各位熱愛健康飲食、追求生活品質，又喜歡DIY樂趣的朋友們！香濃滑順的優格，不僅是美味的點心，更是富含益生菌、有益腸道健康的好夥伴。然而，市售優格的選擇雖然多樣，但往往伴隨著較高的價格，以及我們不一定想要的糖分或添加物。如果妳也想品嚐最新鮮、最純粹、成分自己掌握的優格，那麼，一台「優格機」絕對是妳廚房裡不可或缺的神器！
「在家做優格？會不會很麻煩？」、「優格機到底是什麼原理？」、「市面上優格機這麼多種，該怎麼選？」相信這是許多新手朋友的疑問。別擔心！今天這篇文章，就是要帶領大家進入自製優格的美味世界，深入了解優格機的運作原理、在家做優格的種種好處、挑選優格機的關鍵秘訣，並精選了 5 款各具特色的優格機進行開箱與比較，希望能幫助妳輕鬆開啟妳的「優格自由」之路，每天都能享用到最新鮮、最健康的DIY優格！
【自製優格的美味健康指南：不只是省錢，更是生活態度的展現！】
1. 為什麼要自己做優格？揭秘DIY優格的5大好處！
掌控黃金成分：牛奶種類（全脂、低脂、豆漿、杏仁奶等植物奶皆可嘗試）、菌種、糖分（可選擇不加糖或使用天然甜味劑）、水果及配料，通通由妳決定！
益生菌活力滿滿：現做現吃的優格，益生菌的活性與數量通常比長途運輸、久放架上的市售優格來得更佳。
荷包省很大：長期下來，自製優格的成本遠低於購買市售優格，經濟實惠。
告別額外添加：能有效避免攝取過多市售優格中可能含有的香料、色素、膠體、防腐劑等。
新鮮滋味無可取代：剛做好的優格，那份溫潤的口感與純粹的奶香，是市售品難以比擬的。
環保愛地球：減少一次性塑膠杯的消耗，為環保盡一份心力。
2. 優格機的「魔法」：它是如何把牛奶變成優格的？
優格的製作原理，其實就是利用「乳酸菌」進行發酵。優格機的核心功能，便是提供一個「恆溫」且「穩定」的環境（通常在攝氏38至45度之間），這個溫度最適合乳酸菌（如保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌等）生長繁殖。在適當的溫度與時間下，乳酸菌會將牛奶中的乳糖分解轉化為乳酸，乳酸的產生會使牛奶的蛋白質變性凝固，進而形成我們喜愛的濃稠優格質地與微酸風味。
3. 市售優格機有哪些種類？我該怎麼選？
插電式優格機 (Electric Yogurt Makers)：
精準控溫控時型：通常可自行設定發酵溫度與時間，能製作更多樣化的發酵食品，如不同風味的優格、希臘優格（需搭配濾網）、克菲爾、甚至甜酒釀、納豆等。
簡易恆溫型：操作簡單，通常只有開關鍵或預設的優格模式，適合只想單純製作原味優格的使用者。
免插電/保溫瓶式優格機 (Non-Electric/Thermos-Style Yogurt Makers)：
利用保溫原理維持發酵所需的溫度，通常需要加入熱水至外殼，或預熱牛奶。操作極簡，不耗電，但發酵時間可能受環境溫度影響較大。
容器類型：
單一大容量內膽：一次製作較多分量，適合家庭分享。
分杯式設計：可製作多個小份量優格，方便直接取食或攜帶。
支援直接使用市售牛奶盒：省去清洗內膽的步驟，更為便利。
4. 選購優格機的「黃金法則」：
溫控功能：是否可調溫？溫度範圍是否符合妳想製作的發酵品需求？
定時功能：是否有定時器或自動斷電功能？
容量大小：依家庭人口數或食用量選擇適合的容量。
內膽材質：常見有食品級PP塑膠（輕巧）、玻璃（易清洗、不殘留異味、觀察發酵狀況方便）。
清潔便利性：配件是否容易拆洗？是否可用洗碗機？
附加功能與配件：如是否能製作多種發酵食品、是否附贈濾網（製作希臘優格）、量杯、攪拌棒等。
了解了這些優格機的知識，就來看看這次精選的 5 款產品吧！
【5款人氣優格機 - 開箱心得與評比】
類型：免插電/保溫瓶式優格機
特色亮點：來自紐西蘭的知名品牌，搭配其專用優格粉使用。操作極簡，只需將優格粉與冷開水在內瓶搖勻，再將沸水倒入優格機外殼（紅色底座需浸入水中），放入內瓶靜置8-12小時即可。
心得分享：EasiYo優格機真的是「懶人福音」！完全不用插電，操作步驟簡單到不可思議，非常適合優格新手或不想研究複雜設定的人。搭配EasiYo自家的優格粉，口味選擇多樣，而且每次做出來的品質都很穩定，成功率極高。優格口感濃郁滑順，帶有淡淡的奶香。使用者回饋「第一次自己做優格就成功」、「非常簡易又好吃」。
優點：操作極度簡單、免插電、搭配專用優格粉品質穩定、口味選擇多。
缺點：需搭配EasiYo專用優格粉，較無法自由選擇菌種或牛奶；發酵時間受氣候影響可能略有差異。
