消化餅助消化？營養口糧多營養？

小時候我爸特別喜歡在晚餐之後吃幾片消化餅，有時候我腸胃不舒服，媽媽也會叫我吃點清淡的東西，如果真的嘴饞想吃零食就吃片消化餅，結果長大後，才知道消化餅根本不能助消化（毀童年）

那麽這個誤會到底怎麽來的呢？本來我以爲可能是翻譯上的問題，沒想到一查發現英文還真的直接叫 Digestives；原來最開始就是消化餅發明人促成的錯誤：消化餅在製作過程中加入了小蘇打（碳酸氫鈉），這種弱鹼性的物質可以中和胃酸，是胃藥的常見成分，但發明人卻忽略了在烘焙的過程中，一旦超過 50 度碳酸氫鈉就會分解成碳酸鈉、二氧化碳跟水 [1]，根本進不到大家的肚子裏，自然沒有助消化的功能了。後來隨著食品越來越要求標示清楚，現在餅乾包裝上也被要求印上“本餅乾的配料不包含有助於消化的任何物質”的字樣。 [2]

這個誤會倒是讓我想起了另一種童年零食：蘇打餅，也是加入小蘇打做成的，人家可沒有號稱助消化 www 其實他們成分上差不多，只是消化餅是用粗全麥麵粉做的，蘇打餅則多是白麵粉，不過口味上兩者倒是天差地別，消化餅大多走甜食路綫，搭配各種巧克力醬、焦糖醬，去年在德國還出現果醬、草莓奶油和櫻桃口味的促銷；而蘇打餅則是鹹食搭配居多，椒鹽味、香葱味、紫菜味，後來還出現鹹甜搭配的牛軋餅，也是廣受歡迎。

不過據我的英國朋友（沒錯就是上次吐槽布丁的那位）說，消化餅在英國可是不亞於比利時蓮花餅乾 Lotus Biscoff 的午茶好朋友呢！除了直接配茶和咖啡，也可以浸泡軟了吃，或是泡在牛奶裏，有時也會淋上優格或塗奶油，感覺就是怎麽罪惡怎麽吃。他還説他媽媽懷他時因爲孕吐很嚴重，有一段時間每天都只吃消化餅，從他記事起，他媽每次買消化餅都要提一次這件事，所以他一直對消化餅嫉惡如仇（笑翻）

另一個被我劃分在與消化餅同類的食物，是營養口糧。這個名稱就更加廣告不實了（笑）光看成分實在看不出哪裏有營養~不過想想小時候會聽到這個食物，大部分不是在露營的建議清單，就是防災包裏必備的食物，如果是考慮到遇難時需要高熱量、能果腹的糧食，營養口糧的確是能量密度挺高的，據説最早的設計裏一包營養口糧就有 3000 大卡，足以提供一個成年男子一天到處奔走的熱量。不過根據我吃營養口糧的感想，吃完一包之前應該會先喝水喝到脹氣，因爲這餅乾實在是太~~乾了啊！

不過去年德國開始封城之後，我還真的有動過念頭看 Amazon 上面有沒有類似的餅乾，想著有效期限挺長的，可以囤在家裏備著，果不其然，斷、貨、了！今天想起這回事，東查查、西看看，倒是讓我想念起小林煎餅了（喂）

參考資料： [1] 維基百科：碳酸氫鈉。 [2] 香港01：【減肥陷阱】消化餅不能助消化為什麼叫消化餅？一日最多吃...塊。