標題就破題！因為不想外食，本身又熱愛煮菜，所以只要有空，就一定會在家煮晚餐給太座吃，對我來說是一種修練的過程，我一直有個堅持，堅持在家煮就是要便宜又大碗，為了完整的執行，我訂定了晚餐只能花２００元的最低標準，雖然可能還有更厲害的達人可以用１００元之類的價格完成一家人的餐點，不才如我，僅以簡單好入手的價格開啟這條道路。
前幾天睡前，我老婆在Threads上看到有人分享一餐要花多少錢才合理，她大笑著說我遇到對手了，留言中出現各路高手，紛紛分享自己用多便宜的價格做出的料理，有一瞬間我想把餐標降至１５０元看看，然後上去留言，要來就來硬的！想想還是算了，別苦了自己，偉哉聽覺演算法，方過十分鐘，我滑動的短影音中就出現：〃如何用１００元煮出一家人的晚餐〃如此聳動的內容，於是我仔細研究了一番，其主要的食材來自於蛋跟簡單的葉菜，光是一餐就用掉了６顆蛋，這不膽固醇大作戰嗎？經過這一輪刺激，我想就我多年實踐的經驗，應該可以簡略的來分享看看，我如何買菜的秘訣，至於烹煮的方法，由於專家過多，最近黑白大廚又正夯，還是先別獻醜，日後再慢慢聊吧～
省錢但不能省了味，如果一昧講究食材的高級程度，當然沒辦法用低標的價格來安排，首先要能理解一個原則，食材的外觀並不會影響其美味程度，只要沒有過期，就叫新鮮，從這角度出發，可以衍生出一套惜食的標準，在我的觀點，買過多的食材，一餐吃不完，剩食不宜隔夜再食，我們都不想跟大腸癌或胃癌扯上關係，所以我個人主張買菜只能買當天的份量，當天就必須吃完，當然如果很忙，也只能買１－３的份量存放在冰箱，避免過期浪費，另外在各大連鎖賣場內，都設有惜食專區，就是那些賣相不好的菜或水果，可以從這邊挑選，傳統市場也有很多醜蔬菜沒人買，可以從這邊著手，反正考驗的是刀工，切得好，成品依舊色香味俱全，也不是要販售的商品，不用太過擔心美醜問題。
要省錢，購買來源很重要，以下是我整理的小小優缺點，供參：
- 全聯－據點多購物方便，生鮮品項多，時常出現８折及６折即期優惠，當日吃完非常划算，蔬果有裸賣區，可以多元組合不浪費
- 家樂福超市－這個不是那個家樂福大賣場喔，是家樂福的新型態概念店，方便購買日常用品及生鮮的超市，品質較高，新鮮直送的蔬果產品，以及有機、履歷蔬菜產品多，進口食材也居多，但價格可能比較貴一些些，有惜食專區，最近即期折扣也蠻多的
- 農會超市－可以購買在地農產品，活絡小農經濟，產地直送當然比較新鮮，價格只比市場貴一點點，肉品部份不突出
- 大型賣場－大潤發及愛買這類的也有生鮮，品項較少，有新鮮的海鮮專區，肉類份量較大
- 傳統市場－跟熟悉的店家購買最便宜，各式攤位都有，肉品保證新鮮，海鮮類選擇豐富
知道了購買來源，接著是如何挑選食材，以達到２００元目標：
- 肉品－挑選好料理及組合的部位，像是雞胸肉、雞腿肉、豬梅花肉片、豬五花肉片、豬後腿肉塊、牛肉類肉片
- 海鮮－避免購買魚片類，挑選整隻魚，高單價的鮭魚等產品等特價再買，貝類買小包裝或小份量，用來搭配而不是主餐
- 蔬菜－跟著節氣買，當季的蔬菜瓜果最好，盛產又便宜，瓜類當季可以煮湯，根莖類簡單川燙、清炒就是一道美味
- 雞蛋－這只有新鮮的才好，挑選有履歷及認證的高品質雞蛋，雞蛋的煮法多元，在每日的餐點中可以豐富登場
- 豆腐－豆腐類的產品，便宜又有變化，可以列入清單內，蒸煮炒炸皆宜
- 菇類－超市有許多種菇菇家庭，價格親民，用來搭配或煮火鍋都很方便好吃
以上就是我採買的秘訣，如不嫌棄，可以在留言區交流交流！組合的方式下次再來獻醜囉！
真正的秘訣是，用心為家人準備的料理，每道菜擁有的故事，終將會成為最珍貴的時光及回憶，溫暖且安心
