健康小廟方 by 吃蔬食

更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘

一、前言

兩年前,我因為看到在養豬場看到平靜地彷彿知道自己命運的豬豬,開始想要吃素,直到現在。

剛開始吃素,家人會說:「你不吃肉怎麼會營養?」,也會說:「都已經這麼瘦還吃素,這樣會更瘦,要多吃肉啦!」

事實上,在吃素兩年後,我的體重完全沒有變,也就是吃素不等於會變瘦。


二、小迷思(吃素更健康 or 更不健康?)

  1. 素食的分類

素食其實也有分很多素別,海鮮素、蛋奶素、蛋素、奶素、五辛素及蔬食,雖然台灣的吃素比看似很高,但在數據中,很多都是一個月只吃一到四天素食的宗教素,而且這個吃素的數據看看就好,畢竟我吃素,但是從來沒有人調查到我阿~

雖然我上面寫說吃素食兩年,我個人希望能朝吃蔬食為目標,不吃肉、也不吃蛋奶(飼養上的方式上的不良生活空間)。但是蛋糕、餅乾、甜點等等對我來說真的無法拒絕誘惑,不過平時不會直接購買牛奶、雞蛋等產品,希望我能漸漸忍住甜食的誘惑🥺。

2.吃素更健康還是更不健康?

在想要吃素之後,因為家人會不斷說:「你不吃肉會不營養。」,然後就硬逼我要吃肉,所以我就特別上網搜尋很多要怎麼利用其他食物,來代替吃肉或許的營養。第一點就是多吃穀物類,各種蔬果也都多吃,多種蔬果、豆類、海苔類及穀物搭配,基本上營養都可攝取的到。

我認為並不是因為吃素而對身體產生健不健康的影響,重點是你有沒有注意你日常的飲食要如何去規劃、購買及食。有沒有意識才是健不健康的影響。

如果你吃素,但是很多青菜都不吃,也不吃五穀、豆類等等,很喜歡吃素加工品,那就很可能會健康不良,而如果你吃葷,但你都只吃高油的肉品,不吃青菜,也同樣會健康不良。

三、一起健康的吃蔬食吧!

現在我參加《第二屆 食回健康!21天蔬食趣~》的活動,會參加這個活動主要是因有營養師會分享蔬食者要如何吃才會健康,以下我來分享目前聽到的幾個原則:

  1. 餐盤211原則:2(蔬菜)、1(豆類)、1(澱粉)211原則指的是比例歐~大家應該都很會判斷吧!
  2. 攝取脂肪酸(油)W3(亞麻仁子、奇亞子、核桃、紫蘇油)、W6(麻油、葵花油、沙拉油)、W9(苦茶油、橄欖油、酪梨、玄米油)通常外食常見的是W6的葵花油,所以在家建議可以買W3和W9的油類來源各一,才會攝取均衡歐!
  3. 高鈣食物(替代牛奶):花椰菜、青江菜、芥藍菜、山東大白菜、波菜、板豆腐。就是告訴你什麼菜都要吃啦!
  4. 深色綠色蔬菜、堅果
  5. 維他命K深綠色蔬菜
  6. 維生素D日曬、補充品(素食D3滴劑)--多出去走走就不用花錢啦!
  7. 喝咖啡後兩個小時再吃正餐,才會有吸收率...嗎?(這點我沒有聽清楚,先暫時記下來,以後有時間在查察囉!


四、建議記錄模板

要怎麼有意識的去選擇、紀錄自己日常飲食? 我很喜歡他們提供的一個模板,供大家參考

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五、後記

會想撰寫此篇是主要是為了給自己看,也是一種筆記紀錄,時時挺醒自己,要這樣吃阿~然後也希望能分享給想吃健康的各位~

BY 不專業的蔬食者...大地上的粉塵。


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大地上的粉塵
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紀錄學習日常,或許以後會希望文字整理到能公開的情況。
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