禪與咖啡

一般最常見的是男女朋友約會，相約來店裡喝的咖啡，我叫它「戀愛咖啡」。咖啡是甘甜戀愛的滋味，如同熱戀中的男女，情意綿綿，兩人眼中閃爍著你儂我儂的光彩，他們的話停不下來，越聊越有情調。

咖啡放了老半天都涼了，對他們來說，冷掉的「戀愛咖啡」最有味道，，一杯咖啡，它促成了一對愛情男女的因緣。

也有很多媽媽，非常喜歡相約下午到咖啡店喝咖啡，暫時卸下媽媽的戲服，她們喝的是「療癒咖啡」。

每個媽媽談起走進婚姻，面對的公公、婆婆，先生、小孩的種種喜怒哀樂、憂悲惱苦，延伸出的愛恨情仇，每個人都不一樣，聽他們互相吐槽，互吐苦水，比誰幸福，比誰辛苦、又互相安慰、互相鼓舞...

女人們總是又哭又笑的，釋放了好好壞壞的情緒，喝完「療癒咖啡」，走出咖啡店，穿上戲服，再度回到各自的人生舞台。一杯咖啡，參與了一群媽媽們靈魂舒壓的心靈時光。

還有一群咖啡愛好者，他們熱愛探索全世界的風味咖啡，來到店裡如數家珍地分享咖啡豆的產地、來源，咖啡豆的處理方式、烘焙方式，咖啡豆沖泡方式，器具的升級，他們以追求精品咖啡的堅持，用他們的認知與五感，精益求精的杯測出一杯杯他們心中的「定義咖啡」。一杯咖啡，成就了無數咖啡職人與咖啡達人追求靈魂卓越的渴望。

形而下謂之「器」，我也經驗過一段向精品咖啡殿堂朝聖的日子，咖啡器具、知識的理解、烘焙、沖泡、熱衷在尋找一杯屬於大家認同的「定義咖啡」。

直到有一天，我透過意識進化課程的領悟，我走入了形而上謂之「道」的意識層次，我不再喝它的產地、價格、品牌、潮流與定義，我發現了，「咖啡」是進入穩定的媒介，我喝的是「禪定咖啡」。

這裡分享一個我看到的禪宗公案，有個《趙州茶》公案：

某日，有位學人到觀音寺參訪趙州禪師。

趙州禪師問：「你來過嗎?」

學人答：沒來過。

趙州禪師：「喝茶去」

不久，又來了一位學人

趙州禪師：「你來過嗎?」

學人：來過很多次了。

趙州禪師：「喝茶去」

站在一旁的院主不解(禪院內務的主持人)，院主問禪師：

第一位不曾來的學人您請他去喝茶，第二位來過多次的學人為什麼您也請他去喝茶?

趙州禪師：「院主，喝茶去」。

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「趙州茶」警示學習佛法不是一個知性問題，而是一個實踐問題。對禪的體驗也同樣如此，就像要知道咖啡的味道，我必須要親自去經驗。

當我發現，我有非常多的念頭、疑問、總總的雜念時，我唯一只有先讓自己心靜下來，慢慢地透過喝咖啡，把自己的心，回到「當下」專注的那一刻。

那一刻會帶給我寧靜，喝咖啡的過程，帶給我內在極大的寧靜，我稱它「咖啡禪」。

有人認為禪定是「四禪八定」或者進入很深的「三摩地」或者是「戒定慧」或是儒家思想《大學》講的止於『至善』『知止』而後有「定」，「定」而後能「靜」，「靜」而後能「安」，「安」而後能「慮」，「慮」而後能「得」，回到生命本質的『定、靜、安、慮、得』。

手沖一杯咖啡，悶蒸時咖啡粉與熱水融合，釋放的咖啡香，吸入的香味，幫助我進入「定」的狀態，如同有人打坐喜歡點檀香、沉香。

我喝一杯咖啡，透過咖啡的味道跟香氣，慢慢地讓我進入五感。

鼻子聞那個味道，嘴巴嚐一口咖啡的味道，那個味道就像甘露一般...

怎麼說呢？

當我透過一杯咖啡，進入五感的狀態就開始知道，我透過這杯咖啡進入見聞覺知，這就是我的生活禪，也是我的咖啡禪。

透過煮一杯咖啡的過程提升自己，以較高意識的角度看這個變化，所有的經驗，在這個當下，會帶給我全新的視野。

現在，我沖泡一杯「藝伎咖啡」，實際的覺知、實際的觀察，實際的專注，活在當下。

當我慢慢的端起，這杯熱熱的「藝伎咖啡」，先聞ㄧ下藝伎的香味。

純然地啜飲一口...

可不可以喝的時候，不要帶著記憶，不帶記憶的干擾？

先是：絲般明亮的酸味，如同飄浮的雲彩，輕盈的綻放，酸感讓味覺甦醒。

接下來：舌尖上柔順的水果甜感，交織著鼻腔呼吸芬芳的花香，

最後的果酸，花香與茶感，帶出的尾韻，沈浸滿口的回甘、回甜。

我可以覺知到咖啡液在口中與牙齒、牙齦、舌頭混合唾液線的分泌，然後，慢慢的吞下，繼續觀照變化。

感覺它，流動的變化，讓它在口腔中，同時保持有意識，覺知到甘、酸、甜所帶出兩頰、舌底生津的感覺與醇厚的尾韻...

其實，一杯咖啡，帶給我覺醒的經驗，其實是很多的.........

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