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滷雞翅（心娜輕鬆煮＃49）
閱讀時間約 2 分鐘
先前我介紹過心娜家的常備菜，烤雞翅，食譜出自於世界知名法國名廚費朗．亞德里亞所著的《廚神的家常菜》。
烤雞翅要做的好，得動用到烤箱，才能處理份量夠多的烤雞翅。家中若沒有烤箱的人，滷雞翅，是只用瓦斯爐就可以搞定的常備菜。
如果你在傳統市場買雞翅，可以請肉販將你把雞翅剁成三節，最胖的那一節是肉最多的翅小腿、中間那一節是肉最嫩的雞翅、最尾端則是膠質最豐富的部位。如果你在連鎖超市買雞翅，翅小腿和雞翅是分開販售，最尾端的部位則是被丟棄。真可惜，那部位比鳳爪更嬌嫩，富含膠質，可是最令我允指回味樂無窮的抗老聖品。
把雞翅兩面煎熟時，我會在平底鍋中加入一些水，燙去雞翅多餘的血水與油脂。多這道步驟，會讓滷雞翅吃起來更清爽，味道更乾淨。
雞翅撈起來保存後，剩下的滷汁，我會切幾塊豆干，放入幾顆貢丸，再滷一下，又是另一道常備菜。可以說，做一次滷雞翅，可以得到兩道菜。
之所以把豆干和貢丸與雞翅分開滷的原因有二：
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我深信：You are what you eat！想要窈窕美麗、養生抗老、健康茁壯，為了你的荷包與健康著想，「自煮健康管理」這碼事，一定要愈早開始愈好。我改良研發的「輕鬆煮」食譜，幫助有心為自己與家人掌廚的忙碌人士，在最短的時間做出健康美味的料理，滿足日常三餐需求。
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曾經，我的保養程序簡單到只包括清潔和隨意上乳液
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分享一個自己有趣的小故事。
在一個美麗的夜晚，慵懶的躺在沙發上，看到滷雞翅的相關影片，忽然超、想、吃！想著隔天放假，想去菜市場買菜，所以決定買點雞翅回家滷🤤
隔天在菜市場繞了繞，鎖定了一家很多人的雞肉攤，想必這家的雞一定很好吃（？）於是趁著老闆還沒空理我的時候，我看著三節的大雞翅心想：「哇喔！
滷雞腳未解之謎：
你覺得呢？
====================
以下是滷雞腳未解之謎的感應，
僅供參考，信不信就隨你了。
====================
問題：
這是網友私下付費問我的，
因為上次問過老店的萬年老滷汁，
會對人體的腎臟造成破壞，
然後就有網友說，
該不會連一般的滷味
林口三井逛街發現旁邊的黃昏市場有很多小吃，這家煙燻羈鴨品項很簡單，價格普通不算太貴
雖然老闆不苟言笑，對餐點卻相當用心，處理的超級香，鴨翅鴨胗好入味，讓人越吃越涮嘴的好滋味~
只收現金，大約每種品項50元左右，價格不會太貴，買一些回家配飲料追劇都很適合
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