兒子許願-媽媽牌碗糕(素)｜水磨純再來米粉製
這禮拜兒子在複習課本時，忽然跟我說，媽媽你很久沒做「碗糕」了耶！
當媽媽的若時間與體力可以，都會滿足兒子的願望...
「碗糕」是很傳統的古早味美食，可用米製的，也可以用再來米粉製作。
PS.在購買再來米粉時，可以看一下後面的成份表，喜歡挑純米製的，香味真的不同，有些是有加其它的粉類。
這次因時間有點趕，直接用「水磨再來米粉」製作，而配料來不及浸乾香菇並滷製，家裡上一批做好的鹹鴨蛋被姪子外帶，而新的一批還沒熟成，只好隨性發揮了。
上圖：鹹鴨蛋 時間還沒到，自從會自製後，就沒買過市售的了
冰箱剛好有素茶鵝、杏鮑菇、自製蘿蔔乾，再加上「香椿香菇拌醬」，將他們炒香後，直接撲在碗糕上，蒸熟即可食用。
(2021年自製 陳年的越放越香)
傳統的碗糕配上清淡的蘿蔔猴菇湯，真般配啊…
湯都喝完了，看到照片才想到忘記放香菜了...^^'
P.s. 蘿蔔在中醫裡屬性寒，習慣放幾片老薑片，中合它的寒氣。
鹹鴨蛋做法做法如下：
香椿香菇拌醬做法如下：
料理沒有絕對的方法，只要吃的人開心，料理者開心，就是好料理
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在創作的路上真的很多人問我說
到底要怎麼做出符合自己期待
但又可以表現得很有美感的作品？🥹
這個問題真的應該是每個創作者都一直在學習的課題吧！
提問的內容越是清晰，強者、聰明人越能在短時間內做判斷、給出精準的建議，他們會對你產生「好印象」，認定你是「積極」的人，有機會、好人脈會不自覺地想引薦給你
上次做了焦糖布丁，還留下了兩顆蛋的蛋清沒有使用，秉持著不浪費的原則，在網路上找了一個簡易的雲朵蛋糕，剛好可以將蛋清使用完畢，綿密鬆軟真的很好吃。
西式點心想要找到無麵粉、無蛋、無奶、無油、無泡打粉、免發酵的產品，幾乎不可能。但上述要求在傳統糕點中卻不是難事，例如「鹹梅糕」。
星期一晚餐，是我們家的麵條日。正男一放學回家，開心的說要自己做麵條，二廚阿妮馬上拿出工具、麵粉、過篩用的篩網、有機甜菜根汁、擀麵棍；兩雙小手忙著加麵粉、加甜菜根汁、加點鹽巴、加點油、揉一揉、搓一搓，揉出的甜菜根麵團好漂亮；正男堅持還要揉另一個原味麵團，紅白麵條真讓我和把拔期待。我和把拔沒和他們一起忙
今天放假，小朋友從昨天晚上就開始期待著今天要動手做麵條，哈，終於讓她們盼到了😀。
我的媽媽手藝很好，昨天晚上允諾小朋友們，今天會帶著她們體驗做麵條，我好佩服媽媽👍。
我在旁邊拿著相機記錄這美好的畫面，祖孫可以一起同樂做手工麵條，是難得可貴的。
這幾天全家都生病了，發燒的發燒、發冷的發冷、流鼻涕的流鼻涕、咳嗽的咳嗽、昏睡的昏睡、拉的拉、吐的吐…..媽媽一人照顧這三個病號，好不熱鬧！＠.＠
昨天下午，我一人在廚房熬滷肉肉燥，香味濃到昏睡小人兩枚起床，正男朦朧地問我在做什麼，我回答他我在做肉燥，他繼續問我肉燥可以做什麼菜，我不疑有他、純真的回
我兒很喜歡吃炒飯，假日吃不完的白飯，就可以做炒飯了。
今日食材：
隔夜飯
兩顆雞蛋
波菜
豬絞肉
胡椒鹽
將雞蛋跟白飯攪拌均勻，倒入平底鍋炒半熟，再放入豬絞肉，炒到肉快熟再放入波菜，炒到全熟就好嘍。
洗幾顆小番茄。
搞定。
每週我至少會下廚煎兩顆荷包蛋，和太太一人一顆。
多年前，開始下廚的第一道料理，就是煎荷包蛋，目前少數能重現小時候我媽在便當裡安排的必備菜色。
很多教學影片會提倡，煎好的荷包蛋，要有光滑蛋白、搭配半熟完整的蛋黃。但家常荷包蛋，不需要賣相，只需要知道自己想吃什麼口感。
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