上週，我和一位老朋友——林教授約在咖啡廳見面。林教授教了一輩子的邏輯學，是那種連去菜市場買菜都要分析最佳路徑的理性主義者。
但那天，我看著他對著菜單發愁，眉頭鎖得像個解不開的死結。 「hi」他推了推眼鏡，指著菜單上的起司蛋糕，彷彿那是一顆定時炸彈，「你說，這塊蛋糕下去，我的血糖會不會直接爆炸？」
原來，他剛拿到體檢報告。那張紙上，紅字比黑字還多。 他苦笑著從包包裡拿出一盒水煮青菜，無奈地說：「我現在覺得自己像個罪犯。醫生這張報告就是判決書，判了我『美食無期徒刑』。我不懂，我明明這幾年都吃得很清淡，甚至連飯都少吃了，為什麼這座身體工廠還是搞罷工？」
看著他乾癟的青菜，我心裡一陣酸楚，但也忍不住想告訴他真相。 「唉呀！你的身體不是在搞罷工，它是在『過勞抗議』。」
在 分子醫學博士的生物哲學裡，這張紅字單不是判決書，而是你的身體工廠發出的「求救信號」。
這一切的混亂，背後有一個既勤勞又可憐的導演——胰島素。許多代謝專家胰島素阻抗的研究就像一部部偵探小說，揭開了謎底：
想像一下，林教授過去幾十年，雖然沒吃甜點，但可能早餐吃饅頭、中午吃麵條、晚上吃水果。這些東西進到身體，都會變成糖。 這時候，勤勞的工廠管理員（胰島素）就得拚命把這些糖塞進細胞倉庫裡。 十年、二十年過去了，倉庫爆滿了。
有一天，管理員又推著一車糖（饅頭）來到細胞門口敲門。 細胞倉庫裡的工人受不了了，他們把門鎖死，掛上一個牌子：「拒收！我們累了！」
這就是「胰島素阻抗」。 門外的管理員（胰島素）進不去，糖分（血糖）就在血管這條馬路上遊蕩，到處搞破壞。這不是林教授做錯了什麼，而是他的工廠管理員和工人間的溝通機制崩潰了。
逆轉這場冤獄的方法，不是勉強自己去吃更難吃的水煮菜（那樣只會讓心情更發炎）。 而是要懂得「談判」。 給身體一段時間的空檔（間歇性斷食），或是不要再灌入碳水（斧底抽薪），讓管理員去休息休息，讓倉庫工人有時間把庫存清一清。
🎮 互動小遊戲：你是哪一種「慣老闆」？
為了讓大家更了解自己的身體工廠經營狀況，請玩這個「慣老闆指數」測驗：
情境：下午三點，辦公室有人請喝手搖飲配雞排。
- 你的工廠現況：
- (A) 肚子已經有點餓了，肚子咕嚕叫。
- (B) 其實午餐還沒消化完，肚子脹脹的，但嘴巴想吃。
- 你的決策：
- (A) 喝茶，氣泡水或海苔、夏威夷果。
- (B) 全糖去冰加珍珠！既然有人請客就別浪費。
- 後果預測（胰島素視角）：
- (A) 好老闆： 讓胰島素好好休息，不會過勞。
- (B) 慣老闆： 胰島素崩潰大喊：「又要加班！倉庫都滿了還要塞！」
結局： 如果你選 (B)，小心你的員工（細胞）正在醞釀下一波罷工行動（三高紅字）。從今天起，試著當一個體恤員工的好老闆吧！
