- 什麼是無麥麩麵包?
- 無麥麩麵包的優點
- 無麥麩的未來趨勢
- 無麥麩麵包配方公開
- 春の麥方-春天的麵包
一、什麼是無麥麩麵包?
無麥麩麵包是一種不含小麥麵筋蛋白質（麥麩）的麵包。麥麩是指小麥等穀物中的蛋白質，對一些人可能引起過敏的反應。
所以當你聽到”無麥麩”麵包，通常使用是其他替代性穀物或粉末，例如:稻米、燕麥、蕎麥、杏仁粉或其他無麥麩的穀物來製作，不僅外型與一般麵包相似，且有獨特綿密的口感和豐富的營養成分，以供那些對麥麩過敏或敏感的人食用，也是每天早餐的好選擇。
這些替代性原料不僅確保麵包的口感和質地，同時也提供了更多元化的營養成分。
二、無麥麩麵包的優點
三、無麥麩麵包的未來趨勢
隨著人們對健康飲食的需求不斷增加，無麥麩麵包也持續受到關注。根據科學實驗和創新將帶來更多口味和風味的選擇，同時也能滿足更廣泛的特殊飲食需求。相信隨著時間的推移，無麥麩麵包將繼續成為越來越多人追求健康飲食的首選之一。
四、無麥麩麵包配方公開
Haru食旅手作，不藏私的提供基本配方給大家，可以在家裡自己試做看看，我這次選用生米來製作麵包，推薦圓形的米粒，口感會比較Q彈哦。
操作方法:
第一步驟: 生米泡完之後要徹底瀝乾，再倒入調理機並加入奶油、蜂蜜、鹽、清水(酵母除外)絞碎~
第二步驟: 當調理機絞碎到變成糊狀時，請測量溫度，如達到40度， 請加入低糖酵母，最後再繼續攪拌，完成之後倒入磅蛋糕模組，用鋁箔紙蓋上，發酵約20~30分鐘，膨脹到8分滿就可以烘烤了。
第三步驟: 烤箱烘烤溫度約在180度，烘烤時間為25~30分鐘，每一種烤箱溫度都不一樣，可自行縮短或是延長時間。
第四步驟:烘烤完成的無麥麩麵包，需要完全靜置到冷卻再脫模唷，因為麵包體非常軟Q，最後就可以好好的品嚐享用拉!
上述配方為基本配方，可以依照個人的喜好自行調整唷~
四、春の麥方-春天的麵包
春天的麵包結合了小農培養的水果，蘋果、火龍果、檸檬、橘子、九層塔等等，同時也會根據顧客想要的需求，來做一對一的研發。
在創業期間，我得知有不少客人其實不太能吃甜又或者是對奶油、小麥、大麥麵粉過敏，所以我很了解他們很想吃麵包但又會過敏的煩惱，所以在研發麵包的階段，我也會針對客戶的需求來做研發和調整，做出屬於客戶專屬的健康麵包。
如果你也有上述的困擾，歡迎與我聯繫，我會協助你研發屬於你的麵包哦
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感謝您的收看，我是Haru食旅手作，在人生研究路上與你一同成長。
本身是位通才創作者，有多種身分:創業家/烘焙師/日本領隊。
在台中開一間店:日日伴飯
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