達克效應_茶篇章

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中國人以為全世界都喝綠茶,印度人認為地球只有紅茶,台灣人相信小綠葉蟬只有台灣有!雖是一方風土養一方人,但缺乏相關知識,會讓我們過於偏頗及忽視專業!

產業分析所建立起底層邏輯,從總體觀點了解世界茶葉供需狀況,是梳理茶產業最重要基本功,而多數茶界從業朋友,往往忽略了!

2023年世界茶葉生產量資料,就讓大叔匯總如下:

全球茶葉年產量約600萬公噸

NO.1‭ ‬紅茶,超過400萬公噸,七成絕對多數!
NO.2‭ ‬綠茶,近160萬公噸,四分之一強!
NO.‬3‭ ‬烏龍茶,約4%,關鍵少數! (台灣烏龍茶產量約佔全球烏龍茶產量十分之一)

若以產地排名:

中國年產量240萬公噸
印度年產量134萬公噸
肯亞年產量37.8萬公噸
斯里蘭卡年產量32公噸
台灣年產量1.4萬公噸(我們量少質優)

那台灣一年茶葉消費量是多少呢? ‭ ‬4.3萬公噸,台茶早已供不應求,當然得仰賴佔了七成的進口茶,否則手搖茶飲品牌是會消失的!

而麥當當鮮奶茶的基底茶,又來自哪裡呢?‭ ‬斯里蘭卡,也就是大家熟悉的純正『錫蘭紅茶』!(‭ ‬Dilmah‭ ‬為斯里蘭卡最知名茶品牌)。

喝茶認標很重要!至於小綠葉蟬是否只有台灣有?其實,自然純淨茶區都有其蹤跡!

茶風味設計師,茶產業觀察家,莊園茶上癮者,著有『深入大吉嶺 探尋頂級莊園茶』&『奶茶風味學』!優質茶風味客制設計(精緻茶飲/奶茶,Tea Pairing,茶點/茶糖漿),莊園茶品味體驗,莊園茶/精品鍋煮奶茶客制課程:roychiu@beautytea.com.tw
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知名台劇茶金,2022年風靡了無數人,也刻劃了當時台茶輝煌時代!而現在呢? 根據農業部資料推算,台茶(台灣茶區所產製茶葉)產值近百億,萬家爭鳴,得比賽者得天下,確實名利雙收! 若再對比全球知名茶品牌2023年營業額: 全球營收No.1: Lipton立頓,年營業額約20億歐元,新台幣700億台
悶熱台北,冷氣罷工,鍋煮著單品天然茶糖漿,身體挺折騰,而裝瓶殺菌後,療癒感十足! 天然茶糖漿,陌生冷門,我卻視之為寶!既自許為茶風味設計師,自然得費盡心思,結合過去所累積茶飲/莊園茶/鍋煮奶茶/茶果醬等系統知識,挑戰以工藝及工程思維,琢磨每款優質且鮮明之天然茶糖漿。 而最近花了諸多時間研讀ARM
風靡世界精品茶館的莊園茶,很容易喝懂的!喝的是風土滋味,自有其系統!若對莊園紅酒&莊園咖啡有所理解與感受,那莊園茶會更容易入門!多喝多梳理,賞析一事,輕鬆愉快,成就感極高! 莊園茶風土滋味包括了品種,氣候,土地&工藝風格等,層層堆疊而出的綜合風味特徵,承載了茶產區的風土條件,呈現了氣候、土地與製茶
莊園咖啡,莊園紅酒,大家肯定常常聽到!那莊園茶呢?其實,耳熟能響的印度大吉嶺、阿薩姆、斯里蘭卡(錫蘭)、肯亞等全球知名紅茶產區,莊園茶制度早已行之上百年,而且貼近你我品飲生活!   莊園茶,源於十九世紀中期英屬殖民地,從亞洲印度、斯里蘭卡等,一路拓展至非洲肯亞等地。發展之初,
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