早安，我更想直接來份早餐！用《台灣早餐地圖》開啟的一天，是最平凡的幸福，作者百香果，旅居東京，《台灣早餐地圖》繪本，花了3年親自飛回台灣探訪13座城市。
作者介紹：百香果希望借由畫筆畫出台灣各城市早市的美，早餐的文化，傳承我們台灣之美。
百香果畢業於復興商工美工科平面設計組，於2009年開始旅居日本。這次能有機會製作這本《台灣早餐地圖》是受到聯經出版社的邀請，才開始著手繪畫台灣美味早餐的大集結。百香果說，台灣早餐店老闆親切有活力的招呼聲、人生鼎沸的的日常，是自己到東京生活之後，才深刻體認這樣平凡的早晨，也是第一次感覺到鄉愁。
百香果笑說，她其實不會做什麼早餐，最會的也就是泡一杯咖啡再配上便利商店飯糰。但她相信，每個人心裡，都有一份專屬的早餐記憶。畫畫對她來說，就是一種找回這些味道的方法。現在，她還在東京，但她說，她已經開始計畫下一本繪本的主題了。或許會是「台灣宵夜地圖」、或許是「菜市場的聲音地圖」，但不管是什麼，她都希望，能用畫筆，把更多關於台灣的溫柔，留給世界，也留給那些暫時離開故鄉的人。你呢？你的早餐地圖，會從哪一站開始？
嗨，你今天早餐吃了什麼？是蛋餅加豆漿，還是蘿蔔糕配上一杯熱米漿？無論你在哪裡，台灣的早餐，好像永遠有一種讓人心安的魔力。全台美味早餐一次收錄！誠品書店票選「最想說服爸媽買」得主。百香果在東京生活了幾年，最初是去唸書，後來留下來工作。她說，她不是不喜歡日本的早餐，但心裡總會浮現那一碗鹹豆漿的味道，那種帶著油條、蝦米、醬油膏的香氣，他懷念台中巷口那家加辣粉的蛋餅、台南早市的牛肉湯，畫出了這本《台灣早餐地圖》。
你知道嗎？台灣是全世界早餐店密度排行第一名。
你知道台灣早餐店密度是世界冠軍， 24小時營業豆漿店是世界特有的，台灣早餐店密度真的世界第一，平均每2,500人就有一家早餐店。走幾步就能遇見蛋餅香、鍋貼熱騰騰，這不是夢，是日常；而在台灣中部，彰化古城，早餐是吃你意想不到的早餐。
在彰化，早餐吃爌肉飯是家的味道。彰化的爌肉飯滷汁香濃、肉質軟嫩，配上白飯與筍乾，象徵家的味道與溫暖。
早晨一碗爌肉飯，不只是填飽肚子，更是感受古城生活節奏的最佳方式。滷得油亮的三層肉、香Q白飯與筍乾，就是古城人一早的幸福儀式。
歡迎來到「三百年古城」——彰化！今天我們不從地圖開始，而是從一碗熱騰騰、油亮發光的——爌・肉・飯！
你知道嗎？這碗被稱為「彰化人靈魂早餐」的爌肉飯，其實藏著整座城市的歷史。早年，彰化是中台灣的農業大城，農人天未亮就得下田，一碗滷得入味的五花肉、配上白飯與酸菜，就是最樸實的能量補給。那滷汁濃郁、肥瘦分明的香氣，正是「半線古城」三百年不變的人情味。彰化蘊含豐富的自然美景、歷史文化及特色小吃，除了可以品嚐在地的肉圓、蛋黃酥，當然也不能錯過24小時都能吃到、令人垂涎三尺的爌肉飯！
No.1 阿泉爌肉飯 地址：彰化縣彰化市成功路216號
營業時間：週一至週日07:00-13:30
位於彰化市中心小巷弄中，創立至今已超過90年的老字號爌肉專賣店「阿泉爌肉飯」，從早期挑著扁擔沿街叫賣，到現在擁有獨自的店面，一路走來陪伴許多在地彰化人度過每個歲月。阿泉爌肉飯拿下連續2屆500碗首獎，爌肉部分以溫體豬後腿部位燉煮2至3小時，可以自行選擇肥瘦程度，吃起來鹹度適中、口感彈牙，另外也可以使用彰化人特殊的醬料「吳記藩薑醬」，吃起來就會有不同的味道。
阿泉爌肉飯在彰化人心中已是不可撼動的地位，法國來台YouTuber「法國Anna」也特別帶著爸媽品嚐，Anna的媽媽也給予阿泉爌肉飯滿分5分評價，「肥肉的部分跟白飯一起吃不會油膩，入口即化」，Anna的爸爸雖然不吃肥肉，不過對於瘦肉部分也讚許肉質軟嫩，給予3分評價。其他老饕也表示，「本人是非常討厭吃肥肉的人，但是他把肥肉做的QQ彈彈，豬肉入口即化，重點整碗飯完全沒有油膩感」、「爌肉飯有瘦有適中也有肥口味三選一，魯蛋筍干油豆腐有絕對實力叫必比登」、「好吃的爌肉，皮很Q彈超好吃，飯屬於粒粒分明的口感，我喜歡滷汁多一點，排隊的人很多，但動作超快」。
彰化一開始在清朝與日治時期，彰化市是典型的「農業集散中心」。由於地勢平坦、土壤肥沃，加上濁水溪與八卦山系提供灌溉水源，這裡盛產稻米、甘蔗、花生與水果，被稱為「中台灣的糧倉」。早期街區的繁榮，也靠著農產品交易與運輸而來。
到了日治末期與戰後，彰化逐漸轉型，開始發展手工與中小型工業。像是金屬加工、紡織、水五金、自行車零件等產業崛起，許多「隱形冠軍工廠」都藏在小巷內，成為台灣製造業的重要基礎地點；尤其是全台唯二的扇形車站, 和全台首創的鐵路醫院。我們一起搭著火車，到彰化！
吃完爌肉飯，我們往老城出發。第一站，來到充滿鐵道氣息的「彰化扇形車庫」。這裡是全台僅存、仍在運作的蒸汽火車基地，被鐵道迷稱為「火車的旋轉舞台」。下一集我們帶大家到彰化扇形車庫。
