外婆的港式蘿蔔糕: 憶起兒時味蕾的溫暖

這道經典的港式料理記憶中是外婆的拿手好菜之一，小時候總看到她在廚房裡為了製作蘿蔔糕不停的忙碌著，至今腦中還會浮現她將木製的大蒸籠一層層的放上火爐蒸煮、炊煙裊裊的畫面，以及分切蘿蔔糕時總會說：這是給妳媽帶回去吃的、那是給隔壁鄰居某某太太的…兩大籠的蘿蔔糕三兩下就分送完了。

此時外婆就會立刻切兩塊上鍋油煎一下，餵食一直坐在「搖滾區」的我，可惜當時年幼只顧吃，吃完了總嘴饞的想再吃一塊，怎麼會想到應該好好學習一下這手藝才是，以至於日後無論人在那裡，看到菜單上有蘿蔔糕總會點上一份，除了思念外婆的手藝外，遇到好吃的不少，令人驚豔的也有，品嚐之餘無意間也開啟了記憶的雷達，總試圖搜尋著一模一樣的味道，但幾乎都是無功而返。

今年初突發奇想，趁著冬季白蘿蔔盛產之際，是不是可以挑戰試做一下呢？拜網路之賜搜羅各方好手的配方與做法，更向會做蘿蔔糕的朋友請益，利用白蘿蔔、香菇、蝦皮等等，再加上一點個人偏好的松露醬，配合固定的粉水比例調勻蒸煮，做好之後放涼、切片，再端上桌請父親品嚐，他點頭稱好之外，還說做的軟硬適中，方便吞嚥外，並且表示，這樣過年我們不用買外面的蘿蔔糕了，自己做的不但真材實料、吃的安心，給了號稱廚房小白的我一劑強心針。

雖然離外婆的好手藝相距甚遠，但吃著自己做的蘿蔔糕，憶起兒時陪伴的片段，心中頓時湧起一股暖流，眼前的蘿蔔糕怎麼瞬間就模糊看不見了？