Qistin芭樂媽 影片企劃策略 獲取新觀眾 提升續看率|YouTube經營教學

看完這篇教學，你就可以用一種特別的企劃方式，獲取新的觀眾，還可以提升影片續看率。我是FUNCK，她是Qistin aka 芭樂媽。

喜歡做菜的朋友，經常會在YouTube上搜尋料理教學影片。這類影片通常會把要教的料理名稱，還有料理的完成品，清楚地呈現在縮圖還有標題上，也就是用完成品來做命題。

但是，在這些教學中，有少數一些影片，它們的縮圖與標題非常奇特。不但完全不提要教的菜名是什麼，而且也不給你看這道料理完成後的樣子。它的縮圖和標題只讓你知道，這道料理所用到的主要食材是什麼，也就是用主材料來做命題。

相較於一般常見的料理教學啊，這種影片企劃根本就是反其道而行。我找到的這個，反其道而行的範例，就是這位YouTuber做的，她叫Qistin，又叫做芭樂媽。

從2017年12月起，Qistin開始穩定地發布料理教學影片。在這個時期，Qistin跟大部分料理界的YouTuber一樣，也是採用完成品命題法來做影片。

以這支影片為例，你從縮圖和標題就可以知道，這一集是要教大家做素食糖醋魚片，而且你可以清楚看到這個魚片完成後是長什麼樣子。

點進去看影片，一開頭就給你看完成品，接著Qistin做開場，她幫你盤點這道料理要用到的食材有哪些。講完食材之後，Qistin就開始操作一連串步驟。先是熱油拌炒蔬菜的部分，再來是拌炒調味料。

看到這裡，教學才播到一半，但我合理推測，常做菜的網友看到這一步，就可能想結束觀看了。因為你在影片一開始，就已經知道這個料理完成的樣子， 你也知道預計要放進哪些蔬菜和調味料。你只差還不知道，做這道料理要用多大的火？蔬菜和調味料放入的順序是什麼？

但是看到這裡，你已經看懂了蔬菜和調味料放入的順序，還有拌炒該用的火侯。而且鍋子裡的半成品，其實已經長得跟完成品很像了。根據影片開頭有介紹到，那個還沒放下鍋的太白粉和素魚片，再加上自己做菜的經驗，你很容易就可以推測出，剩下後半段還沒看的部分，不外乎就是勾芡，最後再加入素魚片做個拌炒。所以你看到這裡，很可能就不再繼續看了，這對Qistin影片的續看率來說，可不是件好事。

到了2019年的10月，Qistin的企劃方式開始有重大改變。

她開始用主材料命題法來製作教學，在這種影片的縮圖和標題上，你只會看到兩三種食材的樣貌與名稱。你不會先知道這個料理叫什麼，你也不會先看到這個料理完成的樣子。Qistin並不是要教你某一種料理的做法，她是想要告訴你，如果你家冰箱裡有這種常見的食材，那麼你可以變出什麼樣的料理來。

換句話說，這種影片企劃，並不是用來服務，想要瞭解某種料理做法的觀看需求。這種企劃是針對平常有在買菜做菜的網友，提供一種可以如何利用某種食材的解決方案。

點進去看影片，Qistin馬上進入主題，告訴你這一集要用這兩個食材，豆腐跟番茄來做料理。但是她不會告訴你這個料理叫什麼名字，她也不會先給你看完成品，甚至也不會告訴你，這個料理還要用到其他什麼東西。

然後她就開始操作了。她先處理了你一開始看到的那塊豆腐，然後再處理番茄。接著 一開始沒講到的食材，陸續拿到畫面中來操作，再接著把這些食材，通通倒到沙拉碗裡面攪拌。

看到這裡，Qistin還是沒告訴你，到底是要做什麼菜，但是它看起來已經很像是一道，涼拌沙拉的東西。然後就在你以為這是沙拉的時候，Qistin開始加麵粉，加水，又再加地瓜粉，把這一碗你以為是沙拉的東西，攪拌成麵糊。

然後Qistin又再添加剛剛沒提到的一些調味料，接著把這一坨糊糊的東西攪拌均勻，再把它放到平底鍋上去煎。然後Qistin終於把這道料理的外型給煎出來了。在我看來，它長得有點像韓式海鮮煎餅，可是Qistin說它看起來好像pizza。

然後她就真的用一般人對待pizza的方式，切割它、分食它。但Qistin還是沒有提到，這道料理叫做什麼名字。

Qistin接著說這盤東西有多麼香、多麼好吃。然後叫你訂閱她的頻道，還要開啟小鈴鐺。然後她還是沒講這道料理叫什麼名字。然後影片就結束了。料理的名字很重要嗎？嗯，其實並不重要。

