[學習] 食物學-魚貝類 第五節 魚貝類的貯存與保鮮
閱讀時間約 1 分鐘
死後及貯存變化：pH值降低、死後僵直、自家消化與腐敗
魚貝類的貯存方法
為防止水產品腐敗、變質及有效維持其鮮度品質，需確實做到「保鮮3C」：(1)keep it clean（清潔）；(2)keep it cool（保冷）；(3)keep it covered（包裝）。
冷藏法(分為：碎冰法、水冰法、低溫空氣法及海水冷卻法；其中碎冰法與水冰法較常使用)和凍藏法(-18℃以下，包冰衣：防止凍燒與脂肪氧化)，降低水活性、降低酵素活性及降低微生物繁殖速度，以達保鮮目的。
時間－溫度－品質耐受性(Time-Temperature-Tolerance；T.T.T.，3T)的關聯性，即貯存溫度愈低，貯存時間愈短，則品質愈好。
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「每天至少學習一件新事物，不僅是一種智慧的選擇，更是獲得快樂的有效途徑。」
這可以從多個角度進行解釋。
我們先從心理學的角度來看，學習新事物激發了大腦的好奇心和探索欲，當人學習新知識時，大腦會釋放多巴胺，這是一種與快感和滿足感相關的神經傳導物質。
比如當你學會一種新語言的基本對話，即便
最近忙完了好多工作上的不可能任務，在臨門一腳完成之際竟然確診，但是死線在即，只好在反覆低燒、恢復緩慢的過程中，還是完成的任務了。卻也讓我思考這些完成的之後的休息可以做點什麼，所以我就開始研究以下👇
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-有畫畫基礎的我，一直不太會用電繪創作，所以想學習，對自媒體的風格應
希望指向的長期目的是：促進老人改變生活目標、願意定期出門玩遊戲交朋友，確實達成老人身動、心動、互動的「成功老化」生活模式。
從這個core mindset出發，參與夥伴大量試玩多款樂齡桌遊，並透過對話交流，延伸出不同的遊戲主軸發想、活動流程規劃、現場可能狀況的應變討論。
近日看到商業周刊執行長郭奕伶針對近日錄取的商周執行長實習生發文，內容談到這位年僅20歲的實習生，不但在面試時就展現了對於商周的理解、議題的深入研讀與認識出版產業與商業世界的企圖心，甚至連版權頁都仔細研究過，更在面試提問面試官時，精準地提問跟組織分工有關的問題，而不僅僅是用套版面試問題應付。
事物鑒別這個東西被我奉為教旨，到底是為什麼那麼重要？我今天想談一談關於甄別法的一些話題。我始終認為，這個東西比一切都重要。沒有認知，就喪失了真理存在的可能性。我們不能掌握真理，但我們可以看到真理碎片。
最近給自己一個功課～學習新事物。
這也是在書上學的,雖然每天我們可能面臨很多新事物,但這並不是學習,我想用開放的心,敞開心學新事物。
而這個新事物是～如何說話
照片可以修圖,現在科技連聲音也修了,可是我並不想這麼做,我想練習即使不修圖也自己覺得好聽的那種(哈哈)。
無論是那一種團體課程，團體課，顧名思義，意指很多人一起上課，一起參與的活動。所以，團體中的學員在這過程須具備的能力有社會行為、團體遊戲與人際互動等技能。團體中要進行順利，讓流程順暢且團體成員聚焦，這過程需要依賴帶領老師針對團體中的各成員能力給予適時的協助，協助可以涵蓋口語與非口語表達方式。
協
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