秋日山野寶
立秋了,山野的蘋婆也陸續可以採摘了。每年秋季到鄉間傳統市場便可以看到的鳳眼果 - 蘋婆,在市區卻少有人知,倒是曾在東山白河一帶的野菜店,嚐鮮過老闆運用當地盛產食材推出的“龍鳳雞湯”— 以鮮龍眼、鳳眼果搭配烹煮的山產湯品。大家到東山白河一帶不妨也去品嚐一番。
鳳眼果,亦稱蘋婆,是梧桐科植物,性味甘、溫,益胃,現代營養學研究發現富含高蛋白質。剝開紅色果殼、及黑色種皮後的蘋婆,也就像知名的“蛋黃哥”繪圖一般,長得鵝黃橢圓。烹煮的方式很多,類似栗子的運用方法,都可以參考,例如:包在粽子內、單獨蒸烤、煮湯品... 等。搭配秋日盛產的其他蔬果,即可作為家常補湯。