西瓜乾Q軟手撕包

20250611+0612

西瓜乾Q軟手撕包

作法同全麥核桃Q軟手撕包。

混合好奶油靜置15分鐘後，且開始第一次拉疊之前，未做好捏取麵團確認沒有未拌勻的粉團殘留的這個步驟，以致到最後滾圓成形仍能看見小點的疙疙瘩瘩。

翌日取出回溫且完成最後發酵約經過100分鐘，入爐，220度烤箱烘烤20分鐘。

非常喜愛運用琺瑯盒製作的麵包，內裡質地Q彈，又帶著蓬鬆，尤其是現烤出爐放置一會兒，依舊溫熱時的頂部脆殼，更讓人たまらない，欲罷不能。再塗上自製蘋果肉桂奶油乳酪抹醬，只能沈浸，無以言喻。