大姨~~你們家還有鹹鴨蛋嗎？
週末假日 妹妹帶她兒女來我們家玩，結果姪子出門前冰吃太多而身體不舒服，中午沒有什麼食慾，一碗粥在那吃了半天…
忽然姪子問了一句：「大姨~~你們家還有鹹鴨蛋嗎？」
我嚇了一跳，姪子怎會忽然這麼問？
妹妹才說，可能前兩天姪子剛好看到我們影片裡有流油的鹹鴨蛋，看起很好吃。讓我感動了一下下…(原來小五的姪子也默默的關注著我們的影片)
姪子提了，大姨當然立馬拿出來，現蒸給姪子吃。姪子還說：「第一次吃到現蒸的鹹鴨蛋」
原想說沒食慾的姪子頂多把那碗粥吃完就很棒了，沒想到有了鹽鴨蛋的加持，又多吃了一碗，讓我得意了一下…
忽然姪子問了一句：「大姨~~你們家還有鹹鴨蛋嗎？」
我嚇了一跳，姪子怎會忽然這麼問？
妹妹才說，可能前兩天姪子剛好看到我們影片裡有流油的鹹鴨蛋，看起很好吃。讓我感動了一下下…(原來小五的姪子也默默的關注著我們的影片)
姪子提了，大姨當然立馬拿出來，現蒸給姪子吃。姪子還說：「第一次吃到現蒸的鹹鴨蛋」
原想說沒食慾的姪子頂多把那碗粥吃完就很棒了，沒想到有了鹽鴨蛋的加持，又多吃了一碗，讓我得意了一下…
幾年前為了吃流油的鹹鴨蛋，都會特別跑到屏東的車城買(每三個月就跑車城補貨)，後來在家裡附近找到一間只有禮拜六才賣的現蒸鹹鴨蛋，但迷糊的我，每次禮拜六都忘了買…><
因此動了自己做鹹鴨蛋的念頭，也對它做了一些功課，試過"鹽水醃製法"與"表面裹塩法"後，覺得"表面裹塩法"較適合自己，便都用"表面裹塩法"來做…
有一天，老公忽然說你鹽鴨蛋不錯吃，也有很多料理方式，看我做的方式也簡單，怎麼不分享自己的做法。
自己做鹹鴨蛋後，發現真的不難！最主要的是能在做料理、甜點、配粥時，都能隨時吃到…
不管是甜點或製作料理需要沒煮過的鹹鴨蛋，或要配粥時要吃煮過的鹹鴨蛋，都能滿足自己…
自從會自製鹹鴨蛋後，再也不用為了買鹽鴨蛋特別跑到車城補貨，也不用一直提醒自己，禮拜六要記得買…
因此動了自己做鹹鴨蛋的念頭，也對它做了一些功課，試過"鹽水醃製法"與"表面裹塩法"後，覺得"表面裹塩法"較適合自己，便都用"表面裹塩法"來做…
有一天，老公忽然說你鹽鴨蛋不錯吃，也有很多料理方式，看我做的方式也簡單，怎麼不分享自己的做法。
自己做鹹鴨蛋後，發現真的不難！最主要的是能在做料理、甜點、配粥時，都能隨時吃到…
不管是甜點或製作料理需要沒煮過的鹹鴨蛋，或要配粥時要吃煮過的鹹鴨蛋，都能滿足自己…
自從會自製鹹鴨蛋後，再也不用為了買鹽鴨蛋特別跑到車城補貨，也不用一直提醒自己，禮拜六要記得買…
製作鹹鴨蛋沒有想像中那麼難｜Making salted duck eggs is not as difficult as you think
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隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
不知道大家有沒有吃過旗山蛋中蛋，第一次吃印象深刻，蠻喜歡。
最近我ㄤ拿了一袋鵪鶉蛋回來，突然心血來潮可以來做迷你蛋中蛋！家裏有章魚燒電烤盤的都可以試試喔！超適合親子同樂！
材料：
鬆餅漿：
市售鬆餅粉：一包
雞蛋：一顆
牛奶：90m（牛奶量視不同品牌鬆餅粉有不同差異，參考包裝標示調整
取出八顆雞蛋放到常溫過一晚，進滾水中煮六分鐘，馬上放進冰水中冰鎮。
同時起一鍋開水，加入味醂、醬油、柴魚、一點米酒煮個幾分鐘，放涼後將柴魚撈出另外放置。
自從學會這煮法從未失敗過的溏心蛋，這回卻只有一顆完美成型，其他都被我剝到七零八落，出娘胎不到一週的蛋果然做不來溏心蛋，只得將傷勢最重的兩顆配著
後來外婆過世，不曉得是不是一種心理依戀，在我的早餐選項裡，總是執拗的躺著一份蘿蔔糕，可惜吃遍南北，雖然有合胃口的，卻始終很難再找到兒時那份相似的味道。
每天孩子都會在午餐之後詢問老師下午點心吃甚麼？因為要先收拾其它的餐具到書包，每當老師說是茶葉蛋，總會出現一陣歡呼，因為蛋是孩子們常見的食物，也是幾乎人人都喜愛的，我們也會藉由吃茶葉蛋來更加認識雞蛋，了解其中的營養，聊聊平時的經驗，也展開了不少話題……
幼兒：我媽媽都會去7-11買茶葉蛋餒！
好久沒做水蒸蛋，這次大成功！滑嫩又好味~ 😋
雞蛋2顆 打散 (100g),
加入水250g (或高湯, 雞湯肉湯都可以)
加醬油 <1tbsp, (高湯可以不加鹽或醬油)
過篩
大火水滾將準備好的蛋碗放入蒸鍋加蓋, 轉小火, 蒸8分,
每週我至少會下廚煎兩顆荷包蛋，和太太一人一顆。
多年前，開始下廚的第一道料理，就是煎荷包蛋，目前少數能重現小時候我媽在便當裡安排的必備菜色。
很多教學影片會提倡，煎好的荷包蛋，要有光滑蛋白、搭配半熟完整的蛋黃。但家常荷包蛋，不需要賣相，只需要知道自己想吃什麼口感。
隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
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跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
不知道大家有沒有吃過旗山蛋中蛋，第一次吃印象深刻，蠻喜歡。
最近我ㄤ拿了一袋鵪鶉蛋回來，突然心血來潮可以來做迷你蛋中蛋！家裏有章魚燒電烤盤的都可以試試喔！超適合親子同樂！
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市售鬆餅粉：一包
雞蛋：一顆
牛奶：90m（牛奶量視不同品牌鬆餅粉有不同差異，參考包裝標示調整
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同時起一鍋開水，加入味醂、醬油、柴魚、一點米酒煮個幾分鐘，放涼後將柴魚撈出另外放置。
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好久沒做水蒸蛋，這次大成功！滑嫩又好味~ 😋
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加醬油 <1tbsp, (高湯可以不加鹽或醬油)
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多年前，開始下廚的第一道料理，就是煎荷包蛋，目前少數能重現小時候我媽在便當裡安排的必備菜色。
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