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35｜主題有點艱深時，就用比喻的方式來表達
主題有點艱深時，就用比喻的方式來表達
有時候你會覺得對方已經表示理解，但總覺得好像少了什麼，或是有聽懂也認同，但就是沒有領悟到什麼的感覺，這時你可以找個很像的事物來比喻，最好還是對方已經很懂的事。如果對方能連結自己的經驗，就容易有一種恍然大悟的感覺，會產生更為認同，覺得好理解的情緒。
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「品味咖啡，就像理解概念，一口一口，只有你自己喝得出來」
明明看過、做過、記下來了，為何總覺得還是不太懂?其實不是你不會，而是「概念」這種東西，真的只能自己一點一點拼出來。就像品咖啡，你可以聽人形容果酸、焙度，但那個「啊我懂了」的瞬間，只會在你親口喝到的時候出現。懂，不是被教會，而是你自己喝出來的。
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積極在籌備開設咖啡烘焙工場，不真正自己去做真的不知有很多事情要處理，烘焙咖啡豆不是只把咖啡豆放進烘焙機那麼簡單。從選擇生豆，怎樣拼配，賣什麼樣的產品，什麼樣的途徑去賣，怎樣宣傳，品牌設計，每件事情也要有專業的知識清楚的知道和了解，不能只懂得表面的事情。
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喝咖啡，真的是爽就好~~~
只是喝咖啡之前的工序........ 長工常說：吧檯是一條鴻溝，吧檯內無論如何都得理性，吧檯外可以最大化的感性。 這世界的運作背後，幾乎都可以用理性來解釋。咖啡世界的運作亦然，沒有那些理性就沒法從選種到成就一杯好咖啡。
但之後呢？喝咖啡的人仍須要用理性喝咖啡？還是輕輕
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常常會聽到有人分享對茶滋味的形容會有：「苦、澀(澀不是味覺喔!)、甘、甜、酸、花香、果香、奶香、蜜香......等」各種表現。我們今天先撇除泡茶的水質、水溫、器具、時間、手法的差異影響，就單純從如何「品」茶先來聊聊吧～畢竟喝茶重點是「入口」後的感受最重要！
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介紹輕鬆深入風味敘述訓練。杯測需要感受咖啡的「結構平衡」，並客觀及正確傳達咖啡的風味。感官能力透過了專業課程或日常的訓練後，生活中品嚐各式各樣的美食或接觸多樣食材，透過這些食物的感官經驗，不但是很好的訓練，也是累積經驗值的好方法。
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接著上次談過咖啡豆單上的風味這個主題，我們開始來繼續深入學習咖啡風味描述。
從學習味覺後開始進入風味。
風味=嗅覺+味覺
Flavor=Aroma+Taste
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