晚餐_220916 & 220918

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220916
220918
  除了爌肉和燉湯,阿嬤極少讓我們吃隔餐菜,這個習慣不僅深深刻在我身上,甚至有很長一段時間,我連湯品都只煮一餐的份量,務求每餐都是新鮮現煮。直到自己開了間小咖啡店,每天忙於各項瑣事,維持多年的烹飪習慣一樣一樣緩緩鬆脫。
  煮一鍋滷味,可以分成三四天食用。一鍋雞湯,撐兩天應該沒問題。有時甚至連白飯都省了,炒盤菜就當作主食。
  通霄農會十分努力推銷彩虹玉米,算是在地較具特色的作物。雖美其名為彩虹玉米,看過的買過的,其實都是白色、紫色相間,而非五彩繽紛。品種屬於糯玉米,拿來煮雞酒非常好吃,但我自己嫌麻煩,都是清洗後,放進電鍋蒸熟就上餐桌了。
  有點懷念那個願意在平日就花上兩三個小時煮一頓晚餐的自己。
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是日晚餐:自配香料滷味拼盤、鵝油香蔥炒木耳豆皮小松菜、泡菜玉子燒、客家風味牛腱烏龍麵、蔘鬚藥膳雞湯,佐茶是梨山手採烏龍。
非常非常想喝慢慢燉的雞湯,硬是在僅有的店休日趕上早市。到得晚,很多菜攤都撤了,幸好過去常交關的雞販還沒收攤。知道自己現在能上市場的機會不多,於是貪心地請老闆剁半隻玉米雞,幾隻石頭雞翅和一隻土雞,分裝冷凍,夠吃一陣子。
飲食,可以用來表示你對一個人的重視,自然也可以用來彰顯你對生活的在意。這便是阿公阿嬤教會我的事。
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