看完這支影片，你只要知道家裡的豆腐和番茄，可以拿出來搞成這個東西就好了 。當你最後看清楚，這道料理長得像pizza的時候，你就會發現，你竟然把這一支教學給看完了。Qistin就獲得了一個很漂亮的續看率。

所以，你剛剛到底看到了什麼？

好，我們來整理一下。

採用完成品命題法的企劃，可以為想要知道，某個特定料理做法的網友，解說食材配方，還有烹飪步驟。這對愛做菜的網友來說，真的很實用。

採用主材料命題法的企劃，則是能夠為想要知道，某些特定食材可以如何利用的網友，提供一種他可能沒想到的創意用法。這對於經常需要做菜的網友來說，也很實用。

但是，完成品命題法的企劃，因為通常會把完成品的樣貌，還有所需的材料放在影片前段，所以很容易發生，網友看一半，看懂就離開的情況，導致影片續看率的獲取受到限制。

反觀主材料命題法的企劃，因為是用主要食材做開頭，其他配料在影片中，是伴隨操作步驟才陸續出現，完成品則是在影片最後才揭露。所以這種影片，使得網友必須看到完，才會知道整件事情在幹嘛。所以理論上，續看率也會比較漂亮。

另外，我想要提醒你，這兩種企劃方式，在獲取搜尋觀看的能力上也有差異。

完成品命題法的企劃，在搜尋觀看方面是比較吃香的。因為這種影片，是用料理名稱來命題，所以這種影片的標題，通常會寫到大家熟知的料理名稱。像是魚香茄子、泰式打拋豬、西班牙海鮮燉飯，或是什麼什麼乾拌麵之類的。

總之，這種企劃的標題，一定會包含許多網友都知道、都會搜的料理關鍵詞。所以這種完成品命題法的影片，有比較高的機會被網友搜尋、找到，然後觀看。

反觀主材料命題法的企劃，在搜尋觀看方面就比較吃虧了。因為這種影片的標題，通常會寫到食材，但不會寫到料理名稱。

也就是說，網友在搜尋一些常見的料理關鍵詞的時候，這種影片比較不容易被搜尋到。畢竟這種影片，本來就不是用特定料理關鍵詞來做命題的。所以，當網友用這種詞彙，來做搜尋的時候，這種主材料命題法的影片不容易被搜到，這也是很合理的事情。

你可以發現，這兩種企劃方式其實各有優缺點，而且它們所滿足的，其實是 不一樣的觀看需求，也是常做菜的網友們經常會有的兩種需求。

如果你的頻道已經採用了，完成品命題法來做影片，我建議你可以保留既有的做法，並且嘗試用主材料命題法來做影片。持續服務既有的觀眾，同時獲取，因為另一種需求而來的新觀眾。

當你採用主材料命題法的時候，你在提升影片續看率這件事情上，也會因為這種企劃的特性，而佔到便宜。

另外，在面對搜尋觀看的劣勢上，你還可以仿效Qistin的做法，在影片標題裡面，務必寫入像是家常菜、料理、食譜...這類關鍵詞。方便YT演算法，把這支影片判斷為相關類型的影片。這樣就可以彌補這種影片在搜尋上的一些劣勢。當網友在搜尋料理關鍵詞的時候，這支影片的曝光機會就會高一些。

主材料命題法的企劃方式，也不只是適用在料理教學的範疇。只要你原本在做的影片企劃，是用一種大家熟知的完成品來命題，而這種完成品，也需要多種大家熟知的材料來組成的話，你就可以嘗試反其道而行，改用大家熟知的材料來命題，告訴大家用這些材料，可以做出什麼完成品。

像是常見的飲料，可以調出什麼好喝的酒？

常見的垃圾，可以做成什麼好用的小物？

都可以採用Qistin的主材料命題法來做企劃。幫助你獲取新的觀眾，還有提高影片續看率。

好，我們馬上來練習一下主材料命題法的企劃。

假如我用鳳梨跟火腿，這兩個常見的食材來命題，你會想到可以教大家利用這兩種食材，做一道什麼樣的料理呢？請把你的企劃菜名寫在留言區 。但是，千萬不可以寫夏威夷披薩喔。

你在做YouTuber嗎？

請你訂閱我的頻道，開啟小鈴鐺。讓我幫你做YouTuber。

我們下支影片見，掰。

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