常聽到有人會說：早餐像皇帝、午餐像平民，晚餐像乞丐，意思就是說，早餐是一天的開始，要吃得好，午餐則是還要繼續打拼，所以得吃飽，而晚餐則屬於要休息的狀態，吃少點對身體比較不會造成負擔，像讓大家知道，吃早餐的重要性。
但老實說，有各種原因，常讓人忽略早餐，郭師妙營養師要來叮嚀一下，早餐很重要，千萬不可省略，但也不是隨意塘塞有吃就好，很多人因為方便，選擇的早餐大多以精製類的全榖雜糧類，搭配含糖飲料當早餐，例如麵包、吐司加紅茶、奶茶、或中式早餐，飯糰、燒餅油條搭配米漿，也是很常見的早餐組合，也可能在超商隨意買餅乾、喝飲料當一餐，一大早需要清醒的時候，這樣的高油高醣的組合，只會讓你昏昏欲睡、降低孩子的學習力，也會降低你的工作效率，超不OK的。
上述的高醣高油早餐組，會引致血糖與血脂上升，而刺激胰臟分泌大量，也會讓胰島素負擔加重，加速老化，進而誘發糖尿病，且因飲食出現太多糖與油，會讓肝臟來不及分解，於是將過多的油脂轉換成三酸甘油脂，在身體內儲存。如果三酸甘油脂不斷上升時，會讓好的膽固醇值下降，壞的膽固醇上升，於是就容易引起心血管疾病等健康風險。早餐吃什麼？可是有學問的唷~讓營養師賣個關子，靜待下回分曉。記得要常回來看郭師妙營養師的心靈雞腿加雞湯，讓你輕鬆就能獲得營養小知識!
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