Vian從小大約四歲多已經食素 。 她不想犧牲任何生命來滿足自己的舌頭 。 她更希望非素食者有機會能夠看到她的視頻後 ，嘗試一下吃一餐素食! 無肉更歡 Meatless Movement 最近向她了解她吃素的原因以及為何會創建<素食屋>這一個網絡平台 。
請介紹一下你自己
大家好，我是Vian來自加拿大出身於香港。去年做了一個YouTube 素食屋平台記錄着不同的自家製創意素食料理。希望讓更多人看到吃蔬菜也能夠很多元化 。
我要透過網絡將自己的素食理念和平台去影響更多人
Vian素食屋 Let's Vegan!
特別希望可以吸引一些非素食人群看到我這個素食平台。或許他不會立刻吃素，但希望有一天他會嘗試吃一餐素食，或在外吃飯的時候多留意一些蔬菜類菜單。希望能夠透過網絡能將自己的素食理念和平台去影響更多人對素食有興趣 。
大家都知道小時候小朋友特別喜歡吃炸雞翼。有一天我家的家傭姐姐一如既往地做炸雞給我吃。這一次當我咬下去的時候，看到近骨頭的部分有血絲，我害怕的丟下雞翅，然後說了一句話：「炸雞跟人類一樣有血？跟我自己一樣有血的？」我覺得好奇怪，自此之後我再也沒有吃肉了 。
我一定要讓自己身心強大才能夠有力的推廣素食
我吃素已經30多年了，從小吃素到現在我都覺得沒有什麼問題，因為我有一個堅持一個信念，沒有任何東西可以動搖我。我覺得吃肉太殘忍，而且我們不應該去主宰別人的生命，牠們真的是有生命的，不應該去分辨貓狗是生命，豬牛羊是食物，這樣很不公平。
Vian素食屋 Let's Vegan!
很多人認為素食者沒有力量，身體比較弱。但其實只要吃得對，身體的力量會很大。
我外表像很柔弱和個子不高，但我的同事在公司都知道我的力量滿大的。像有一次其中一個公司門開不了, 門後面有東西掉下來擋住了它。我的同事竭力地嘗試開門上面的通風口。我一下子就弄開了。我真的希望能透過自己去影響身邊的每一個人一起吃素。我一定要讓自己身心強大才能夠有力的推廣素食。
我身邊的朋友只有一位是素食者，女生朋友們都會特別喜歡跟我一起去素食餐廳嘗試新菜式。如果有男生的話他們也會首先確定餐廳有素食選擇，然後再問我的意見，也非常尊重我的飲食。
我相信如果平常你是一個非常喜悅開心的人，當你開心和自信的態度來表達自己是一位素食者，身邊的人也會不自覺地變得很好奇和願意嘗試和你一起去素食餐廳大膽嘗試。
如果說有挑戰，就是一開始會覺得自己吃素給朋友帶來麻煩，但當你自己也不介意去非素食餐廳找素，你的朋友也不會覺得麻煩。在非素食餐廳他們也能夠多吃一點菜，少吃一點肉。最重要的是飯前提前看線上菜單. 不要小看這個步驟啊。這樣節省很多時間和更讓你的朋友點餐時不覺得麻煩，也會開始幫你留意素食菜單。
Vian素食屋 Let's Vegan!
在推廣素食的期間，一定會有人說負面的事情，例如蔬菜也有生命等。但自己一定要夠體諒和堅持。換位思考很重要。很多人不能一時刻全面素食，所以我覺得逢星期一吃素Green Monday的 推廣方法是很有效的。食肉不單是殘忍的問題，而且也是守護森林、幫助減少碳排放和對抗全球氣候的危機。很多人不喜歡聽到殘忍的問題，所以我們更先應該讓他們明白多菜少肉能幫助減緩氣候變化。
大家可以從你的平台里學到什麼樣的素食料理
港式叉燒煎蛋飯又名黯然銷魂飯
不論高檔菜館，茶餐廳或早餐店都可以吃到！所以我想做一個素食版本給大家。自家製素叉燒和素雞蛋放進公雞牌碗。吃起來真的很有感覺。
港式叉燒煎蛋飯
這個自家製素豬扒外面超脆，裏面的杏鮑菇很肥厚又爽口。再加上自家製素豬扒醬汁。真的停不了口。
自家製素豬扒
山竹牛肉是很普遍的粵式點心。在香港很受歡迎, 所以我做了這個全自家製的素山竹牛肉。熱呼呼的！真的很好食。裏面的菇很有口感。
山竹牛肉
純素螺旋海藻意大利面！它是有機和無麩質的。螺旋藻是一種被譽為超級食物的藍綠藻！它營養豐富，含有高水平的葉綠素，富含維生素和大量礦物質。
純素螺旋海藻意大利面
有時候不想吃太多澱粉，可以好像我用櫛瓜做麵條形狀，然後自家製蘑菇醬汁再加上自家製德國酸菜。這次用了紫椰菜做。整道顏色的配搭會讓你非常開胃。
純素螺旋海藻意大利面
超創意素牛腩，用水果做菜餚。其實是用有機柚子皮來做的。這道菜也能成為飯桌上的一道下飯菜-纖維含量高，營養價值高和脂肪含量低。
超創意素牛腩
我超級懷念在香港吃到素食的蘿蔔絲酥！
所以我終於也忍不住在家做了。外皮超酥脆。自家製的食物完全不用擔心像外面會用豬油。像素食酒樓般的點心！
素食的蘿蔔絲酥
我從4歲已經食素. 不分寵物或其它動物！生命同樣珍貴！希望大家多多支持我！
看到動物受傷，你會想設法去幫助牠。但下一秒，你可能會去餐廳點肉來吃。這是因為沒有思考，沒有同理心，沒有同情心？人類為何有權利去殺害動物？動物也是流着血，有父母生，想生存的，跟人類一樣。換過方位，立場去感受一下。其實大家的生命都是同等珍貴 。
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all images courtesy of Vian素食屋 Vegan House
