大姨~~你們家還有鹹鴨蛋嗎？
更新於 2022/07/04閱讀時間約 1 分鐘
週末假日 妹妹帶她兒女來我們家玩，結果姪子出門前冰吃太多而身體不舒服，中午沒有什麼食慾，一碗粥在那吃了半天…
忽然姪子問了一句：「大姨~~你們家還有鹹鴨蛋嗎？」
我嚇了一跳，姪子怎會忽然這麼問？
妹妹才說，可能前兩天姪子剛好看到我們影片裡有流油的鹹鴨蛋，看起很好吃。讓我感動了一下下…(原來小五的姪子也默默的關注著我們的影片)
姪子提了，大姨當然立馬拿出來，現蒸給姪子吃。姪子還說：「第一次吃到現蒸的鹹鴨蛋」
原想說沒食慾的姪子頂多把那碗粥吃完就很棒了，沒想到有了鹽鴨蛋的加持，又多吃了一碗，讓我得意了一下…
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幾年前為了吃流油的鹹鴨蛋，都會特別跑到屏東的車城買(每三個月就跑車城補貨)，後來在家裡附近找到一間只有禮拜六才賣的現蒸鹹鴨蛋，但迷糊的我，每次禮拜六都忘了買…><
因此動了自己做鹹鴨蛋的念頭，也對它做了一些功課，試過"鹽水醃製法"與"表面裹塩法"後，覺得"表面裹塩法"較適合自己，便都用"表面裹塩法"來做…
有一天，老公忽然說你鹽鴨蛋不錯吃，也有很多料理方式，看我做的方式也簡單，怎麼不分享自己的做法。
自己做鹹鴨蛋後，發現真的不難！最主要的是能在做料理、甜點、配粥時，都能隨時吃到…
不管是甜點或製作料理需要沒煮過的鹹鴨蛋，或要配粥時要吃煮過的鹹鴨蛋，都能滿足自己…
自從會自製鹹鴨蛋後，再也不用為了買鹽鴨蛋特別跑到車城補貨，也不用一直提醒自己，禮拜六要記得買…
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製作鹹鴨蛋沒有想像中那麼難｜Making salted duck eggs is not as difficult as you think
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