節氣飲食|《開胃的「蔬菜煎餅」》

閱讀時間約 1 分鐘

開胃的「蔬菜煎餅」

一小包麵粉常備於家中,便能百搭出各式美味的「蔬菜煎餅」了~


      現在有不少 “ 無肉不歡 ” 的兒童與青少年,雖然在發育過程中食量大、蛋白質攝取量高,但是各色蔬菜也應當均衡搭配,聽過不少家中有不愛吃青菜的小孩、青少年例子。

      那麼,這道「蔬菜煎餅」便可以不時作為點心、早餐上桌,口味也可以隨家人喜好而調整,價廉物美、健康營養、快速便利。

      小麥,在中醫本草來說,性味甘、涼,有養心、除熱的好處,是對人體煩燥、燥熱有益的食材之一,很適合愛肉一族作為點心。


◎「蔬菜煎餅」Recipe

  1. 中筋麵粉200g、水400ml、雞蛋1,攪拌均勻。
    (素食者,可以加入少許玉米粉替代雞蛋)
  2. 高麗菜1/4顆切絲、胡蘿蔔1/3根切絲、香菇 3、4 朵切片。(以上請依採購的食材實際大小調整比例)
  3. 將 1 + 2 + 少許鹽、胡椒粉,攪拌均勻。 
  4. 平底鍋煎蔬菜餅。
開胃的「蔬菜煎餅」

開胃的「蔬菜煎餅」


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從每天日常飲食吃喝,體會大自然節氣奧妙,輕鬆在生活裡認識中醫~ 好日子,從起居、運動、飲食、睡眠、清潔、好心情,開始! • 深入淺出,從黃帝內經、本草綱目等原典導引。 • 真實依春、夏、秋、冬,四季書寫。 • 涵括日常家常菜、食療、藥膳等,生活化而實用。 • 休閒中養生,美食也健康。 • 圖文並茂,從節氣餐桌上拍攝。
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