關於吃

最近又開始重視起肚子上那長居在腹上久久不散的肉肉們，開始看一些健身相關和健康飲食的資訊。突然想到很久以前皮拉提斯老師說的，「想吃，就去吃。」

皮拉老師說的是之前的同學們容易因為想瘦就節食，但節食一段時間後反而克制不住大吃大喝，最後復胖得比以前還要嚴重。她反而建議同學想吃就吃，就是得克制量不要吃太多。

想健康的瘦得從增肌開始，這個除了我一個瘦得不行卻想增肌的大學同學因為沒有肥肉可以變成肌肉外，對大部分身邊想瘦的朋友來說都是再簡單不過的事情，訓練核心肌群只要找對教練，練成只是時間問題。再來就是最主要的減脂了，要輸入（吃）小於輸出（消耗）。但看看臺灣豐富的小吃文化、林立的便利商店、各種爆紅的網路美食......。

吃吧？今天的訓練量就得暴增、不吃吧？又饞得不行。在各位被猶豫煎熬的心情折磨之際，不如先來看看為什麼人為這麼喜歡這些高熱量高脂肪的食物吧！

在遠古時代，高熱量的食物是原始人（請容我在此如此統稱）增加生存的重要條件之一，甜甜的蜂蜜和油膩膩的肥肉都能為下一餐尚無著落的原始人們提供尋找食物的時長。我們的大腦還保持著在遊獵時代的基礎設置，將高熱量食物是為生存的必要條件，因此身體會無止盡的儲存脂肪、大腦在攝取脂肪之後也會給出正向回饋———這就是為什麼我們這麼喜歡高熱量食物。

有沒有在進行完高強度工作、心情受挫、賀爾蒙劇烈起伏時突然很想吃高熱量食物的經驗？在面對壓力時，我們的身體會做出反應，這時候就會想要攝取更多的熱量來應付危險（壓力來源），有時侯牽連到心理層面，就會出現報復性進食。例如我喜歡獨自一人吃掉一個六吋蛋糕，只需要一支叉子，就能把那一大塊充滿反式脂肪和糖分的奶油蛋糕完完全全吃進肚子裡，外加一杯甜到發膩的飲料。又或者，在六神無主的狀態下就到鹹酥雞店點了一大堆吃不完的炸物，在食物冷掉、已經飽到天靈蓋的情形下仍舊繼續塞，直到桌面乾淨為止。

所以一直以來我都覺得自己食量大，但仔細觀察後才發現其實胃小的可以，吃什麼都可以飽。炸雞：一隻雞腿就膩。蛋糕：四吋的一半是極限。至於怎麼觀察的，大家可以參考經濟學中的「邊際效用」的概念：吃一顆糖很開心，但吃一百顆糖就只剩下反胃了。至於到底從第幾顆糖開始滿足感就減少了呢？各位可以在保持健康的情況下試試自己的邊際。

在計算熱量的同時不放棄吃高熱量食物，在意志力尚且能抵抗時告訴自己：想要吃炸雞只是一種生存反應，想想自己現在身體需要的是什麼？也許是一盤燙青菜加半碗米飯呢？在意志力抵擋不住時放過自己：該吃就吃，但得在邊際效益之內吃，既然要吃，就要吃得有價值有最大的滿足感！並在吃完後安慰自己：吃都吃了，多動點就是了。最後在規律的運動裡給自己加上額外的訓練量：既然吃了，就要勇於承擔！至於我怎麼又吹汽球似的到了以前的體重，就是另外一個故事了，在此不贅述。接下來講講糖。

糖是一種讓人吃了還想吃的神奇的物質，除了熱量高之外，吃多了的話，在腸道內就會產生更多嗜糖菌，讓人更想吃糖、從而產出更多嗜糖菌。糖還有極高的成癮性，對腦來說，糖會降低人的反應和思考速度；對我來說，戒糖是一件十分痛苦的事情，糖果餅乾甜點則是一口就超標（每日建議攝取量）。至今也無法完全戒糖，但知道上述的特點後，至少能有意識的看看手裡拿的東西，能放下就放下，轉而去找也很美味、並且充滿營養的食物。

祝各位在追求健康的同伴們，開心、健康的吃吧！