魚類背側肌與腹側肌之間或上下側肌接合處有血合肉(dark meat)存在，其他肌肉則為淡色的普通肉。頭足類烏賊類：魷魚、烏賊(俗稱：花枝、墨魚)。章魚類：章魚、長腕章魚、飯章魚。貝類斧足類（二枚貝）：蛤(柑仔或粉堯)、牡蠣(蚵仔或蠔)、蜆(喇仔)、花蛤(海瓜子)、淡菜。腹足類（卷貝）：九孔、鮑魚。甲殼類蝦類：龍蝦、斑節蝦(九節蝦)、草蝦、淡水長臂大蝦蟹類：紅蟳、花蟹(斑紋石蟹)、三點蟹、阿拉斯加蟹、大閘蟹蝦蛄：又稱皮皮蝦、扇蝦棘皮類海膽、海參
