哈客愛食品有限公司由莊碧芳董事長與其先生共同創立，將傳統客家擂茶融入創新元素，研發出多種獨特風味。從街邊小店發展至合法食品廠，莊碧芳不僅傳承客家文化，更將養生理念融入產品中，以堅持與用心打造出一個極具特色的在地美食品牌。
傳承母親手藝 用心打造在地特色
碧芳的家人居住在金門，創業初期，她嘗試將金門高粱酒與貢糖帶入新竹北埔販售，銷售狀況卻不如預期，因為旅客到北埔更傾向購買當地特色名產，體驗客家文化。面對市場的冷淡反應，莊碧芳萌生了轉型的念頭。
她決定將母親傳承的麵茶製作概念加以研發，創造出符合市場需求的擂茶。然而，初期許多客人對擂茶一無所知，即使費心解釋，仍難以引起興趣，這讓莊碧芳感到沮喪。幸運的是，她的先生始終不放棄，不斷改良口味，最終研發出能夠被消費者接受的產品。他們甚至引入屏東大花農場的有機玫瑰製作花擂茶，雖然成本較高，但他們堅信品質的重要性。隨著產品口味的不斷優化，哈客愛逐漸建立良好口碑，累積了許多忠實顧客。在創業過程中，夫妻倆不斷改良擂茶的製作工藝。他們深知品質是最關鍵的因素，特別是在與擁有中醫背景的妹妹合作後，更將養生概念融入產品，使擂茶不僅保留傳統風味，更增添健康價值。這份堅持與創新，最終促使他們正式成立「哈客愛食品有限公司」，邁向專業化、品牌化的經營模式，為傳統客家美食開創新的發展方向。
堅持品質至上 創新產品研發
哈客愛食品有限公司堅持以健康養生為核心理念，製造符合自身標準的高品質產品，絕不將不滿意的商品販售給客人。公司以分享優質產品的心態，將健康與美味傳遞給每位顧客，不僅發揚傳統客家擂茶，更以創新精神融入新元素，打造如同下午茶般的創意西式擂茶，帶來視覺與味覺的雙重享受。
目前，哈客愛的擂茶產品共有七種口味，包括抹茶、紅棗、杏仁、黑糖薑母、幸福可可、咖啡與抹茶無糖口味，每一種皆經過多次研發與調整，以確保香醇與口感的完美平衡。不僅如此，公司近期更研發出米香產品，延續早期客家人珍惜物資的精神。雖然製作工法繁複，莊碧芳與先生仍堅持不放棄，力求將傳統工藝與現代需求結合。
除了擂茶與米香產品外，哈客愛也推出多樣化的伴手禮禮盒，讓消費者能依不同需求進行選擇。無論是送禮或自用，產品皆以健康與品質為核心，展現品牌的用心與誠意。碧芳希望透過這些產品，將健康與幸福的生活理念傳遞給更多人，讓每位顧客都能品味到來自哈客愛的真摯心意。
以品質贏得肯定 突破重重困境
回憶創業初期的艱辛，碧芳感觸良多。十多年前，她與先生在北埔老街慈天宮前起步，面對市場競爭與產品接受度的挑戰，每一個創業里程碑都來之不易。創業以來，他們憑藉著不懈的努力與對品質的堅持，從默默無名的小店，發展到榮獲民國100年新竹縣第一屆十大伴手禮的殊榮。如今，哈客愛已成為北埔鎮上備受推崇的擂茶名店，並擁有合法食品廠，象徵品牌的成熟與穩定發展。
談及成就感的來源，莊碧芳表示，顧客對產品的滿意與支持，便是她最大的動力。從最初的陌生產品到如今成為顧客生活的一部分，這份成就感讓她與先生深感欣慰。
薪火傳承再創高峰 用心培育新生代
目前，哈客愛的事業基礎已相對穩定，莊碧芳也開始著手培育第二代接班人。她採用因材施教的方式，根據孩子們的強項進行專業培育，帶領他們參展，甚至安排國外交流，以培養國際視野。食品展更是孩子們最佳的見習機會，透過接觸不同客群與銷售環境，訓練他們靈活應對市場變化的能力。
對於有意創業的年輕人，碧芳夫婦建議，一定要對所從事的產業充滿興趣，並從基礎做起，特別是在食材選擇上，要具備對品質的敏銳度。她強調，在食品產業中，原料的品質控管至關重要，這不僅影響產品的口感，更關係到消費者的健康與信任。唯有對工作充滿熱情與專注，並時刻保持學習的心態，才能在競爭激烈的市場中站穩腳跟，走得長遠。
從街邊小店到知名品牌，碧芳一家人憑藉用心經營與持續創新的精神，不僅為客家美食開創新局，更為下一代樹立了寶貴的典範。
Tip：定要對所從事的產業充滿興趣。
Tip：從基礎開始做起，特別是在食材選擇上，要具備對品質的敏銳度。
企業基本資訊
官方網站：http://www.hakka-love.com.tw/
Facebook：北埔哈客愛擂茶
地址：新竹縣北埔鄉北埔村中豐路30號
電話：03-5804591, 03-5803969, 0937-155-136
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