香菇雞湯是我們家餐桌出現最頻繁的湯品之一。雞肉汆燙後,與泡後的乾香菇、香菇水以及其他的食材一起放入電鍋中熬煮,等電鍋跳停的時候,一鍋鮮嫩香甜又營養滿的香菇雞湯就完成了。
這樣一鍋簡單又美味的湯品,一直都是許多家庭的最愛,我們家也是不例外,每隔幾天就會想念起香菇雞湯鮮甜的滋味。
香菇雞湯鮮甜好喝的秘訣在於使用香氣濃郁的台灣乾香菇。乾香菇的製作需要經過修剪菇腳、清潔、多次的手工翻面烘烤、分級與包裝等繁瑣的程序,因此,在價格上往往會比新鮮的香菇還要貴。
台灣沒有開放中國的香菇進口,但是有些不肖業者會走私中國乾香菇,混入台灣乾香菇中魚目混珠的新聞時有耳聞,因此,在挑選上務必要謹慎小心。
台灣製的乾香菇與中國乾香菇可以透過香氣、內面(內摺)兩個部分做判斷。台灣菇香氣重,內面(內摺)呈現白色或淡黃色,中國菇會有發酵味甚至是刺鼻味,香菇的內面(內摺)會呈現紅褐色或是深褐色。
青農夢想家的香菇都是百分之百的自家生產新鮮香菇,經過他們挑選跟烘焙的每一顆乾香菇都肉質飽滿,吃起來Q彈厚實,帶著香菇獨有的香氣,讓人忍不住一口接著一口。
夏日午後嘴饞想要吃點酥酥脆脆的小點心,或是炎炎夏夜想要來瓶啤酒再備點下酒菜,卻又擔心攝取太多的糖、油、鹽造成身體負擔時,由整朵香菇製成的青農夢想家台灣鹽酥香菇餅乾是你最好的選擇喔!
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