用心熬製的美味,滴滴淬鍊出精華-鑫源食品行(烏雞郎)

更新於 發佈於 閱讀時間約 5 分鐘

黃旭璋先生,為鑫源食品行董事長。家族養烏骨雞至今40年,黃旭璋先生為了因應市場趨勢而轉型,從畜牧業到食品加工廠,黃旭璋先生與太太吳如玉女士兩人都是推動轉型的重要助力。創立「烏雞郎」品牌致力於提供高品質的烏骨雞鮮肉及其相關產品,包括烏骨雞滴雞精、冷凍加熱即食雞湯以及烏骨雞肉鬆。提供給消費者最新鮮且安心的產品。

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從家族傳承到創新滴雞精品牌

「烏雞郎」品牌創辦人-黃旭璋先生,家族養烏骨雞至今40年,從爺爺開始便專注養殖烏骨雞、土雞。觀察到市場與消費者習慣改變,在現代人忙碌的生活步調下,黃旭璋先生敏銳地意識到「滴雞精」將會是下一世代的未來趨勢。

因此在他與太太吳如玉女士共同帶領品牌,從原本單純的畜牧業慢慢轉型成食品加工,將養殖的雞隻做成「滴雞精」、「料理包」,更適合現代人忙碌的生活型態。

這一轉變催生了「烏雞郎」品牌的誕生,並與台灣設計研究院共同努力,打造出獨具一格的品牌形象,黃旭璋先生強調:「我們希望能由內而外凸顯烏骨雞的特色,像是高營養、肉質鮮嫩、飼養週期長,從雞皮到骨頭皆為黑色。」。黃旭璋先生幽默地補充:「因為自身皮膚黝黑,我自己就是烏雞郎的最佳代言人。」個人特色更加深了品牌與產品的連結。

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經營理念─品質至上,創新不懈

黃旭璋先生堅信品牌核心在於「對品質的堅持!」以專業和信用獲得消費者的信賴。他堅持使用自家養殖的烏骨雞來製作滴雞精,從雞隻種源的挑選到牧場中每隻雞的健康,都經過嚴格把關,確保每一滴雞精都是新鮮、健康、安全的。生產過程遵循嚴格的標準,符合食品安全衛生管理ISO22000、HACCP法規,為的就是讓大家吃得安心。 

「烏雞郎」採用最古早的陶甕滴粹方式,提煉出每隻雞最深層的營養。不添加任何防腐劑、人工添加物、調味品及水,確保滴滴真材實料。而由烏骨雞熬製而成的雞精比較沒有腥味,能接受的消費者就更廣。除了滴雞精,黃旭璋先生開發了多元化的產品線,有雞湯料理包系列,口味就更多元,有香菇麻油、人參雞等。只要簡單加熱就可以熱騰騰上桌,小包裝設計更符合現代人的需求。


大膽探索新領域,專注本質優勢

轉型之路並非一帆風順。黃旭璋先生坦言:「一開始對於設計與美感,我們經驗不足,只能從頭開始摸索,觀察同業的方式,一步步做中學,獲得經驗與靈感,慢慢循序漸進,找出自己的特色。」在這個過程中,團隊合作發揮了關鍵作用,特別是他的太太吳如玉總經理在包裝設計方面提供了重要支持。

面對挑戰,公司通過不懈努力取得了成功。他們專注研發,努力打造出與市面上其他品牌區別的純烏骨雞滴雞精。「烏雞郎」的滴雞精以較低的腥味贏得消費者青睞,開創了品牌的獨特定位。黃旭璋先生更進一步研發出冷凍和常溫兩種類型的滴雞精,滿足消費者在不同場景下的需求。

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傳統滋養創意,烏雞郎煥發新機

對於「烏雞郎」未來經營,黃旭璋先生分享到:「短期來說,我們會持續優化製造與流程,讓品質產出能夠更加穩定。長期目標,將繼續努力推廣─烏雞郎品牌。因為我們擁有自家飼養場與食品加工廠優勢,從產地到加工一條龍作業,直接到消費者手中,不僅能更完整地掌握品質,也給予消費者最佳的產品。」

黃旭璋先生也正積極培養下一代進行接班。他冀望下一代從頭到尾參與飼養、製造、包裝,到銷售的每個部分。因為每一個過程都有需要注意的眉角,都需要靠經驗去累積的Know How。」

從鑫源食品行到烏雞郎,始終不變的是對品質的堅持。黃旭璋先生希望讓消費者享受到產地直銷最好的把關,從畜牧業到食品加工,七年走來不斷檢視和調整,觀察消費者需求,持續去研發改進,因為他相信,只要我們堅持品質,持續創新,未來一定會更加星光熠熠。

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【更多資訊】

鑫源食品行(烏雞郎)

地址:雲林縣土庫鎮中山路171號

官網:https://www.hsinyuanfoods.com/


【影音專訪】



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