冰釀和熱沖 一個輕鬆喝 一個搭著喝

先上結論：

輕鬆喝就是冰釀，要稍微品味一下就是熱沖

咖啡喝最兇時候，就是我工作壓力最大時候，呃，現在十月底，年底結案，所以大家知道我最近為什麼開始亂寫了！

今天來比較冰釀和熱沖的味道差異。

烘焙商：演咖啡

豆子：秘魯水洗

冰釀組：93度熱水注水50cc，加入冰水200cc，放入冰箱15小時。

手沖組：波佐見陶土濾杯、91度熱水，注水300cc，水粉比1：15。

結論：

冰釀組就像是薄酒萊葡萄酒（法文：Les Vins du Beaujolais，或常簡稱Beaujolais），有點年輕，比較爽口，不酸也不澀，但又不是沖得過淡薄的咖啡水，如果想無負擔的隨意喝，這是非常棒的沖煮方式。

熱手沖就顯得純厚一點，但那也是相對比較而已，如果冰釀是水果，手沖就更像果乾一點，以葡萄酒來比喻就稍有年份了，不是薄酒萊那樣的清新，如果你要搭甜點，我就建議用熱沖了。