紅蘿蔔
更新於 2023/08/26閱讀時間約 1 分鐘
紅蘿蔔
紅蘿蔔是飯桌上常見的配菜,它的抗癌能力來自於 β-胡蘿蔔素和其他
植物化學物質,而 β-胡蘿蔔素能經由肝臟代謝轉換成維生素 A,降低
罹患大腸癌、胃癌、肺癌、胰臟癌、膀胱癌、泌尿道上皮癌的風險。
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
做了幾十年的資深主婦，我的廚藝沒有隨著年資出神入化，只有幾道家常菜，能夠達到出桌就清盤的熱烈程度，紅蘿蔔炒蛋，就是其一。
這道菜，吃起來家常，於我而言，並不尋常。
大家好，我是熱衷於下廚的廚藝愛好者紫色竹子，你知道有小說專門寫異世界料理的嗎？前幾年很流行這種題材喔！
最近竹媽買紅蘿蔔一次都買五六根，很大隻的那種，所以很容易產生一個問題：越慢用掉的紅蘿蔔，外皮越容易老掉。
得到了這個方法──把頭先切掉再冰。
沒錯，那幾根大紅蘿蔔一買回來就砍頭！
一直都想說點紅蘿蔔的什麼，畢竟我有點不太喜歡它。它聞起來雖然沒有討人厭的味道，但放在嘴裡咀嚼後就有股生味，我一直都很討厭那生味。
這是第二篇發酵紅蘿蔔可可蛋糕。
因為Emeran Mayer 教授強調的是健康飲食,所以這個食譜沒有奶油和糖,用的是蜂蜜。如果你喜歡的是比較有風味的就換成糖和奶油。重點是發酵紅蘿蔔的運用。
沒想到這個心願實現得如此迅速且激烈，這就是心想事成嗎？我彷彿聽到老天爺帶著不懷好意的笑容對我說：「怎麼？都讓你吃到紅蘿蔔蛋糕了還不滿意？還想再吃是吧？想吃我就讓你吃個夠！」然後這個巨紅蘿蔔蛋糕就這樣從天而降，掉在我的餐桌上。
好惡真的是一件很奇妙的事情，挑食這回事，喜歡的不嫌多，討厭的不覺少；每個人的標準不同，卻都反應鮮明。對於人事物的偏好也是如此，喜歡的時候怎樣都可愛，討厭的時候優點都可以說成缺陷；就算是黑與白、真或假，一百個人可能會有一百零一種答案。
真的好主觀。
平時都會請女兒們動動小手一起做晚餐
一天 姊姊跑來跟我說：媽咪～今天我想要自己做一道菜 可以嗎？
妹妹聽到：我也要 我也要～
媽咪說：好啊 ～紅蘿蔔炒蛋 你們可以輪流炒喔，一個先拌炒、一個先打蛋攪拌。
妹妹自己拿了張椅子來墊高 才拌炒的到。
2姊妹自行分配工作 皆做到每個工序
一邊做一邊解釋工序
我其實 不是兔子
而且 很不喜歡吃紅蘿蔔....
除了滷牛肉與咖哩以外 我幾乎不吃紅蘿蔔 總覺得味道很奇怪 難以下嚥
清冰箱的時候 發現還有一小塊紅蘿蔔與蔥
就研發了新口味的蔥油餅試試看 改變一下作法 更簡單了
反正如果我真的不吃 還有白老鼠可以幫忙吃掉:P
做起來的成果比我想像的好 因為麵團會變得
*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
做了幾十年的資深主婦，我的廚藝沒有隨著年資出神入化，只有幾道家常菜，能夠達到出桌就清盤的熱烈程度，紅蘿蔔炒蛋，就是其一。
這道菜，吃起來家常，於我而言，並不尋常。
大家好，我是熱衷於下廚的廚藝愛好者紫色竹子，你知道有小說專門寫異世界料理的嗎？前幾年很流行這種題材喔！
最近竹媽買紅蘿蔔一次都買五六根，很大隻的那種，所以很容易產生一個問題：越慢用掉的紅蘿蔔，外皮越容易老掉。
得到了這個方法──把頭先切掉再冰。
沒錯，那幾根大紅蘿蔔一買回來就砍頭！
一直都想說點紅蘿蔔的什麼，畢竟我有點不太喜歡它。它聞起來雖然沒有討人厭的味道，但放在嘴裡咀嚼後就有股生味，我一直都很討厭那生味。
這是第二篇發酵紅蘿蔔可可蛋糕。
因為Emeran Mayer 教授強調的是健康飲食,所以這個食譜沒有奶油和糖,用的是蜂蜜。如果你喜歡的是比較有風味的就換成糖和奶油。重點是發酵紅蘿蔔的運用。
沒想到這個心願實現得如此迅速且激烈，這就是心想事成嗎？我彷彿聽到老天爺帶著不懷好意的笑容對我說：「怎麼？都讓你吃到紅蘿蔔蛋糕了還不滿意？還想再吃是吧？想吃我就讓你吃個夠！」然後這個巨紅蘿蔔蛋糕就這樣從天而降，掉在我的餐桌上。
好惡真的是一件很奇妙的事情，挑食這回事，喜歡的不嫌多，討厭的不覺少；每個人的標準不同，卻都反應鮮明。對於人事物的偏好也是如此，喜歡的時候怎樣都可愛，討厭的時候優點都可以說成缺陷；就算是黑與白、真或假，一百個人可能會有一百零一種答案。
真的好主觀。
平時都會請女兒們動動小手一起做晚餐
一天 姊姊跑來跟我說：媽咪～今天我想要自己做一道菜 可以嗎？
妹妹聽到：我也要 我也要～
媽咪說：好啊 ～紅蘿蔔炒蛋 你們可以輪流炒喔，一個先拌炒、一個先打蛋攪拌。
妹妹自己拿了張椅子來墊高 才拌炒的到。
2姊妹自行分配工作 皆做到每個工序
一邊做一邊解釋工序
我其實 不是兔子
而且 很不喜歡吃紅蘿蔔....
除了滷牛肉與咖哩以外 我幾乎不吃紅蘿蔔 總覺得味道很奇怪 難以下嚥
清冰箱的時候 發現還有一小塊紅蘿蔔與蔥
就研發了新口味的蔥油餅試試看 改變一下作法 更簡單了
反正如果我真的不吃 還有白老鼠可以幫忙吃掉:P
做起來的成果比我想像的好 因為麵團會變得