驕傲是成功企業的殺手：從日式燒鰻店與壽司店案例談臺灣餐飲業經營

日前在聯合創業諮詢輔導活動，遇到一位日式燒鰻店業者，互動中得知他的店曾一度輝煌，如今不但員工難覓，外在營運競爭更是激烈。我提供他行銷策略後，聽到的回應卻是諸多考量與顧忌等負面說詞，該品牌似已犯了神仙難救之症，畢竟「人教人教不會，撞到南牆始學會」。

「昨天打出全壘打，今天也不會因此贏得比賽，重點在於接下來的這一球。」Jawbone創辦人拉赫曼（Hosain Rahman）說。蘋果手機創辦人賈伯斯（Steven Paul Jobs）也曾道：「如果我們不吃掉我們的市場，就會被別人吃掉。」。

臺中某壽司專賣店，創業者是一位不到40歲的年輕人，開店沒多久，營收即衝上百萬，他也因而踩入不可一世、眼高於頂的爆雷區。「你們都不懂啦，這一定要這樣做，聽我的才對」、「我們營業額這麼高，有必要因少數顧客抱怨就更改嗎？他們不來用餐就不要來，如果真要考慮那麼多，我們不就要列出百條促銷規定？！」﹑「別在關公面前耍大刀，你們說的這些，我早就會啦。」、「我們公司的know how堆疊起來比山還高，跟我講SOP？OMO？CRM？SEO？ESG？」諸如此類對話一而再、再而三出現。

某天，他的分店踏上結束營業之途，看似始料未及，觀察他的種種行為，結果並非意料之外。

驕者像故障車 載不了人和貨

孔子曰：「德薄而位尊，知小而謀大，力小而任重，鮮不及矣。」大意是：德行淺薄而地位高貴，智慧低下而心高志大，力量微弱而身負重任，這樣的人沒有幾個不遭受禍害。

少年氣盛、年少得志多會犯下「天下我最行」的驕傲心態。《漢書‧魏相傳》載明：「恃國家之大，矜人民之眾，欲見威於敵者，謂之驕兵，兵驕者滅。」這是「驕者必敗」的先哲論也。

經營（創業）者若想改變可能被敵殲滅於市場的命運，先審察內心是否謙沖若谷？身段柔軟似累實稻穗般謙遜恭讓？倘若還沒有，應進一步修補那或已被驕傲撕啃扯裂的我執靈魂。切記，一臺充滿故障的車，無論路有多平，也載不了人和貨。

概約整理某課堂講師所說：「企業都是從小長到大的，別著急，而且創業大概有一年半到兩年是瓶頸期，特別難，然後突破瓶頸組織成長、膨脹、業務膨脹，然後陷入經濟危機，這時迅速調整，調整過來就好了，調整不過來就死掉。頭兩年要克服瓶頸，之後要控制組織，有了這樣一套東西以後，我們心平氣和了，知道一個企業要做大要很多年時間。」來歸納總結﹑復盤﹑提點，調整好心態後，避免來年因商戰內捲，而無奈退出創業市場。

看完本文，可以想一想：

一、在新年度計畫裡，團隊﹑營銷﹑新產品﹑教育訓練﹑展店﹑成本毛利等，是否已鉤勒完成？如仍未擬定，是慣性使然或是個人主觀認為沒必要隨興而為？假使皆是，2024年獲（淨﹑毛）利成長率？

二、去年獲利率如不符自期，在蛇年中，知道該從何處著手，重啟創業初期的輝煌營收？

［文章來源：大紀元時報-安可人生專欄-2025.01.02］

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