【心理文章】你吃得多少其實和食物味道無關
如果筆者告訴你，食物味道並不會大幅度影響我們進食的份量，大家會同意嗎？相信不少朋友都會認為，如果某樣食物難吃，我們就會吃得少一點，因為進食除了維持生命的基本功能外，就是為了讓我們開心，難吃的食物會減低我們快感，我們自然會減低進食的意欲。真的嗎？外國心理學家曾經進行一個相關研究，工作人員在一間戲院門口截停了一些就快觀看電影的參加者，工作人員將參加者分為四組，並分別向他們詢問—些關於他們對於戲院的看法。當參加者回答完工作人員簡單的問題後，工作人員表示為了答謝參加者的參與，會為他們送贈一盒爆谷，好讓他們欣賞電影騬能夠享用。
第一組參加者獲得的爆谷份量較少，但味道一流；
第二組參加者獲得的爆谷份量較多，而且味道一流；
第三組參加者獲得爆谷份量較少，而且味道難吃；
第四組參加者獲得的爆谷份量較大，味道難吃；
參加者並不知道不同參加者獲得爆谷份量不一樣，在他們欣賞電影後，工作人員暗中觀察他們進食的份量。結果發現，爆谷是否好味，基本上不會影響參加者進食份量；相反，盛載爆谷的盒子大小則會對參加者進食份量構成重大影響，當爆谷盒子體積大兩倍，參加者進食份量則會增加30至50%，效果顯著。聰明的讀者或許會問，由於每位參加者只會吃到自己的爆谷，他們或許未能分辨爆谷是否好味和難吃，事實上，工作人員在實驗中準備的爆谷質素相差極大，那些幸運的參加者吃完美味的爆谷後都會讚不絕口。相反那些被分派難吃爆谷的參加者，他們完場時告訴工作人員這些爆谷10分難吃，又濕又淋，有趣的是他們這樣負面的評價卻不會減少他們吃爆谷的的份量。
不少商家知道人們這個盛載容量和進食多少呈正面關系的心理現象，紛紛推出不同銷售策略。例如一些餐廳推出自助餐，客人只需要支付優惠價格便能夠享受無限量食物供應。一些餐廳收費便宜，食物質素不差，讓人不禁為東主荷包擔心。事實上，大家只要懂得上面的心理現象，再發現這些餐廳用來盛載食物的容器都是小小的，讓人們不能夠一次領取很多食物，客人反覆取食物的過程會讓他們更容易有飽足感覺，容器較細也能夠讓人們覺得自己已經吃了很多，產生滿足感覺。那些餐廳東主根本不會有賠本可能，他們早已在餐桌上埋下一個又一個計謀，基本上由我們進入餐廳一刻起便被他們控制着心理，只是我們未有察覺而矣。
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