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紅石榴，我的埃及秋季餐桌風景

埃及的紅石榴季節從9月份開始，直到年底結束；進入秋季後，蔬果攤上開始出現大批的紅石榴，外型像是放大版的紫洋蔥，外皮或為鮮紅、或為暗紅。

Lavi Perchik on Unsplash

在台灣甚少接觸紅石榴這個食材，最多只見過果汁版本的它，或者秋冬時看到保養香氛品牌推出紅石榴系列的產品。因此，即使蔬果攤位上的紅石榴多到滿出來，價格也非常實惠，我也沒想過要買回家嘗試。

某日從喜愛的敘利亞沙威瑪店外帶了一如往常的菜色，發現配菜的中東茄子泥(Baba ganoush)上點綴了透著粉紅色澤、像是碎寶石般的紅石榴，微酸的紅石榴意外地適合搭配茄子泥，同時讓軟爛的茄子泥有了更多口感。

原本對紅石榴興趣缺缺的我就像發現了新大陸一樣，隔幾天買菜時就帶了三顆圓圓大大的紅石榴回家，一顆14元台幣，物超所值。

網路教學的處理方法有很多種，懶人如我選了最直覺的從中間剖半，再將果粒挖出來。

懶人如我直接切一半

大部分包含紅石榴的食譜都是使用紅石榴汁而非新鮮紅石榴，因此我學沙威瑪店將紅石榴加進沙拉中食用，每次加進三到五匙，一顆紅石榴大概夠使用一星期。紅石榴對健康的益處很多，連著籽食用不但可以增加膳食纖維的攝取量，也可以避免攝取過量果糖。

黃瓜、鷹嘴豆與紅石榴沙拉，佐橄欖油與孜然粉

我喜歡它的微酸與清甜，為沙拉增加一抹淡淡的果香與甜美，而像紅寶石的它點綴在翠綠沙拉上的模樣，極為賞心悅目。

不時不食，感受季節的流動。

以這一粒粒晶瑩透亮的紅色小寶石，作為我的埃及秋季餐桌風景。

某日心血來潮，在紅石榴風味氣泡飲中加進新鮮的紅石榴