閩語小品文系列19
蕃薯箍(khoo)指的是刀子任意切的蕃薯塊,「蕃薯箍糜」,「蕃薯箍飯」是加料的粥或飯,加了蕃薯,粥飯的味道更香! 顯然各地域處理番薯的方式不同,大陸這樣的處理,只能說是蕃薯乾kuann,番薯片!
教育部字典: - 1.han-tsî-khoo/han-tsû-khoo 番薯箍 地瓜塊【名】切成塊狀的地瓜塊。
- 2.han-tsî-tshiam/han-tsû-tshiam 番薯簽 地瓜絲【名】用刨子將地瓜刨成的條狀物。
台灣只有曬番薯簽,沒有曬番薯塊的!
- 簽tshiam,簽,籤,扦,形聲字,同音同義字! 源於「纖」字!
- 箍khoo, 記音字,本字應該是「箇」!數也。 又《揚子·方言》箇,枚也。《郭註》爲枚數也。《荀子·議兵篇》負矢五十箇。 《集韻》亦作个、介。俗作個。
客家人還有將蘿蔔切片曬乾的,是環形的薄片,稱蘿蔔錢! 取其錢的圓形狀物!