生日時找家餐廳和家人一起享受美食

閱讀時間約 3 分鐘

生日時找家餐廳和家人一起享受美食,是我家慶生法。不需要絞盡腦汁選買禮物,只要稍微 google 一下好吃的,很容易找到特色店家,留下尋幽探食的生日記憶。

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這次去的是三義的小愛麗絲廚房,由學成歸國主廚設計製作菜色,外場人員口述好菜,餐後是當季設計新出爐的甜點,完善的一餐,美~~。每道上菜先視吃,看這盛器、菜餚擺放、色澤形狀...。入口後聽見自己咀嚼食物的ㄒㄧㄚ、ㄎㄠ ㄎㄠ ㄎㄠ、還有叩齒聲...。入口前後聞到的cheese香、煙燻味、堅果香...。吃進嘴裡更是多重口感齊炸來不及捕捉,有Q彈ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ、爽脆蝦趴、微鹹微甜、綿細、軟糯、稍硬、極細顆粒般的...。另外,因爲我們用湯匙叉子取用食物,對於食物觸感無法直接體會,少數可用膚觸手碰的食物,才知道那目視的餅乾是極薄易散的餅乾片兒、那溫潤白大圓盅是冰鎮過的冰涼、那法式圓麵包非脆折款而是有韌硬性的...。吃進嘴的食物溫度比自家吃的低很多,自煮菜時總是想熱熱吃好吃,有時還燙嘴,現在想來,熱食讓人不能仔細品嚐,當時只有一種想法,「快點吞下去因為燙啊...」。講究的餐廳,上桌的菜溫度要控制得恰恰好,使客人順利飲食且吃出最好吃的感覺。

許多菜並非如表面平靜無波,而是深不可測,看起來整齊又有造型美,吃起來像是入洞穴探險一般,還有一層再有一段的挖掘,口感多重,五感體驗豐富,這是活在當下、享受當下的最好時刻。日常飲食囫圇吞棗,頭腦很忙,一心多用,並不能品出其中奧妙。心理治療領域的正念飲食,就是在飲食中渾然一心、開啟感官用膳,專注於眼前食物與我的時刻,視聽嗅味觸覺去體會食物,使用各種可以描述的字眼來形容當下,特別注意的是:描述與形容並非評價或批評,例如:吃到韌硬麵包時,聯結到牙齒咬不動,真慘,然後一陣悲嘆未老先衰...之類的,如此一來,大腦要處理過去關於牙齒相關不好的記憶與事件,情緒腦也被勾起,許多其他念頭跑出來,一套又一套的負面劇本在腦子裡上演,這樣的自己不是活在當下而是進入焦慮與擔憂未來。正念練習立即啟動,趕緊將跑走的大腦拉回當下食物與我,經常如此這般的「發現跑走,即刻拉回」,便可以訓練自己多多停留於活在當下,吃飯就吃飯,落實做到「慢食」和「享受」,便可身心一致好舒適~~。



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