適合誰：優格製作新手、追求極簡操作、喜歡EasiYo品牌風味、不便使用插座的場合（如露營）。
類型：插電式精準控溫控時優格機
特色亮點：日本IRIS OHYAMA品牌，功能強大。可直接使用市售牛奶盒（500ml或1000ml）或內附900ml容器製作。溫度設定25-65°C，時間設定1-48小時。除優格（含裏海優格）外，還能製作甜酒、納豆、白味噌、奶油、天然酵母，甚至可進行低溫舒肥料理。附湯匙、牛奶盒密封夾、過濾器（可做希臘優格）。
心得分享：IRIS OHYAMA這台優格機堪稱是「廚房裡的發酵魔法師」！它的功能非常多元，不只做優格，連甜酒釀、納豆、舒肥雞胸都能搞定，CP值超高。可以直接用牛奶紙盒製作優格，省去清洗容器的麻煩，這點非常貼心。溫度和時間都可以精準設定，對於想嘗試不同菌種、不同發酵程度的進階玩家來說，提供了很大的彈性。使用者評價「非常容易成功的優格機」、「製作優格真的很方便」。
優點：功能極度多元（優格、多種發酵品、舒肥）、可精準控溫控時、可直接使用牛奶盒、附多樣實用配件。
缺點：功能多，初次使用可能需要花點時間熟悉說明書。
適合誰：熱愛DIY發酵食品、追求一機多用、喜歡精準控制發酵過程的料理愛好者。
類型：插電式精準控溫控時優格機
特色亮點：日系品牌風格。可使用市售牛奶盒或內附1000ml發酵杯。溫度設定25-65°C（每1°C調整），時間設定1-99小時。採用陶瓷PTC發熱元件，溫度均勻。除優格，也能製作甜酒、果醋、泡菜等。附發酵杯、長柄勺、量杯、食譜。
心得分享：伊崎這款優格機在外型和功能上與IRIS OHYAMA有異曲同工之妙，同樣提供了高度的溫控與時控彈性。1-99小時的超長時間設定，對於需要長時間發酵的特殊食品（如部分天然酵母）非常友好。陶瓷PTC發熱元件能確保發酵環境溫度穩定均勻，提高成功率。大口徑設計，無論是放入牛奶盒還是使用自家發酵杯都很方便。
優點：溫控時控範圍廣且精準、可使用牛奶盒或專用發酵杯、PTC發熱均勻、外型時尚簡約。
缺點：品牌知名度相較IRIS OHYAMA可能略低一些。
適合誰：對發酵溫度與時間有精準要求、希望製作多樣發酵食品、重視機器加熱穩定性的使用者。
4. KELING 煮蛋機 家用自動多功能煮蛋神器 (含優格機功能)
類型：插電式多功能料理機 (優格為附加功能)
特色亮點：主要功能為煮蛋器（可製作溏心蛋、溫泉蛋、金沙蛋），同時具備優格製作功能，標榜「一鍵啟動享受優格自由」。有24小時預約功能（主要針對煮蛋）。
心得分享：KELING這台產品的定位比較特別，它首先是一台功能豐富的「煮蛋神器」，優格製作是它的附加價值。如果妳的廚房空間有限，又剛好有頻繁製作水煮蛋和偶爾想做優格的需求，那麼這款多功能機或許可以考慮。它的優格功能操作應該相對簡單，可能為預設模式。
優點：一機多用（煮蛋、蒸食、優格）、具預約功能（煮蛋）、節省廚房空間。
缺點：優格製作功能可能較為陽春，溫控與時控的彈性未知；產品主要訴求非優格製作，相關細節較少。
適合誰：主要需求為煮蛋器，且偶爾想嘗試製作優格，追求一機多用以節省空間的消費者。
類型：插電式簡易優格機
特色亮點：採用1.3L玻璃內膽，並附贈4個小玻璃杯，方便製作不同份量或口味。除優格，也能製作納豆、米酒。功率20W，相對節能。
心得分享：樂尊這款優格機最大的亮點是它的「玻璃內膽」。相較於塑膠材質，玻璃在清洗上更方便，不易殘留異味，也讓使用者更安心。附贈的小玻璃杯很適合製作個人份的優格，或是一次嘗試多種口味。可以製作納豆和米酒，也增加了它的實用性。操作上提到「製作中蓋子不能密封」，這類小細節需要使用者特別留意。
優點：採用玻璃內膽及玻璃分杯、可製作多種發酵品、功率較低相對省電。
缺點：溫控與時控功能可能較為基礎；操作上有一些需特別注意的細節。
適合誰：偏好使用玻璃容器製作發酵品、有製作納豆或米酒需求、對操作細節能耐心掌握的使用者。
【總結】
看完這五款各具特色的優格機，妳是否已經找到最能滿足妳DIY優格夢想的那一台了呢？
- 追求極簡操作、免插電便利：EasiYo 紐西蘭原裝進口優格機。
- 嚮往一機多用、精準發酵魔法：IRIS OHYAMA 多功能優格機、ikiiki伊崎 優格機。
- 主要想煮蛋、順便做優格省空間：KELING 多功能煮蛋神器優格機。
- 鍾情玻璃內膽、享受純淨發酵：樂尊 110V優格機。
擁有一台優格機，不僅能為妳和家人的餐桌增添一份健康與美味，更能開啟充滿樂趣的DIY發酵生活。從今天起，試著用最新鮮的牛奶、最優質的菌種，親手製作屬於妳的特製優格，品嚐那份手作的幸福與純粹吧！
