誕老公公其實是隻異形怪物？擁有多隻腳才能靈活穿梭在每一戶人家的煙囪，擁有臉頰前的大手掌能感知孩童到底「乖不乖」，狹長扭曲的腹部裝滿了各式各樣的禮物，隨著尖銳的牙齒吐出孩子此刻最想要的獎賞，這樣奇異的生物或許更貼
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