【影音食譜】免揉！無麵粉、無奶的雞蛋米漢堡，這裡有二種選擇
閱讀時間約 2 分鐘
快速又簡單的無麩質米漢堡做法大公開
大家有好好吃早餐嗎？台灣的早餐店林立，要吃哪種地方風味的早餐都有，選擇非常多，真的很幸福。自己在家做早餐，則是另一種幸福。食材可以家人的口味量身訂製，滿足個別喜好，想要吃台式飯糰配拿鐵？沒問題；想要吃西式漢堡夾蔥花蛋？當然也沒問題，自由又彈性，是我認為自己動手做任何事的最大好處。
在家做早餐，除了粥飯，西式的無麩質米糆包類，在我的頻道裡也已做過了幾種，例如各種米吐司、米餐包或米滿福堡。這次要分享的二款雞蛋米漢堡則是製作更快速的食譜，完全不用揉糆也無須等待醒發，既省時又省工，只需拿出鍋子煎一煎，在30分鐘內出餐，a piece of cake~
簡單易做的雞蛋飯糰堡
這次食譜的主角其實是雞蛋，從農曆年後就一直看到雞蛋供過於求的新聞，身為消費者兼油土伯的我，能做的就是多多消費支持，當季什麼產品多，就多吃點，並且想辦法將雞蛋和頻道主題"米"結合起來，拍影片邀請大家一起來吃！哈！大部分人的第一反應應該是做米蛋糕，可惜我前幾集一直在做甜口味的米烘焙品，冷凍庫還有紅豆米吐司跟酥皮小可頌沒消耗完，這星期就改吃鹹的早餐吧~
粉漿米漢堡吃起來像古早味蛋餅
這個粉漿米漢堡出乎我意料之外的好吃，外皮吃起來竟然像古早味蛋餅，就是口感柔軟的那種。而且完全不黏，煎過的米餅皮酥酥的，即使冷了也不發硬，再刷上蒜蓉醬油就可以出攤賣錢了啦(白日夢)。煎製上應該不會有什麼太大問題需要提醒，記得側面也要補上粉漿就可以，對了，除了做成雞蛋米漢堡，這個粉漿還可以拿來煎蛋餅，歡迎大家發揮創意自行變化。
皮薄餡多,要不要來一個?
由於我吃蛋奶素，餡料用的是素的，葷食者請自行替換成喜歡的材料，剩飯、剩菜或煮菜剩下的邊角料，拿來做這個食譜也非常適合。二款雞蛋米漢堡的材料跟做法都很簡單，也沒有什麼技術門檻，唯一要求就是為了方便成型，需要四格煎蛋鍋，網路上可以找多很多款，價格從便宜到中價位一點的都有，就請被我燒到的人自行搜尋了喔~
完整製作過程請看影片，在家做早餐樂趣多，一起來實現早餐自由吧!
食譜影片請看這裡
無麵粉無奶的雞蛋米漢堡食譜
☆飯糰米漢堡(做二個)
- 米飯一碗
- 雞蛋4~5個
- 配料事先炒熟(將剩菜切碎來做很可以)
☆粉漿米漢堡(做二個)
粉漿：
- 蓬萊米穀粉 200g
- 鹽 2.5g
- 泡打粉 5g
- 水400g
- 雞蛋一個
餡料：
- 雞蛋四個
- 素漢堡肉二片
- 蔥花適量
如果我的內容對你有用，歡迎動動手指分享給需要的人，來支持我，讓我可以持續前進，把台灣米的無限創意製作出來，謝謝大家~
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五十歲以後我才開始想要社會參與，最關注的其實是地球和家園。期待的小小願望是--願未來七代台灣子孫都還能擁有大自然好環境和畝畝良田。由於覺醒得晚，能力和智力跟體力已有限，歐巴桑目前能做的，是從推廣家庭米食之樂開始，希望台灣每人每年的食米量不要年年往下掉了~有願就有力，這一路會遇到什麼，在這裡通通跟大家分享吧~
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