貧血症狀:
1.頭痛
2.疲勞
3.頭暈
4.喘
5.呼吸不順
6.皮膚黃或白
7.眼睛模糊
8.心悸
9.胸痛
貧血恐讓身體缺氧
貧血可能會導致身體輸送「氧氣」的能力下降，進而造成身體「缺氧」。根據貧血嚴重程度的不同，可能會出現一系列症狀，頭痛、疲勞、胸痛、心悸等症狀，眼睛的供血不足也可能使「視力模糊」。
一般認為可以補血的食物，如豬肝、牛肉等等，都是富含「鐵質」的食物，只對「缺鐵性貧血」的病人算是有益， 對其他原因的貧血沒用，對血小板或白血球的異常更是毫無益處。
依台灣的現況， 缺鐵性貧血的發生都不再是鐵的攝取量不足，而多是「慢性失血」所造成。
所以缺鐵性貧血的病患， 在年輕女性可能要處理「生理期出血量過多」的問題，老年或男性病患可能要檢查「腸胃道是否有出血」或「痔瘡出血」， 這些都不是單純大量進食高鐵食物可以解決的。
注意:
補充過多的鐵質，在需要時常輸血或是中重度海洋性貧血的病患， 會造成鐵質的過度囤積，反而傷害「肝臟或心臟」等器官。
長期需要輸血的病患， 甚至還需要另外服用藥物來幫助排出過多的鐵質，由此可見，吃含鐵食物補充鐵質，需要適量「不可以過量。」
正常造血所需的營養素有「鐵，葉酸、維他命B12、維生素C」。
有趣的是葉酸大部分在植物性的食物中有，
維他命B12則大部分存在動物性的食物中，
所以只要均衡的飲食就可以有足夠正常造血的營養了， 並不需要額外再多吃什麼或多補什麼。
吃飯最好不要喝茶、咖啡或牛奶，會影響鐵質吸收？
答案:對
茶和咖啡含有單寧酸，單寧酸會與鐵質結合進而影響鐵質吸收，而鈣也會抑制鐵質吸收，因此不只是牛奶，連優酪乳、優格或起司等高鈣食物，也都不應與高鐵食物一同食用。
食用高鐵食物或鐵劑時，須避免同時食用高鈣食物或鈣片，兩者最少間隔4小時。
而日常飲食時，除了避免飯間或飯後喝茶和咖啡，也可多攝取芭樂、奇異果或柳丁等富含「維生素C」的食物，以增加鐵質吸收率。
貧血吃什麼？
日常可攝取含「鐵量」較高的食物來改善貧血，但須注意攝取量，以免衍生其他健康問題。
根據行政院衛生署建議成年男性的每日攝取量為10毫克，成年女性的攝取量為15毫克。13歲以上青少年及成年人每日最大攝取量為40毫克。
哪些食物含鐵量多？
1.紅肉和瘦肉類：肝臟、豬肉、牛肉、蚵仔或鴨血都是鐵的好來源。
2.蔬菜和豆類：紅莧菜、蕃薯葉等深色蔬菜，以及紅豆、豌豆等豆類含鐵量高，又有能幫助製造紅血球的葉酸。
3.維生素C：花椰菜、苦瓜、番茄、芭樂、釋迦、龍眼、奇異果等，有益人體吸收植物性食物裡的鐵。
4.維生素B12食物為：內臟類（尤其肝臟）、肉類、魚類（鮭魚、鮪魚）、雞蛋、牛奶、乳製品等(植物性的食物一般並不含有維生素B12或是含量極低)
5.葉酸食物:主要存在於蔬菜類、全榖雜糧類、堅果類、菠菜、空心菜、韭菜、紅莧菜，全榖雜糧如鷹嘴豆、燕麥、碗豆仁、紅藜、紅豆、綠豆、堅果類食物(如葵瓜子、花生、黑芝麻等)
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